Pinnekjøtt for dummies?

[Malama]

Opprinnelig lagt inn av arrow, her.

Hmm, litt skeptisk, men kanskje jeg må prøve det en gang til. Hvordan går dere frem når dere lager selv? Jeg vet mine oldeforeldre alltid gjorde det, og mine grandtanter også. De hadde kjølig tørkeloft og var nøye på hvem de kjøpte av. Det ble vedlig godt, og jeg husker fettet var mye hvitere enn det som er i butikkene nå for tiden. Tror de la det i havsalt og så hang det opp i musselin-poser. Jeg vet bare ikke hvor mye og hvor lenge, jeg var for liten til å huske det noe særlig.

Pappa lager selv, men jeg kjenner ikke helt eksakt detaljene, men det gnis med salt i noen dager, og ligger deretter i saltlake i noen dager, og så henger det til tørk på loftet (hvor det absolutt er kjølig ja) Onkelen min tørker ute, under tak, men ute.

Klikk sin fremgangsmåte inkluderer ikke saltlake.

http://www.klikk.no/mat/spise/article513565.ece

(altfor, altfor sent å prøve i år, for det tar tid, men det kan jo vurderes til neste år?)