Brelett

[Harriet Vane]

Opprinnelig lagt inn av Lisa, her.

Men jeg synes det er viktig å presisere at et kosthold med så mye fett er basert på lavkarbo, det er ikke sunt med meierismør på 3 brødskiver om dagen, eller med rømme og 4 poteter til middag. Fett i kostholdet er greit så lenge du ikke blander det med stivelse ala typen brød, ris, pasta osv. Dette kan sikkert Iset også utdype på en mye bedre måte en meg.

Jeg holder meg ikke til et slikt kosthold lenger og det av flere forskjellige årsaker. Det sitter blandt annet litt langt inne å fråtse så til de grader i kjøtt og fett. Dessuten så er det ikke forsket på langtidseffekten av et slikt kosthold, selv om helse effekten er meget god umiddelbart for de fleste så er jeg nok litt bekymret for tette blodårer og ikke minst kreft der det er meget godt bevist at kjøtt i store mengder IKKE er bra mtp magekreft og en del andre krefttyper også...

Enig med Lisa, og har gjort meg mange av de samme tankene. Jeg spiser ikke veldig lavkarbo, men spiser grov pasta, grov ris, (og lite) økopoteter og grovt (ordentlig grovt) brød, mye linser, bønner og erter. Pga at jeg faktisk spiser karbohydrater, kan jeg ikke basere kostholdet mitt på seterrømme og entrecote. Ja, jeg er redd for tette årer. Ikke finner jeg det etisk forvarlig å spise så mye rødt kjøtt heller, og jeg er forsiktig med rødt kjøtt pga magekreftrisiko.

Opprinnelig lagt inn av Iset, her.

Angående langtidseffekt så blir jeg litt usikker, for er det ikke slik menneskene levde i urtiden og som vi egentlig er mer genetisk tilpasset å leve?

Jordbruk har eksistert i ti år og man spiste korn, mye korn, og feks i folkevandringstid og middelalder levde den norske befolkning på grønnsaker, fisk og korn. Grønnsaksbruken var langt mer variert enn i dag, feks med de kjempesunne grønnsakene svartrot, havrerot, jordskokk og en mengde ulike kåltyper, mange ulike lokale kornsorter, erter, linser, bønner, kålrot, gulrot, betesorter osv. Disse grønnsakene inneholder tilsammen nesten alt man trenger av mineraler og vitaminer, og i tillegg til fisk har man et ganske bra kosthold. Kostholdet var tilnærmet sukkerfritt, med unntak av sukkerbete, kvae, saft, sirup fra trær, honning og bær. Helkorn og korn av andre typer en moderne hvete er ikke usunne i samme grad. I Norge levde de fleste av havre, rug og bygg, havre inneholder jern, bygg er kreftmotvirkende og rug veldig sunt. Ingen av disse kornsortene inneholder særlige mengder gluten, og hever ikke lett. det er derfor ikke så gøy å bake med.