Frukt i matboksen

[ElinM]

Opprinnelig lagt inn av Ruslebiffen, her.

Ved varmebehandling av kakaobønner og rå kakao forsvinner store mengder Epicatechin (den mest kraftfulle anitoksidanten i sjokolade), så mye av helseeffekten går dessverre tapt der. Står mer om det her.

Men jeg velger nå likevel å tro at mørk sjokolade fra dagligvare har sin funksjon også jeg, siden den ikke er helt strippet for flavanoider.

Ja, jeg spiser heller ikke rå sjokolade til vanlig. Jeg spiser som regel 86%, men av og til 70% også, og jeg spiser det både fordi det er sunt og godt. Å like så mørk sjokolade som 86% tror jeg er en vanesak. Første gang jeg spiste 70% likte jeg det ikke, og det tok flere år før jeg prøvde igjen. Nå som jeg er på lavkarbo syns jeg 86% smaker fortreffelig.