Spise selvplukket sopp?

Jeg har samme fobi.

Altså, jeg tenker ikke på dette som en fobi overhodet.

Jeg kan nok spise selvplukket sopp, viss jeg er helt sikker på at de som har plukket vet hva de driver med, evt har sjekket med disse soppkontrollene.

Vi, eller strengt tatt mannen, er soppjeger. Han har startet med kantarell og piggsopp, og gradvis utvidet til steinsopp og et par sikre risker. Det er han som er eksperten og plukker kun de soppene som er helt sikre. Han fatter heller ikke hvordan den forgiftede familien kunne klare å ta feil av giftslørsopp og traktkantarell, de er ikke så veldig like egentlig.

Flere av de som er forgiftet i norge de siste årene er også utlendinger som forveksler norske giftsopper med spiselige sopper fra hjemlandet. Jeg skjønner at man kan være skeptisk, fordi skaden kan være så fatal om den inntreffer. Men jeg ville jo aldri servert sopp til gjester eller familien om vi var det minste i tvil om sikkerheten.

Nå er jo sopp en råvare som det er relativt vanlig å være skeptisk til, eller ikke like enten på grunn av smak eller konsistens, så jeg ville aldri ha lagt merke til om en gjest lar være å forsyne seg fordi de er redd for å bli forgiftet. Men jeg synes nok at det er litt rart ja.

tink skrev:

Vi, eller strengt tatt mannen, er soppjeger. Han har startet med kantarell og piggsopp, og gradvis utvidet til steinsopp og et par sikre risker. Det er han som er eksperten og plukker kun de soppene som er helt sikre. Han fatter heller ikke hvordan den forgiftede familien kunne klare å ta feil av giftslørsopp og traktkantarell, de er ikke så veldig like egentlig.

Jeg tror ikke folk tar feil, men det er fort gjort å få med seg en sopp for mye hvis rasker med seg mange om gangen i stedet for å plukke en og en, og sjekke dem før de går i kurven. Har faktisk sett i enkelte soppbøker at det står at traktkantareller kan plukkes i nevevis, det ville jeg ikke gjort.

Jeg er trygg på kantarell og piggsopp, og har ingen problemer med dem.

Traktkantarell er jeg ikke så sikker på da jeg har liten erfaring med den, og jeg vet folk som har bommet der.

Vanlige kantareller er ikke mulig å forveksle slik en kan om en er uforskitig med traktkantarell og giftslørsopp.

Jeg hadde gått ut fra at kantareller var selvplukket, og følt meg heldig som fikk påspandert det

At folk klarer å forveksle spiss giftslørsopp og traktkantarell fatter jeg ikke. At det er mulig å raske med seg en giftslørsopp i en neve med traktkantareller er greit, men alle som har lært noe om sopp vil alltid sjekke hver enkelt sopp før den går i panna. Traktkantareller bør man også rive på langs for å sjekke at ikke det er mark i den hule stilken (det hender det er en lang ekkel mark der), og da skal man være bra ignorant for ikke å få med seg at det ikke er en traktkantarell man har i hånda.

Tangina skrev:

At folk klarer å forveksle spiss giftslørsopp og traktkantarell fatter jeg ikke. At det er mulig å raske med seg en giftslørsopp i en neve med traktkantareller er greit, men alle som har lært noe om sopp vil alltid sjekke hver enkelt sopp før den går i panna. Traktkantareller bør man også rive på langs for å sjekke at ikke det er mark i den hule stilken (det hender det er en lang ekkel mark der), og da skal man være bra ignorant for ikke å få med seg at det ikke er en traktkantarell man har i hånda.

OK, mulig det var traktkantarell. Men det endrer ikke poenget.

banana skrev:

OK, mulig det var traktkantarell. Men det endrer ikke poenget.

Det endrer ganske mye slik jeg ser det. Traktkantarell og slørsopp kan forveksles om man ikke kikker etter. Vanlig kantarell (cibarius) er så komplett ulik slørsoppen at man må være blind og følelsesløs i hendene om man forveksler.

Klarer man ikke å skille kantarell fra annen sopp bør man ikke plukke noen sopper. Klarer man ikke å skille traktkantarell fra en del andre brune sopper kan man likevel være i stand til å plukke vanlige kantareller trygt.

Hattifnatten skrev:

Det endrer ganske mye slik jeg ser det. Traktkantarell og slørsopp kan forveksles om man ikke kikker etter. Vanlig kantarell (cibarius) er så komplett ulik slørsoppen at man må være blind og følelsesløs i hendene om man forveksler.

Klarer man ikke å skille kantarell fra annen sopp bør man ikke plukke noen sopper. Klarer man ikke å skille traktkantarell fra en del andre brune sopper kan man likevel være i stand til å plukke vanlige kantareller trygt.

Helt enig.

Hvis vertskapet insisterer på å servere med selvplukket champignon, tar jeg nok beina på nakken. Men kantarell og steinsopp, tar jeg gladelig i mot. Jeg ville ikke vært redd for å bli servert matrisker hos sånne som Mei. Men jeg tror ikke noen burde ta i mot slikt når de er på besøk hos meg.

