Pinnekjøtt for dummies?

[arrow]

Jeg har prøvd å koke pinnekjøttet, med det resultat at den smakte direkte utvannet, det er rett og slett som om noe mangler (heldigvis det var ikke julaften). Muligens det er en smakssak. For mørere kjøtt er det jo bare å dampe det litt til. Vi er også nøye med å ikke vanne det ut for lenge, det mister smak da også. Den typen som ikke skal vannes ut er nokså skjelden, tror det er ribber som er gnidd inn med salt gjentatte ganger og har ikke lagt i saltlake.