Frukt i matboksen

[ElinM]

Opprinnelig lagt inn av Polyanna, her.

De studiene viser jo det jeg sier: Noe forsvinner, mye blir igjen. Ett av dem sier at mørk sjokolade inneholder antioksidanter enn fruktjuice. Så å si at "varmebehandling ødelegger antioksidantene, så det er ikke sunt" blir litt misvisende.

Slik jeg oppfatter deg mener du at vamebehandlet kakao eller ikke blir hipp som happ sunnhetsmessig, men det er jeg ikke helt enig i. Det er nok slik at mye av antioksidantene forsvinner, men mye blir også igjen. Jeg tror ikke det er noen som har sagt at varmebehandling ødelegger kakaoen så mye at den ikke blir sunn. Det handler vel bare om at den blir litt mindre sunn.