Middagsstafett MED oppskrifter

[daffy]

Kylling med Daffysaus

Sausen har jeg konstruert selv

4 kyllingbryst
1 dl Noilly Prat (eller tørr hvitvin, sitron i verste fall)
1 sjalottløk
1 fedd hvitløk
1 beger creme fraishe + like mye kokende vann med litt kyllingbuljong (1 ts flytende Maggibuljong for eksempel)
1 ss Dijonsennep
2 ss tørket estragon
pepper

Gni kyllingbryst med salt og pepper. Stek på begge sider i meierismør i sautépanne til de får fin stekeskorpe.
Ha i finhakket sjalottløk og hvitløk og surr mykt på lavere varme.
Ha i vinen og la surre et minutt til.
Pisk sammen resten av ingrediensene (creme fraishe, vann + buljong, sennep, estragon og pepper) og hell over kyllingen. Surr på svak/ medium varme til kyllingen er gjennomstekt og sausen tykner. Salte helt til slutt hvis det er nødvendig. Sausen koker inn, og buljongen gjør den ofte mer enn salt nok (vær forsiktig med buljongmengden).

Det at kyllingen trekker i sausen gjør den supermør og saftig.

Serveres med ris og salat.