Kolakaker/Colakaker?

Mitt forsøk må karakteriseres som delvis mislykket. Kakene ble veldig flate da deigen fløt utover. Det er greit nok, men første runde ble stekt for lenge da jeg måtte opp til minstejenta som hylte i senga. Kakene fra den andre stekerunden ble også sprø, sikkert fordi de ble såpass tynne. Hvis jeg skal prøve igjen tror jeg også at jeg tar hele deigen i en langpanne.

Deigen min flyter også veldig utover, og pinnene blir ikke kjempetykke, altså. Men de skal ikke være så flate at det ikke er noe seighet i dem.

Mine ble et par cm tykke tror jeg, de blir sikkert litt tykkere når man bare lager to stenger. Men det var altså såå godt, venninna mi som var på besøk ville ha oppskriften og var himmelfallen, det samme var kollegene mine på jobb. Dette er de beste småkakene ever, og de eneste jeg faktisk kan sitte og momse på utover kvelden, for jeg (ja tro det eller ei) er virkelig ikke noen kakemoms. Jeg elsker å bake og liker jo å smake på verket (det holder med en smak), men jeg gir som regel alt bort. Unntatt disse.

Er Karamellkakene bedre enn Kolakakene?

Er ikke det det samme da?

Lagde på fredag, må lage flere i dag. Ble litt mye stekt, kantene ble mørke og de ble ikke seige. Skal steke de kortere og ikke dele opp deigen denne gangen, tenkte jeg. Bare bre alt utover ett brett og ha det inne 10-12 minutter.

Iset skrev:

Er ikke det det samme da?

Neei, er ikke oppskriftene litt ulike etter det jeg har forstått? Ene med natron og ene med bakepulver bla? noe annet også? Har dem ikke foran meg i farten, så beklager om jeg husker feil akkurat nå..

Aha. Jeg tror egentlig det er samme greia bare med ørlite forskjell i ingrediensene altså. Man smaker ikke forskjell på natron og bakepulver, og i noen er det 1-2 ss sirup mens i denne er det mye mer.
Kolakaker og karamellkaker betyr akkurat det samme. Kola = karamell.

Iset skrev:

Aha. Jeg tror egentlig det er samme greia bare med ørlite forskjell i ingrediensene altså. Man smaker ikke forskjell på natron og bakepulver, og i noen er det 1-2 ss sirup mens i denne er det mye mer.
Kolakaker og karamellkaker betyr akkurat det samme. Kola = karamell.

🙂
Ja, jeg vet at det er det samme. 😉

Ok da er det samme hva jeg bruker. Skal prøve meg på en ny porsjon til helgen, om ikke tid før. Og ikke lage "boller" 😉

Her i huset er karamellkaker favoritten. Lagde etter begge oppskriftene et år, alle fem i familien var enige om at karamellkaker var bedre enn kolakaker. De smakte ikke helt likt selv om oppskriftene ligner. Viktig å ikke steke de for lenge da....

Nå har jeg lagd en porsjon og stekt den som 1 stor "kake" - type avlang og bred "stang". Milde himmel for en kake! Stekte den på 175c i 15min og resultatet er helt ubeskrivelig! Litt crunchy og veeeldig god og seig. Og så slipper jeg alle de litt harde kantene ved å gjøre det slik. Har allerede spist opp forrige ladning som jeg lagde i forrige uke, og som ble etter min smak altfor hard (tror det har med for sterk varme i allefall i ovnen min og at stenger har så mange "kanter"). Forsøkte en vri i dag, og det ble intet mindre enn knallgodt (og fryktelig lettvint da)!

Har laget et brett med kaker nå...uten gluten og med melkefritt smør. Strødde noen av kakene med perlesukker og hakkede mandler... nam nam!!

VisiliA skrev:

Her i huset er karamellkaker favoritten. Lagde etter begge oppskriftene et år, alle fem i familien var enige om at karamellkaker var bedre enn kolakaker. De smakte ikke helt likt selv om oppskriftene ligner. Viktig å ikke steke de for lenge da....

Hvilken oppskrift brukte du på karamellkaker da?

Laget disse i går, men må lage ny i morgen......De ble helt perfekt, litt sprø utenpå og seig inni. Jeg skulle ha dem for å bytte med noen venninner i andre kaker, men det gikk jo ikke når mannen spiste opp nesten alt.(OK, jeg var bort på dem jeg også. )

Iset skrev:

Hvilken oppskrift brukte du på karamellkaker da?

Denne: 200 g smør
2,5 dl sukker
2 ss sirup ( jeg bruker 6-7 ss)
2 ts bakepulver
1 ss vaniljesukker ( jeg bruker Thørlef's)
ca 6 dl hvetemel

Lag pølser som klemmes flate. Stekes på 200 gr ca 15 min. Skjæres i 2 cm brede remser på skrå før de avkjøles.

Veldig lik oppskrifta jeg har på kolakaker, bortsett fra der står det 200 g sukker, 1 ss sirup, 1 ts vaniljesukker og 2 ts natron og 300 g hvetemel...

Det er mer mel i den ja. Jeg bruker forresten også alltid Tørrleffs vaniljesukker, synes disse billige vanillin-sukrene er grusomme.
Takk for oppskriften, må prøves!

Iset skrev:

Jeg bruker forresten også alltid Tørrleffs vaniljesukker, synes disse billige vanillin-sukrene er grusomme.

Må bare poste min familieoppskrift på disse kakene. Hos oss kaller vi de Kolapinner. Jeg har ikke prøvd Divine eller andres oppskrift her, *skal bake mer etter flytting*, men dette er det jeg har vokst opp med. Men er ikke fremmed for å prøve andre varianter altså.. Og er generelt litt svak for kjeks med seig kjerne. 🙂

Mormors Kolapinner

200 g sukker
200 g smør (IKKE MARGARIN!)
1 stor ss sirup

røres hvitt

1 ts natron
250 g mel
2 ts vaniljesukker

Stekes på 180 grader til de faller sammen. Skjær skrå snipper mens de er varme og nyt...

Jeg prøvde meg på disse i går. Uten å ha lest annet enn oppskriften. Deigen var selvsagt kul umulig å kjevle så i rent raseri havnet deigen i kjøleskapet. Kom på den nå for en time siden og tenkte at jeg fikk da prøve. Nå var konsistensen mer som marsipan så jeg klarte å kjevle ut. Den este opp i ovnen og poffet ned med en gang jeg tok de ut av ovnen. Så nå er de supertynne, men fremdeles - seige og veldig gode.

Kjevle? Jeg kjevler ikke, deigen er altfor klissete til det. Jeg knar den utover bakepapiret med fingrene.