Jeg dro med meg stor kurv, liten kniv og fin soppbok i dag. Planen var å ta en lang og deilig sopptur i skogen. Men når jeg kom til min far holdt han på å bygge hønsehus, så jeg hjalp heller ham med å snekre litt. Middag hos ham i morgen, så da kan jeg kanskje få meg en tur i skogen etter mat.

Hattifnatten skrev:

Det endrer ganske mye slik jeg ser det. Traktkantarell og slørsopp kan forveksles om man ikke kikker etter. Vanlig kantarell (cibarius) er så komplett ulik slørsoppen at man må være blind og følelsesløs i hendene om man forveksler.

Klarer man ikke å skille kantarell fra annen sopp bør man ikke plukke noen sopper. Klarer man ikke å skille traktkantarell fra en del andre brune sopper kan man likevel være i stand til å plukke vanlige kantareller trygt.

Jeg er helt enig i alt utenom første setning, jeg. Poenget mitt var jo nettopp at noen ikke har tatt inn over seg at "sikre matsopper" ikke er sikre med mindre man vet hvilke sikre kjennetegn man skal se etter. Det hjelper ikke å tro at noe er en (trakt)kantarell og dermed spise den fordi (trakt)kantarellen ikke kan forveksles med noen andre sopper.

http://www.tv2.no/2014/09/02/nyheter/helse/5969633
Like relevant spørsmål i år igjen......

Jeg har vokst opp med at vi plukket og spiste selvplukk, min mor holdt soppkurs, og jeg synes det er synd at kunnskap om lettvinn matauk forsvinner.

pøbelsara skrev:

Men jeg tror jeg ville Tenkt Mitt, altså. Tror jeg.

Hvorfor det? Bare i løpet av august har fire mennesker endt på intensivavdelingen med livstruende skader pga av giftig sopp. Det finnes ingen andre matvarer det kan gå så galt om man spiser feil av. Det er da ingen automatikk i at absolutt alle menensker i hele Norge har tilstrekkelig kunnskap om sopp til å ikke kunne gjøre feil?

Jeg har blitt servert sopp av folk som har peil på sopp, og da har jeg spist uten å engste meg. Men om jeg hadde blitt servert sopp av folk jeg ikke visste om hadde soppkunnskap eller ikke, ville jeg definitivt ikke hatt så lyst til å spise. (Selv har jeg ikke stor kunnskap om sopp, og om jeg hadde dratt på sopptur, hadde jeg ikke tatt med meg soppen hjem før den hadde vært innom soppkontroll.)

Jeg legger merke til at de som synes det er latterlig at andre blir fornærmet over å bli servert hjemmeplukket sopp uten å bli informert om det, selv sier de ville blitt fornærmet om gjester hadde nektet å spise den hjemmeplukkede soppen de serverte.

Det er dessverre stort sett folk som er født og oppvokst i andre land som stapper i seg noe de synes ligner på sopp de kjenner hjemmefra. Også spiser de hvit fluesopp.

Ellers er det to grupper som gjør feil. Det er optimistene som myser og legger hodet på skakke og sier: "Er ikke dette utrolig likt en slags kantarell? Og hvis man tar av ringen på denne grønne soppen ligner den jo mer på en grønnkremle enn en grønn fluesopp!"

Og de som spretter rundt i skogen uten peiling og bare plukker. Sopp! Hurra!

Vi andre plukker sopp vi kjenner godt. Og så er vi med folk som kan MASSE om sopp. Vi går på soppkurs. Vi har bøker og lærer oss kjennetegnene.

Jeg ville ALDRI spist eller servert noe jeg ikke var 100 % trygg på, og senest i går serverte jeg en misunnelsesverdig middag bestående av pasta med bacon og nøttekremler, piggsopp, sandsopp og smørsopp. Milde himmel, så godt!

Zoë skrev:

Hvorfor det? Bare i løpet av august har fire mennesker endt på intensivavdelingen med livstruende skader pga av giftig sopp. Det finnes ingen andre matvarer det kan gå så galt om man spiser feil av.

Joda. Husker du ikke osten på Rikshospitalet som drepte ufødte tvillinger?

Jeg ville foretrukket at folk som er skeptisk til hjemmeplukket sopp kjører "liker ikke sopp" framfor "jeg stoler ikke på at du ikke forgifter meg". Og kanskje blitt overrasket dersom vedkommede neste helg la ut en strålende fb-post med soppstuing til middag.

På den andre siden er det ikke greit å være redd for livet når man spiser middag, det er bare det at folk som faktisk kan sopp serverer så mye bra mat. Jeg ville heller fisket litt diskré om bakgrunnskunnskapen til soppplukker og kokk.

Jeg spammer litt nå, men jeg ser også på den "Sopp! Hurra" gjengen som typiske representanter for Norge i dag. Norge i dag er preget av kunnskapsforakt og det er egentlig supert at de eliminerer seg selv på denne måten. Kunnskap om sopp er jo vitenskap og i det alternative vitenskapsfiendlige englehelvetet som Norge er blitt, så liker jo ikke Folk FlestTM at noen kan mer enn dem, at det finnes kunnskap du må tilegne deg systematisk og grundig og uten alltid å kunne prøve og feile. Sopp er vitenskap og kunnskap, du må lytte, se og lære, du må huske kjennetegn og forskjeller, du må kjenne alle soppens stadier og variasjoner.