Verdens beste foccaccia

Laget denne til gode kollegaer i vinter...har måtte dele ut oppskriften til samtlige!
Nå skal vi ha sommeravsluttning hos meg neste helg...og da ble det sannelig forlangt Focaccia denne gangen også. 😀

Super oppskrift! Takk Iset

Jeg skal lage denne i morgen.

:frister folk til å bake nå når høsten setter inn:

Funket Møllers-varianten?

Amidriel skrev:

Jeg har impulshandlet og kjøpt Møllerens Focaccia-mix. Blir spennende å se om den er i nærheten av like god som din, Iset.

Det er Foccatia fra to ulike verdenen

Lager aldri annet enn Isets....og hver gang må jeg dele ut oppskriften!

Jeg tror jeg skal prøve å ha i masse digg neste gang. Feks. noen oppdelte, sorte oliven, lettstekt løk, fetaost og soltørket tomat, og kanskje litt revet parmesan på toppen.

Veravera skrev:

Funket Møllers-varianten?

Den funket overhodet ikke. Kan ikke sammenlignes. Iset sin er veldig, veldig mye bedre.

Jeg lagde denne i går med 10 dl hvetemel og 4 dl fibra. Dyttet nedi masse salte, grønne oliven og halve cherrytomater. Ble veldig godt, litt mer mettende og føltes litt sunnere enn den originale varianten med kun siktet hvetemel.

Lenge siden sist, men nå skal denne bakes igjen til Tapas-party i helgen!

Denne bør være god, har lovet moren min å bake en til hennes symøte i kveld. Bake litt ekstra så det er nok til oss også. Jeg elsker focaccia!:)

Når man skal lage to samtidig, tar man 1 eller 2 pakker gjær da?? Har lært at man ikke skal øke gjærmengden men blir alltid så usikker.

Jeg ville ikke gjort det, jeg synes gjær setter smak. Beregn heller en ekstra time til heving.

Veravera skrev:

Funket Møllers-varianten?

Hoho! Nå tenkte jeg 'Høh? møllersvarianten? Med TRAN da?'... 😛

Men skal en bli helt feit på fingrene når en spiser den? Og hele greia ser oljete ut da også? Synes det ble for mye olje i den jeg da, men den var veldig god. Tror jeg skal prøve igjen hvor jeg reduserer til halvparten av det jeg brukte. Jeg tok godt i med 2 dl i deigen og 1 dl i forma + helte litt stiper på toppen.

Nja, nei, jeg kan ikke huske jeg har blitt så feit på fingrene av å spise den. Har jo merket at deigen ikke akkurat har vært tørr, men jeg kan ikke si at jeg eller gjester her har reagert på oljemengden i selve brødet nei.

Jeg brukt bare FirstPrice olivenolje, så kanskje det var det som ble feil? Må bruke bedre olje?

Vi lager focaccia hver lørdag, men jeg bruker provence krydder i steden for rosmarin. Både oppå og i deigen.

Må prøves ja.:)

Elisabet: Jeg synes det høres ut som du bruker litt i overkant mye, ja. I hvert fall i forhold til den mengden jeg har pleid å bruke. Prøv å halvere du!

Nå har jeg da i forsøk på å bli litt flinkere på kjøkken bestemt meg for å prøve å lage denne. Deigen står til heving, men er bekymret for at det ble litt for mye olje. Brukte ca 1 dl, deigen er ganske klissete.

Men, det jeg lurer på da. Hvor mye skal jeg fylle i langpanna, altså hvor høyt sånn ca skal det være i panna?

Første gang jeg bakte denne, fløt hele brødet i olje ETTER steking. Det gikk nesten ikke an å spise den, for det sa svupp svupp når man tygget.
Etter det har jeg brukt myyyye mindre olje, og nå blir den så fin som bare det.. Så det kommer litt an på hvordan man tolker MYE olje i oppskriften hehe.. Myye olje kan være alt fra 0,5 dl til 5 dl.. Og 5 dl er aaaltfor mye 🙂