Hverdagsmat i 1980 og 2010

[løve70]

Typiske middager vi hadde på 80 tallet:
Lasagne
Kjøttkaker
Fiskekaker med potet, brun saus og kålstuing
Fiskeboller i hvit saus
Seibiff med løk
Stekt makrell med agurksalat
Hjemmelaget pizza
Moussaka
Fiskesuppe
Lapskaus
En eller annen suppe pluss pannekaker
Risgrøt (på lørdager)
Fondue (egentlig mest 70 tallet men, men...)
Kjøttboller med spaghetti
Spaghetti bolognese
Lørdagskylling
Koteletter
Steik (oksesteik, sursteik osv)
Lammefrikassé
Hønsefrikassé
Gryterett (og ja det hendte at det ble tatt utgangspunkt i en Toro pose)
Får i kål
Komler
Pølser med hjemmelagd potetmos

Egentlig kan jeg ikke huske at middagene var spesielt dårlige i oppveksten min. Det eneste jeg husker er at vi hadde altfor mye fisk Jeg likte ikke fisk og er fremdeles ikke særlig glad i det. Ellers var moren min glad i å lage mat og nesten alt ble lagd fra bunnen av. Jeg bruker mer hel og halvfabrikata for å si det sånn. Hun var også tidlig ute med å prøve 'ny' mat.
Vi spiste mye grønnsaker og hadde ofte dessert i hverdagene også.

[ItsOnlyMe]

Opprinnelig lagt inn av emm, her.

Hvis 80-talls foreldrene mine hadde kikket i kjøleskapet eller på hva vi spiser i løpet av en uke så tror jeg de hadde ment vi spiste helgemat/ søndagsmiddag hele uka.

Jeg husker godt at det noen få ganger ble kjøpt inn roastbiff som pålegg i helgen, og da var det to skiver til hver av oss, eller noe slikt.

jepp, enig!

[lillamamma]

Opprinnelig lagt inn av indie, her.

Ellers husker jeg en ting som jeg ikke har sett blitt nevnt, og det var noen slags kjekssjell som man hadde noe fiskegreier oppi og hvit saus? Jeg vet ikke hva det heter, men foreldrene mine spiste ofte det som lørdagskos på 80-tallet.

Terteskjell. Serveres fremdeles regelmessig på norske sykehus.
Og smaker faktisk ganske ok.

[Dixie Diner]

Opprinnelig lagt inn av Veravera, her.

I 2010 er alt dette kanskje helgemat en gang i blant, men like gjerne hverdagsmat... Synest at man på 80-tallet var flinkere å skille mellom hverdagsmat og helgemat. Nå er det ikke så nøye lenger..

Jeg skjønner ikke hvorfor det skal være "flinkt" å skille på helgemat og hverdagsmat, og hva er det som egentlig er hverdagsmat og hva er det som er helgemat? Er grillet kylling helgemat? Fylt pita? Og hva er hverdagsmat? Seifilet med poteter og kanskje en rømmeklatt? Her skiller vi fint lite mellom helgemat og hverdagsmat, middag er middag og vi lager det vi har lyst på (og som er sunt eller delvis sunt, selvsagt) hele uka. Men søndagene er forbeholdt tradisjonsmat da, det synes jeg er litt koselig.

[ingling]

Opprinnelig lagt inn av Iset, her.

Jeg skjønner ikke hvorfor det skal være "flinkt" å skille på helgemat og hverdagsmat, og hva som egentlig er hverdagsmat og hva som er helgemat. Er grillet kylling helgemat? Fylt pita? Og hva er hverdagsmat? Seifilet med poteter og kanskje en rømmeklatt? Her skiller vi fint lite mellom helgemat og hverdagsmat, middag er middag og vi lager det vi har lyst på (og som er sunt eller delvis sunt, selvsagt) hele uka.

Enig. Hva skulle være flinkt med å skille på det? Vi spiser stort sett kun sunn mat hele uken, og om vi får lyst på noe som er litt mindre supersunt en mandag eller en lørdag er vel ikke så nøye? F.eks. når en har hatt eksamen og synes synd på seg selv og vil ha gratinerte nachos til middag...

[Polyanna]

Jeg syns det er litt staselig å gjøre ekstra stas på søndagene eller lørdagene eller alle mulig merkedager man kommer på, eller hva det nå måtte være.

"Ta vare på festdagane", sa grandtante. "Kvardagar er det nok av!"

På søndagene har vi bedre tid til å lage mat som må putre lenge eller stå lenge i ovnen. Mat som krever ekstra tid og omtanke og smaksforsterkende kjærlighet og tid. Mat med masse kutting og litt innfløkte ingredienser og kanskje en kokebok, til og med.

Vi bruker rene og gode råvarer til hverdags, men det blir mer av A) litt standardmåltider - ting vi kan, og B) ting som ikke er veldig innfløkt. Grillet kyllingfilet med salat, rå grønnsaker og rømme, for eksempel. Mens en søndagsmiddag kan være langstekt, fylt kylling med saus og greier.

[ingling]

Joda, jeg ser den altså. Var bare det med "flink" jeg syntes var rart. Dessuten liker jeg å lage litt stas til hverdags også. Men ja, langtidsstekt kjøtt eller gryter som får stå og putre i timesvis på søndagen er herlig!

[Dixie Diner]

Jojo, jeg kan være enig i det egentlig ... Vi har det jo sånn på søndagene, da er det tradisjonsmat med dessert. Så egentlig er vi jo der vi også, på en måte. Men jeg kan like gjerne ha pizza eller lasagne på en tirsdag, mens noen mener det kun er "helgemat". Vi har ikke sånne "regler", egentlig.

