Verdens beste foccaccia

Nå står ikke verden til påske. I dag laget jeg foccia med mindre olje og den ble perfekt. Hadde 1 dl i deigen, 1/2 dl i forma + slengte litt på toppen. I tillegg så fant ikke mannen aioli på butikken i dag, så jeg fant ut at jeg skulle prøve å lage selv som så mange her inne skryter av er så enkelt, og jammen ble det kjempegodt og det var kjempe enkelt. Hadde ikke akkurat noe kvalitetsolje, men det ble godt for det. Neste gang skal jeg kjøpe ordentlig god olivenolje.

Nå står denne i ovnen, men jeg er redd for at det ble for mye olje. Satser på at den blir god allikevel.

Denne oppskriften var det som gjorde at jeg oppdaget dette forumet; søkte på oppskrift på focaccia og kom til denne. Mye brukt, nydelig, alltid vellykka!

Spennende! Jeg skal forsøke for første gang, deigen har nett blitt satt til heving.

Nå står denne i ovnen.

I kveld kommer barselgruppen min så da blir det pastasalat og foccaccia 😀

Får bare krysse fingrne for at det blir vellykket denne gang, det ser veldig bra ut. Prøvde å lage denne en gang for lenge siden men det ble fiasko!!
Men nå har jeg gjort alt etter oppskriften å hevet lenge, å etter 5min i ovnen ser den ut som noe helt annet en den foccacciaen som ble til sist jeg prøvde.

Jeg lurer på hvordan den blir dersom den lages dagen før den skal spises, blir den god da?
Hva er beste oppbevaringsmåte.
Skal nemlig på helgetur og rekker ikke å bake på fredag.

Jeg har laget denne en gang og den ble en komplett fiasko. Den var rå inni og jeg skjønte ikke et kvekk, for jeg fulgte oppskriften til punkt og prikke.

Fusilli skrev:

Jeg lurer på hvordan den blir dersom den lages dagen før den skal spises, blir den god da?
Hva er beste oppbevaringsmåte.
Skal nemlig på helgetur og rekker ikke å bake på fredag.

Den er ikke så god dagen etter, men da ville jeg puttet den rett i fryseboksen når den er kald for så og ta den opp før turen så tiner den på veien. Har du sjans til å putte den litt i ovnen før den skal spises så blir den som helt fersk igjen.

Kan man alternativt sette deigen før jobb, og bare steke den etter jobb? Bør man da sette den et sted hvor det ikke er så varmt?

Hei, ny bruker på forumet her..
har et par spørsmål..
Hvor lang tid bør en beregne fra start til ferdig stekt på et slikt brød?

Og går det greit å elte deigen i kenwooden?
(Jeg er lam i v.arm etter hjerneblødning i september.)

Jeg eltet deigen i maskin. Resten kan jeg ikke svare på for det husker jeg ikke.

Jeg bruker også Kenwooden. Tiden det tar varierer litt med hvor lenge deigen hever. Jeg tror jeg bruker ca 3 timer fra jeg begynner med deigen til foccacciaen er ferdig stekt.

Hvordan gikk det, Autofil? Deigen skal være ganske løs altså, jeg vipper den over i formen med en stekespade etc, den er ikke fast i det hele tatt. Som en litt løs grøt, egentlig.
Da blir den saftigst, synes jeg. Og jo lenger den hever, jo bedre blir den. Jeg hadde soltørkede tomater i olje i brødet sist, da helte jeg det rett fra glasset med olje og alt (dette var i småbiter) og hadde i litt mindre olivenolje da. Veldig godt.

Men dette slår ikke No Knead Bread, jeg har funnet en ny favoritt! Jeg DØR av hvor godt det brødet er, og baker det fremfor focaccia for tiden.
Min bror var helt sjokkert over hvor godt det brødet var, alle elsker dette!

Iset skrev:

Brød i langpanne, Focaccia som i denne oppskriften er jo et pannebrød. Men min tante lager et fantaaastisk pannebrød med fyll (sopp, ost, løk osv), jeg MÅ spørre etter oppskriften og legge den ut her.

Ja???? Flott 😀 Venter

Noen som har forsøkt å lage denne med grovt mel?

Har laget dette.. ble godt, men ikke fantastisk..... Hmmm..

Jeg har ikke lest hele tråden.

Men kan jeg bruke sånne små tomater i skiver oppå? Sammen med sorte oliven, olje og maldonsalt?

Det høres litt for bløtt ut å ha ferske tomater på, men soltørkede kanskje?
Veldig god oppskrift dette, vellykka hver gang!