TORO på sporet!

I kveld tester TV2 fjordland og toro mat.

Nenne skrev:

Jeg har aldri prøvd å lage Bernaise saus selv. :tilstår:

Jeg og synder med den, men det er storsett den eneste sausen jeg kjøper på pose.

Onkel Mange av posene er ikke lenger mulig for meg å fortære, er f.eks få sauser jeg kan spise (og lages uansett best fra bunnen, viske mel er ikke vanskeligere enn å viske pulver), men buljong i terninger er et must i skapet.

Hvordan visker du mel og pulver da? Det var helt nytt for meg. 😀 :måtte bare. Herlig skriveleif!:

Shamu skrev:

J
Men, hvor lenge koker dere den hjemmelagde hvite sausen? Jeg kker nok litt ekstra lenge for å få bort melsmaken.. men hadde vært fint med en "fasit".

Det er nok ingen fasit, det har vel med mengden saus å gjøre, tror jeg. Den skal kokes til melsmaken er borte, og da smaker jeg på den av og til for å kjenne hvordan den er. Jeg tror sjelden jeg koker den lenger enn 10 minutter. 5 kanskje?

Jeg bruker av og til Toro-poser og diverse terninger til saus og kraft til hverdagsmaten. Har ikke alltid tid til å koke knoker og høner eller noe når jeg bare skal lage en enkel middag på onsdag ettermiddag liksom. Mannen min bruker pannekakepulveret hvis han lager pannekaker. Jeg syns ikke pannekaker er middag og liker det ikke noe særlig, så jeg lager aldri pannekaker.

Til gryter bruker jeg aldri TORO, sjelden til kaker, men har laget muffins et par ganger. Det tar ikke så veldig mye lengre tid å blande litt eggedosis og mel, så jeg sverger til gamlemåten. Poser med tørket mat og klumper syns jeg er ekle og uoversiktlige, det samme med glassene med pastasaus og pizzafyll. Æsj.

Hvordan lager jeg god brun saus da? Jeg vet hvordan man lager brun jevning, men det blir litt tamt om man ikke har kjøttkraft synes jeg, og da bruker jeg like så godt pose (OG kjøpte kjøttkaker - synes de er mye bedre...)

Moren min lager god saus. Hun bruner opp smør og mel til det blir type tørt, så har hun sin egen 'posesaus' på en måte. Men hun har jo til envher tid hjemmelaget kjøttkraft i fryseren som hun har i sausen, det har ikke jeg, og hva gjør man da?

Håper på svar med t-skje...

Iset skrev:

Det er nok ingen fasit, det har vel med mengden saus å gjøre, tror jeg. Den skal kokes til melsmaken er borte, og da smaker jeg på den av og til for å kjenne hvordan den er. Jeg tror sjelden jeg koker den lenger enn 10 minutter. 5 kanskje?

Takk! 10 minutter er jo en grei fasit"

Kan man lage mexikansk gryterett selv? Mannen og eldstejenta elsker denne (jeg skyr den), men kanskje jeg også hadde likt den om jeg kunne lage noe tilsvarende selv. Går det? Oppskrift? :ivrig:

mkj: Det blir vel som fiskesuppesvaret jeg fikk lengre oppe: Kjøpekraft eller buljongterning.

Ms.Lee har oppskriften på verdens beste brune saus, tror det er en viltsaus. Den er ubeskrivelig, alle skryter av den. Jeg må be henne legge den inn her.

Shamu: jeg laget en gryterett på slump en gang, og både jeg og mannen fikk litt "sjokk" over hvor likt den mexicanske den smakte, bare selvsagt bedre. Nå laget jeg den som sagt på slump så jeg husker ikke helt hva jeg hadde i, men om jeg anstrenger meg litt så kan jeg i hvertfall huske: ukokt ris, brunet kjøttdeig, 2-3 fedd hvitløk, 1 stor hakket løk, 1-2 bokser chilibønner, 1 frisk chili i småbiter (uten frøene), 4-5 ringer jalapenos i småbiter, kajennepepper, salt, paprikapulver. Ja, og så vann. 4-5 dl?

Nå vet ikke jeg helt hvordan den meksikanske gryteretten smaker, for det er lenge siden jeg har spist den.

Men om man tenker seg kjøttdeig, tacokrydder (ligger oppskrift på hjemmelaget type av det her inne et sted) En boks crushede tomater, mais og litt ris så bør man vel ikke være så langt unna.. eller hva?