[ItsOnlyMe]

Ah... jeg har jo helt glemt at jeg er komt til fp!
Med "flink" mente jeg da at dem før var bedre til å skille hverdager og helligdager ang hva man serverte til måltidene. Da "feiret" man gjerne helgen mer med god mat! Nå lager mange liksågodt biff eller lign på en tirsdag som på en lørdagskveld....(ikke alle nei, men noen) Og nå sier jeg ikke at man ikke sette pris på helgen/hellidager nå sånn som før, bare at man før lot maten få en større rolle i det hele..... Maten var mer med på å skape rammen og stemmingen rundt helgekosen, -og det vart mer spesielt siden man da gjerne spiste noe man ellers i uken ikke brukte å ha..."You see?"

Opprinnelig lagt inn av Hattifnatten, her.

Eggedosis ja. Det husker jeg at vi fikk i store glass med sugerør. Det beste var da vi fikk blande Nesquick i eggedosisen. Fytti så kvalmende.

Jeg husker jeg fikk mixmaster i julegave da jeg var ca. 7 eller noe, og selv om jeg haaatet eggedosis, så trasset jeg meg til å få lage eggedosis med det nye vidunderet mitt. Det var jo stort sett det eneste det gikk an å lage. Jeg fikk klar beskjed om at ja, jeg kunne lage eggedosis, men måtte spise opp om det så var det siste jeg gjorde.
Det kjentes egentlig slik ut også, for jeg var så kvalm at jeg var nesten døden nær kjentes det ut som.

[Joika]

Jeg husker vi smeltet smør og hadde i mengder av melis og kakao.... Yækk...

[Lilith]

Jeg tør å si det: Jeg ELSKER eggedosis, særlig med rips eller litt kakao oppi. Det vil ikke si at jeg spiser det oftere enn kanskje 1 gang hver 3.år eller noe, men jeg synes det er godt

[Polyanna]

Jeg syns opptil flere av "yæk"-tingene her er godt fortsatt. :eter glasur:

[Serafin]

Nå kom jeg på favoritt lørdagsgodtet til meg og ei venninne i perioder.

Gelepulver!

[Morella]

Opprinnelig lagt inn av Hattifnatten, her.

Nå fikk jeg et annet kvalmt minne fra 80-tallet. Det var verre enn eggedosis.
Vi fikk lov å lage hva vi ville på kjøkkenet og det endte opp med å blande smør, sukker og kanel som vi rørte sammen lenge og spiste med skje. *kvalm*

Det var du ikke alene om å gjøre.

[Sokk]

Opprinnelig lagt inn av Serafin, her.

Nå kom jeg på favoritt lørdagsgodtet til meg og ei venninne i perioder.

Gelepulver!

Gelepulver husker jeg, ja. Blandet med sukker, namnam. (Freias gelepakker var veldig lenge uten sukker, slik at man skulle blande det inn selv.)

[Mrs. Longbottom]

Opprinnelig lagt inn av Hattifnatten, her.

Nå fikk jeg et annet kvalmt minne fra 80-tallet. Det var verre enn eggedosis.
Vi fikk lov å lage hva vi ville på kjøkkenet og det endte opp med å blande smør, sukker og kanel som vi rørte sammen lenge og spiste med skje. *kvalm*

søsteren til en veninne av meg puttet like deler kakao, melis og melk i en kopp, rerte halvveis sammen og spiste med skje, med klumper av uutrørt melis og kakaopulver og det hele

[Divine]

1980, ja.

Ja, matvrak som jeg er, husker jeg godt hva vi spiste.

Vi spiste kneipp, kneipp og atter kneipp. Noen ganger helkornbrød, men stefaren min syntes det var noe stort tull, så det var litt luksus å ha det i hus. Ved spesielt fine anledninger hadde vi finbrød, det som ellers i landet kalles husholdningsbrød.

Til pålegg hadde vi hvitost, brunost, makrell i tomat, leverpostei med gutt på, syltetøy, peanøttsmør og servelat. Noen ganger hadde vi hapå og sjokade. Vi brukte også mye frukt som pålegg. Både banan, epleskiver med ripsgelé og tynne appelsinskiver.

Ellers så spiste vi mye melkesuppe (kokt melk med makaroni, kanel og sukker), nypesuppe, stekt egg og ostesmørbrød.

Til middag hadde vi aldri halvfabrikata, men mye kokt torsk, fiskegrateng, kjøttpudding, hvalbiff, blodpudding, stekt sei, stekt kylling, pannekaker med flesk og sukker og ALLTID risengrynsgrøt med grøtpinn på lørdagene. Vi var ekstremt tidlig ute med å a lørdagspizza. Det startet mamma med allerede på slutten av 70-tallet.

På søndagene var det kjøttpudding, steik, kjøttkaker eller lignende søndagsmat.

Stefaren min tålte ikke krydder, påsto han, så utenom salt og pepper, ble det bare brukt gastromat i maten. Jeg var for øvrig 18 år før jeg smakte mais.

[noen]

Blodklubb og blodpannekaker. Fy filler'n så glad jeg er for at jeg aldri trenger å spise det igjen.

[Polyanna]

Divine: Grøtpinn?

Ellers hadde vi det mye likt, ser jeg. Bortsett fra at vi hadde "grovbrød", da. Jeg ergret meg i mange år over at jeg ikke fant like godt grovbrød som det hjemme, alt smakte jo så - ja, GROVT, liksom! Så skjønte jeg at det egentlig knapt var grovt i hele tatt, det brødet hjemme, det var bare mørkfarget av mørk sirup. Ikke rart jeg er søtmoms: Vokst opp på sirupsfarget "loff" med syltetøy på.