Hva er det til middag i dag?

Vi har hatt pølse og potetstappe her i dag. Og ikke kan jeg skryte av hjemmelaget stappe heller

I dag har vi hatt marinert laksefilet (marinade av soyasaus, sitron,olje og div krydder)
Litt Creme F i pannen etter stekingen....nam!

I dag ble det Madam Mims oppskrift på fiskesuppe med fenikkel, til mine svigerforeldre som skulle være barnevakt. Jeg fikk ikke spist den, men de sa den var veldig god!;)

Jeg woket strimlet svinekjøtt og masse gode grønnsaker. Vanlig yasminris til og soyasaus!

Misty skrev:

Vi har hatt pølse og potetstappe her i dag. Og ikke kan jeg skryte av hjemmelaget stappe heller

Unga og mannen spiste joikaker da..

Hmff. Veldig lettvint fiskegrateng fra frysen, samt stor ruccola salat og jasminris. Hei hvor det går

I dag har vi spist brødskiver. Ungene har hatt varm mat i bhg i dag, og var ikke spesielt sultne til middag.

Stekte strimler av entrecote med stekt løk, litt creme fraiche og smuldret blåmuggost, sammen med ovnsstekte potetbåter, lettkokt broccoli og en halv avocado til hver av oss voksne (Lillegutt nektet å smake). De voksne fikk dessuten et glass rødvin hver. 😀

Det har plutselig blitt et fast rituale at vi skal Kyllingtortilla hver fredag. Eller kyllingtaco som Vesla og mannen kaller det.

Jeg er egentlig litt lei det, men alt for familien.

FarOutFishing skrev:

Enkelt i dag: Schnitzler, fløtegratinerte poteter og gulrøtter.

Dere som lager mat fra grunnen av hver dag: Når spiser dere middag? Når gjør dere forberedelsene? Her i huset blir det ALT for mye halv- og helfabrikata. Ungene er så sultne når vi kommer hjem (ca. kl. 17-17.30).

Vi kommer for tiden hjem rundt 1700 og spiser rundt 1800. Jeg bruker 30-60 minutter på maten. Gi ungene en skive eller litt frukt, og spis heller skikkelig senere. det er ingen regel som tilsier at man MÅ spise middag det første man gjør når man kommer hjem.Bedre å spise sunnere litt senere.

Jeg har vært elendig til å oppdatere denne i det siste, men her kommer noen highlights fra heimen siste uke:

Kjøttboller i soppsaus

Sett på poteter.

Soppsaus:

10 sjampinjonger
1 rødløk
1 liter kraft/vann med buljong
1 dl matfløte
maizena brun jevner (litt og litt, så ikke sausen blir grøt)
salt
pepper
negro for pen farge



Stek sopp og løk, ha i kraft/buljong, la koke inn litt, ha i fløte og krydder.
Smak til.

Kjøttboller:
400 g karbonadedeig
1 dl knust kavring
1-2 dl farris
1 ts salt
kvernet pepper

Alt blandes, stek små fine kjøttboller i panne og ha i sausen. Sausen skal ikke koke, bare syde på lav varme.

Skjær opp 1/2 kål eller rødkål i fine strimler, skjær 4-5 gulrøtter i skrå skiver og skjær en brokkoli i små buketter.

Ha litt vann i en kjele, en klatt smør og litt salt. Når det fosskoker har du i kålen, vent litt (2-3 minutter) og ha i gulrøttene, vent ytterligere et minutt og ha i brokkolien. Kok i et par minutter under lokk og sil av vannet.

Server med tyttebær.

Madam Mim skrev:

Vi kommer for tiden hjem rundt 1700 og spiser rundt 1800. Jeg bruker 30-60 minutter på maten. Gi ungene en skive eller litt frukt, og spis heller skikkelig senere. det er ingen regel som tilsier at man MÅ spise middag det første man gjør når man kommer hjem.Bedre å spise sunnere litt senere.

*signerer*

Også gjør klart litt kvelden før.

Middagspai:

Lag paideig av grovt mel, smør og kesam og litt salt. Trykk deigen ut i en paiform og sett formen i fryseren. Sett på ovnen på 200, og skjær opp 2 kyllingfileter i små biter, sopp delt i 4, 1 purre eller en løk i biter, 1 paprika i små biter. Brokkoli er godt, det samme er squash og aubergine. Spinat (frosne terninger, feks) er veldig godt i slik pai. bacon setter en ekstra piff.

Når du er ferdig med å skjære opp grønnaker og kylling, setter du paiformen i ovnen og steker i 10 minutter. I mens steker du ingrediensene i litt olje, til de blir ganske mye, rasper litt ost og pisker asmmen 3-4 egg og en skvett matfløte. Ha i litt salt og pepper og del opp noen cherrytomater i to.

Ta ut paiformen og fyll skallet med grønnsaker og kylling, hell over egg og ost.

Stek paien i 20-25 minutter, mens du lager en frisk salat og dekker bordet.

I går hadde meg og gutten hjemmelaget potetmos, stekt torsk og broccoli til middag. Trollet spiste nesten en halv broccoli aleine! Mor satt nesten med tårer i øyene, og skal ha broccoli mye oftere til middag fra nå av!

Hele middagen var forresten laget på 15 min.
Hjemmelaget potetstapp kommer til å lages oftere fra nå av!

I dag har jeg fryktelig lyst på fløtegratinerte poteter. Greier bare ikke å finne ut hva jeg skal ha til. Tips?

Laks i ovn (til 4)

Kok opp vann med litt salt og ha i 3 dl grov ris
Sett ovnen på 200

1 pakke gourmetlaks has i ildfast form
1/2 purre finhakkes
3-4 gulrøtter deles i 4 på langs og skjæres i tynne skiver
1 fenikkel skjæres i skiver
hakket dill strøs over
ha på salt og pepper , en smørklatt, en dæsj odelia med sitron og saften fra en sitron. Stekes i ovnen i 40-45 minutter.

(En kjappere variant er å steke laksen litt i panne, og steke grønnsakene myke i panna, ha alt i formen og steke ferdig i ovnen i 20 min. Formen kan gjøres klar kvelden før)

Vi skal ha hentesushi i dag.

I dag skal vi ha noe grytegreier med en sånn gourmetkylling - sen middag med svigerforeldrene mine. Kylling, løk og hvitløk, squash og gulrøtter og litt rødvin, kan jeg tenke meg. Ris til. (Lillegutt får antagelig grovbrød med makrell i tomat, det er uansett bortimot favorittmiddagen hans ...)

Jeg lager forresten av og til en omelett som ligner på Mims middagspai, men går enda kjappere. Setter stor dyp stekepanne på ganske lav varme og begynner med noen poteter i småbiter, har etter hvert i baconbiter, noen hvitløksfedd, kanskje en løk, en squash, paprika hvis vi har, eventuelt purre, sopp, broccoli. Pisker sammen seks egg (til to sultne personer) med litt melk eller fløte og heller over når alt er sånn passe stekt, drysser en liten neve revet Jarlsberg over og lar stivne under lokk, det tar kanskje ti minutter eller så. Serveres med grovt brød, gode tomater og evt. salat.

I går hadde snuppa bursdag, så da hadde hun bestilt hjemmelaget pizza, og det ble det, sammen med noen naboer og venner.

I dag er jeg ikke helt sikker enda.

Her tror jeg (har ikke handlet ennå) det blir helstekt indrefilet av svin, med ovnsbakte rotgrønnsaker og appelsinsaus. Med rødvin til.