TORO på sporet!

Ungene og mannen er storfan av tomatsuppa til TORO. Jeg har prøvd meg med gode, hjemmelagede varianter...aber nein Det likte jeg veldig godt, men ikke barna.

Sånn situasjonen er nå, så har vi tid og mulighet til å lage fra-bunnen-av-mat, men med jobb og studier kan det være at jeg tar noen kjappe løsninger iblandt.

Tante Grønn skrev:

Ungene og mannen er storfan av tomatsuppa til TORO. Jeg har prøvd meg med gode, hjemmelagede varianter...aber nein Det likte jeg veldig godt, men ikke barna.

Sånn situasjonen er nå, så har vi tid og mulighet til å lage fra-bunnen-av-mat, men med jobb og studier kan det være at jeg tar noen kjappe løsninger iblandt.

Jeg har også prøvd meg på flere hjemmelagde tomatsupper uten hell. Storesøster har i løpet av barnehageårene lært at tomatsuppe kommer fra pose - noe som ikke kommer på bordet her. Men Mim sin tomatsuppe servert med kjøttboller og makaroni slo virkelig an. Hun spiste flere porsjoner, og sa det var den beste tomatsuppa hun hadde smakt. 🙂

Jeg lager ertestuing fra grunnen av. Men jeg legger ertene i bløt over natten og koker dem opp om morgenen, så står de og koser seg i det varme vannet den dagen og da tar det ikke så lang tid.

Det var smart, Blå. :noterer: Kan du estimere hvor lenge "ikke så lang tid" er?

Jeg skal heretter gjøre som Blå.

Veronal skrev:

Det var smart, Blå. :noterer: Kan du estimere hvor lenge "ikke så lang tid" er?

Jeg beklager. Jeg lager mat etter innfallsmetoden og er generelt dårlig på mål og tid.

Blås metode er klart best. Men det stemmer at jeg som regel lager ertestuing av hermetiske erter, og det er veldig mye bedre enn Toro-pose.
Egentlig kan jeg ikke huske sist vi hadde ertestuing, det har liksom gått litt ut av bruk her i det siste. Men det kan jo være godt.

Jeg bare trekker frem denne tråden igjen, for å skryte av at jeg har lagd glutenfri tomatsuppe Jeg brukte en av Mims oppskrifter, men jevnet med maizenajevner til slutt. Og jeg hadde kjøpt feil boks med hakkede tomater, med chili. Det var jo umulig å se der og da, for det sto jo med liten skrift, og det var bilder av røde chilier oppå de røde tomatene 🙄 . Men det ble kjempegodt, så det anbefales absolutt. Enda mer lettvindt å få en smakfull suppe!

Jeg må virkelig få sende en takk til Madam Mim og kjepphest-ridningen hennes. Det har gjort at jeg har fått troa på at jeg kan lage mer mat selv, fra bunnen av. Og det kommer godt med når man må leve på spesiell diett.

Men, er det noen som har noen tips til hva slags kjøttbuljong som finnes der ute, som ikke inneholder gluten, og heller ikke kunstige stoffer som glutamat etc?

Det skal finnes en på Helios.

Jeg fant en økologisk grønnsaksbuljong på Rema som ikke innholdt slikt noe. På glass.

gajamor skrev:

Jeg fant en økologisk grønnsaksbuljong på Rema som ikke innholdt slikt noe. På glass.

Ja, den har jeg også funnet. Men det er jo ikke det samme som kjøttbuljong.

Går det an å koke kraft, og koke den inn og fryse i isterningposer? Hvor mange slike "terninger" trenger man da, f.eks. til en saus? Og hvordan koker jeg kraft?

Klart du kan koke kraft selv.
Du tar noen gode kraftbein og koker til kjøttet løsner fra beina. Husk å skumme av gryten.
Da kan du selv velge om du skal ha i krydder eller ha kraft uten, det er best med litt salt og pepper da.
Sil kraften, kjøl ned og frys. Veldig enkelt.

Jeg hadde fullstendig dilla på å koke kraft på oksebein en lang stund.

Jeg gjorde sånn:

Del opp bein, brusk og slintrer i biter (f.eks 1 kilo), slik at de får plass i en kjele.
Hel over kaldt vann til det dekker.
Ha i 1 løk i store biter, 1-2 gulrøtter i store biter, 1 dusk persille, 1 laubærblad.

Kok opp, skru ned varmen og la det stå og syde i 4-5 timer. Skum av innimellom.
Sil av bein og grønnsaker og la kraften få koke inn, slik at den blir ekstra konsentrert (1-2 timer).
For ekstra kraftig smak bruner du beina og brusken og det i ei panne før du koker det. Hell den ferdig, avkjølte kraften i isterningsposer, og frys.

Hvor mye du trenger til hver rett, må du nesten bare smake deg fram på. Jeg pleier å bruke ganske mye kraft hvis jeg lager saus, men når jeg bruker disse konsentrerte terningene trenger jeg kanskje, hm … (tenker) tre stykker på 5 dl veske, kanskje.

Jeg har blitt en racer på tomatsuppe. Hele familien og halve slekten er råimponert.
Jeg utkonkurrerer lett Toro, det er jo mye kjekkere å lage den fra grunnen enn å stå og røre i den der pose-sausen!

Jeg lager for øvrig ikke Mim sin, jeg lager Ole Brumm sin:
Hakk 1 løk i fillebiter, blank i kjele med en dæsj smør.
Hell over en boks eller to med hakkete tomater. Tilsett en dæsj fløte og vann. Jeg pleier å fylle tomatboksen med vann, og ha det oppi.
Tilsett ymse krydderier, salt og pepper.
Ha alt i blender, kjør til passe konsistens.
Hell tilbake i kjele, tilsett en dæsj med fetaost.

Lille Ru skrev:

Jeg har blitt en racer på tomatsuppe. Hele familien og halve slekten er råimponert.
Jeg utkonkurrerer lett Toro, det er jo mye kjekkere å lage den fra grunnen enn å stå og røre i den der pose-sausen!

Jeg lager for øvrig ikke Mim sin, jeg lager Ole Brumm sin:
Hakk 1 løk i fillebiter, blank i kjele med en dæsj smør.
Hell over en boks eller to med hakkete tomater. Tilsett en dæsj fløte og vann. Jeg pleier å fylle tomatboksen med vann, og ha det oppi.
Tilsett ymse krydderier, salt og pepper.
Ha alt i blender, kjør til passe konsistens.
Hell tilbake i kjele, tilsett en dæsj med fetaost.

Dæsjing er bra.