Pinnekjøtt for dummies?

[arrow]

Opprinnelig lagt inn av Interference, her.

Jeg vanner ut kjøttet mindre enn om jeg skulle ha dampet det, har aldri smakt annet enn supert. Passe salt og absolutt ikke utvannet.
Nå har jeg veldig ofte brukt pinnekjøtt jeg har laget selv da, slik at jeg vet hvor mye salt som er brukt og hvor mye jeg må vanne.
Mange legger ribber i saltlake, det kommer helt an på produsenten det.

Hmm, litt skeptisk, men kanskje jeg må prøve det en gang til. Hvordan går dere frem når dere lager selv? Jeg vet mine oldeforeldre alltid gjorde det, og mine grandtanter også. De hadde kjølig tørkeloft og var nøye på hvem de kjøpte av. Det ble vedlig godt, og jeg husker fettet var mye hvitere enn det som er i butikkene nå for tiden. Tror de la det i havsalt og så hang det opp i musselin-poser. Jeg vet bare ikke hvor mye og hvor lenge, jeg var for liten til å huske det noe særlig.