Hva er det til middag i dag?

Hei Mim! Har du en oppskrift på sunn paibunn med angivelse av ca mål og type mel?

Kravstore daffy

Middagspai:

Bunn 1:
ca 3 dl hvetemel
1 dl sammalt hvetemel
en real smørklatt
+ kesam til fast deig
havsalt


arbeidet sammen deigen, tok den rett i paiformen, og satte formen i frysen mens jeg satte ovnen på 200, og lagde fyllet. Etter 10 min i frysen satte jeg paien i oven og "blindstekte" (steke uten fyll) i 15 min. Etter tips fra et hefte om Kesam penslet jeg paiskallet med litt eggehvite (skill ett av eggene, bruk litt av eggehviten og ta resten tilbake igjen i eggeblandingen). Da holder bunnen seg sprø.

Alternativ bunn:
Paibunn:
150 g smør
2 dl hvetemel
1 dl grovt mel eller 4-kornsmel fra Helios
2 ss kaldt vann

Smuldre smør og mel til en kornete konsistens, eller bland det raskt i foodprocessor. Ha i vann og bland alt sammen. La deigen hvile i kjøleskap minst en ½ time. Trykk deigen ut i en paiform 26 cm i diameter og prikk den godt med en gaffel. Forstek bunnen på 200 grader C i ca. 15 minutter. Så langt kan vi forberede i god tid.
I paideigen kan du godt ha finhakkede urter som basilikum, timian og kruspersille.

Alternativ bunn 2:

Kjøp filodeig i butikken og la den tine. legg filoflakene lagvis i en paiform, pensle med olje eller smør i mellom lagene. Ha i fyllet og stek som angitt ovenfor.


Fyll:
ulike ting man kan bruke:
1 pk bacon i biter
strimlet kylling (eller kyllingrester)
skinke
spekeskinke
kalkunrester
scampi
1 liten rødløk i strimler
paprikastrimler
1/2 pakke frossen spinat
purre
kokte poteter
squash i skiver
sjampinjong
1/2 pakke ferske aspargestopper
noen små brokkolitopper
finhakket grønnkål

Stekes kjapt i panne enten uten fett eller med litt rapsolje (odelia)

Hadde dette i paiskallet, i tillegg til en liten pakke apetina fetaost med hvitløk og oliven. litt revet ost, 4 sammenvispede egg, litt matfløte, salt og pepper, en neve halve cherrytomater, 20 min i ovnen.

Salat av (hjerte-)salt, tomater, agurk i biter og dressing av litt olivenolje, skall av en revet sitron, sitronsaft, salt og pepper.

Her i huset blir det pasta og kjøttsaus.Med salat med fetaost til.....

Vi skla ha tomatsuppe med egg og makaroni nå, og så lager vi pizza i kveld.

Ladybug skrev:

Her i huset blir det pasta og kjøttsaus.Med salat med fetaost til.....

Det blir det i morgen eller søndag hos oss. Det er kjempegodt!

Jeg har ribbe i kjøleskapet som bør stekes snart. Skal jeg gjøre det idag, tro? Det er jo to år siden sist, så jeg må nok slå opp i noen kokenbøker.

Nå står kotelettene i steikovnen, og jeg skal ha grønnsaksblanding, poteter og surkål til.

Har nettopp spist ovnstekte kyllingfileter med pomfri (til ungene) og fløtegratinerte poteter og en deilig salat til. Nam nam. Er så glad jeg leste en av oppskriftene til Mim om å steke filetene i ovnen - de blir bare såååå mye bedre av det!

Det blir fløtegratinerte poteter, biff, mozarella-salat, sukkererter og minimais her i dag.

Etter trollet har lagt seg blir det ost, kjeks, druer og rødvin. 😀

tomatsuppe

Røkt torsk med kokte poteter, gulrotstuing og sukkererter.

Pannekaker her i dag.

Vi måtte ta en kjapp løsning tidligere idag, det ble hjemmebakt brød stekt i egg, melk, kanel og sukker (arme riddere) og ovnsbakte eplebåter med vaniljekesam. Nå begynner det å lukte farlig godt nedenfra, i ovnen står en svinestek. Den spises med mandelpoteter, sky og rødkål. Og hva mer?

Pastasalat med oliven, soltørkede tomater, mais, rødløk, bønner og kyllingpølse. Pluss masse hvitløk og olivenolje. Mmmmmmm.

Vi hadde wok til middag idag, og den ble veldig god. Den inneholdt svinekjøtt, løk, hvitløk, chili, gulrøtter, squash, gul paprika, cashewnøtter, kokoskrem og soyasaus. Eggenudler ved siden av.

Jeg og stesnuppa delte en Gransiosa i dag. Og jeg piller selvsagt av all paprikaen først. Vi er skikkelig matsnobber.

Sambo derimot er på julepokerlag. De spiser Scampi marinert i sweet chilli, svinekjøtt, wok og en knakende god hvitløkssaus.

Nei, takke meg til grandiosa...

Ytrefilet av svin i skiver, serveres med ovnstekte potetskiver, grønnsaker og peppersaus. Og deilig rødvin 🙂

Da har jeg nettopp spist burger og pommes frites
Gutta skal ha lasagne, regner med det blir rester på meg i kveld...

Mørbrad med hjemmelaget peppersaus, potetmos, sopp og grønnsaker + obligatorisk rødvin til.

Hjemmelaget pizza.:)
Noe enkelt etter gårdagens julebord.