Den store kalkuntråden

[Mrs. S]

Å gudameg. Så mett.

Etter å ha servert helt vanlig Rema 1000 Solvinge kalkun med 7% salt, så ble det mye skryt.
Den tålte saltlaken godt. Så var det en svær kalkun, nesten 8 kg. Kan være at en liten hadde blitt mer gjennomtrengt.

Mye skryt på at den var mør og ikke tørr.

Den Pionerkvinnens favoritt saltlake oppskriften prøvde jeg å regne ut, og kom fram til 7 liter vann og 350 g salt.

Jeg kokte bare opp 1 liter vann med salt, sukker og krydder. Jeg tenkte at 7 liter ville bruke timesvis på å bli kald. Jeg brukte 6 liter kaldt vann til å spe ut den varme laken.

Jeg hadde ikke nok til å kopiere oppskriften 100%, er litt irriterende at den står helt i bunnen. Jeg brukte bare 2 dl eplesideeddik, 2 dl brunt sukker, og mindre krydder. Neste år skal jeg passe på å ha i mer pepper og kanskje nellik i tillegg?

jeg skal aldri steke kalkun i slik stekepose mer ihvertfall. Jeg brukte stekeoppskriften til Pionerkvinnen også, med aluminiumsfolie. Plast stekepose synes jeg gjør kalkunen tørrkokt, fordi jeg ikke kommer til og får penslet den skikkelig.