Å lage saus fra bunn av - oppskrifter?

[Harriet Vane]

Enkelt:

Du begynner med en kjele (gjerne en med slipp-belegg) og smelter smør og har i hvetemel. feks 3-4 ss av hver. Rør det sammen over svak varme og spe med kraft, vann med buljong, fond + vann el. Begynn med en halvliter, og juster med mer, om den blir litt tykk. Ha i en dæsj med matfløte, litt negro for å få fin farge, salt og pepper.

For hvit saus har du i melk i stedet for vann/kraft/buljong/fond. Rør hele tiden så det ikke blir klumper.

Når du skal være mer avansert har du i litt portvin, hvitvin eller rødvin. Du kan godt ha i en litt hakket løk og/eller sopp sammen med smøret og melet.

Til kylling er det godt med timian, estragon eller paprika.
Til kjøtt er det godt med ekstra løk, persille, eller timian.
Til lam er det godt med rosmarin, hvtløk, timian eller litt tomat.

[Filifjonka]

Opprinnelig lagt inn av Madam Mim, her.

For hvit saus har du i melk i stedet for vann/kraft/buljong/fond. Rør hele tiden så det ikke blir klumper..

Til hvit saus kan man jo også bruke f.eks. fiskekraft og hvitvin.
Eller lage ostesaus ved å ha i revet ost på slutten.

[Harriet Vane]

Opprinnelig lagt inn av Maximillia, her.

Til hvit saus kan man jo også bruke f.eks. fiskekraft og hvitvin.
Eller lage ostesaus ved å ha i revet ost på slutten.

Nemlig. Det er ingen grenser.

[Mandarin]

Karrisaus til kylling, ris og tomatsalat

Noen ss smør (eks 4)
Noen ss mel (eks 4)
Røres sammen, spe på med vann og en hønsebuljonterning.
Smak til med karri.

Voila!

[Harriet Vane]

Opprinnelig lagt inn av Mandarin, her.

Karrisaus til kylling, ris og tomatsalat

Noen ss smør (eks 4)
Noen ss mel (eks 4)
Røres sammen, spe på med vann og en hønsebuljonterning.
Smak til med karri.

Voila!

En veldig god og grei saus. Man kan gjøre den enda bedre ved å ha i hakket paprika, hakket persille og litt ananas.

[Stjerne]

Lagrer tråden