Noen har kanskje en mer spesifik oppskrift. Gryter lager jeg stort sett bare på slump.

Forøvrig er jeg ekspert , jeg mener virkelig ekspert på å få klumper i Toroposene jeg bruker. Mye mer enn i annen mat jeg lager fra bunnen. Dette har nok noe med respekten for Toromat å gjøre. men fortsatt ikke gøy å spise klumper Min mann pleier som regel å insistere på å lage Toroposene selv.

Iset skrev:

Det er nok ingen fasit, det har vel med mengden saus å gjøre, tror jeg. Den skal kokes til melsmaken er borte, og da smaker jeg på den av og til for å kjenne hvordan den er. Jeg tror sjelden jeg koker den lenger enn 10 minutter. 5 kanskje?

10, vil jeg si.

mkj skrev:

Hvordan lager jeg god brun saus da? Jeg vet hvordan man lager brun jevning, men det blir litt tamt om man ikke har kjøttkraft synes jeg, og da bruker jeg like så godt pose (OG kjøpte kjøttkaker - synes de er mye bedre...)

Moren min lager god saus. Hun bruner opp smør og mel til det blir type tørt, så har hun sin egen 'posesaus' på en måte. Men hun har jo til envher tid hjemmelaget kjøttkraft i fryseren som hun har i sausen, det har ikke jeg, og hva gjør man da?

Håper på svar med t-skje...

Du må jo bruke buljong. Ellers smaker det jo ingenting.

Iset skrev:

Ms.Lee har oppskriften på verdens beste brune saus, tror det er en viltsaus. Den er ubeskrivelig, alle skryter av den. Jeg må be henne legge den inn her.

Shamu: jeg laget en gryterett på slump en gang, og både jeg og mannen fikk litt "sjokk" over hvor likt den mexicanske den smakte, bare selvsagt bedre. Nå laget jeg den som sagt på slump så jeg husker ikke helt hva jeg hadde i, men om jeg anstrenger meg litt så kan jeg i hvertfall huske: ukokt ris, brunet kjøttdeig, 2-3 fedd hvitløk, 1 stor hakket løk, 1-2 bokser chilibønner, 1 frisk chili i småbiter (uten frøene), 4-5 ringer jalapenos i småbiter, kajennepepper, salt, paprikapulver. Ja, og så vann. 4-5 dl?

Hmm... tror jeg må forske litt på dette.
Takk for tips!

Smak deg frem underveis. Det gjør jeg, for å komme frem til den rette smaken. Krydre i vilden sky, tilsett masse gode grønnsaker. Det er så gøy å eksperimentere. 😀

Jeg er kanskje rar (men basert på utbredelsen av posesauser så tror jeg egentlig det er jeg som er "vanligst"), for jeg har aldri fått klumper i posesaus, men rett som det er så skjærer noe seg akkurat når man sper ut mel/smør. Sjelden nå, da, men det har krevd litt øvelse. Og det krever mye mer intens røring. Kan ikke gjøres med barn på armen, slik man kan med posesausrøringen, for å si det sånn.

Tertit skrev:

Hvordan visker du mel og pulver da? Det var helt nytt for meg. 😀 :måtte bare. Herlig skriveleif!:

Sånn: viske, viske, viske, nesten lydløst! Viske, hviske, vispe... ss...

:var jo seint på natta da!:

Hmm, noe galt her... innlegget kom to ganger?

Jeg er enig med Polyanna at det er vanskeligere å ødelegge en posesaus enn en man lager selv.

Men det var før jeg lærte supersausetrikset av Skilpadda her inn en gang; i stedet for den kjedelige og arbeidsintense speingen, rister jeg heller et par skjeer hvetemel sammen med melk/ vann i et Stavlandglass (Mims tips), tilsetter dette i kokende væske, og vips så er det ikke mulig å bomme på hjemmelaget saus heller.

daffy skrev:

Jeg er enig med Polyanna at det er vanskeligere å ødelegge en posesaus enn en man lager selv.

Men det var før jeg lærte supersausetrikset av Skilpadda her inn en gang; i stedet for den kjedelige og arbeidsintense speingen, rister jeg heller et par skjeer hvetemel sammen med melk/ vann i et Stavlandglass (Mims tips), tilsetter dette i kokende væske, og vips så er det ikke mulig å bomme på hjemmelaget saus heller.

Ke? Stavlandglass? Tell me more!