Om å steke brød i jerngryte

[Nextlife]

Opprinnelig lagt inn av Anda, her.

Inspirert av nydelig brød fått hos venninne og denne tråden har jeg nå satt min første deig, og er spent på resultatet. 300 gr sammalt hvete, 200 gr finmalt, 1/4 ts gjær, 1, 1/4 ts salt, bittelitt sukker og 4 dl vann. Jeg er redd det ble litt lite væske, og at denne ender i mislykket kaketråd elns.

Har tenkt å prøve en rund ildfast form med lokk i stedet for jerngryte.

Jeg har forstått det slik at det i utg pkt ikke skal være nødvendig å smøre formen?

Nei, den sterke varmen du får når du setter den inn i ovnen og varmer den før du har i deigen lager umiddelbart en slags hinne som gjør at det ikke skal sitte fast.