Hva skal dere ha til middag i dag?

Ingling: har du en oppskrift på roti du vil dele?

Dixie Diner skrev:

Ingling: har du en oppskrift på roti du vil dele?

Og på kylling korma?

Burger på Beach Club i dag.

Pizza

Meksikansk tomatsuppe-gryte med fullkornsmakaroni og pølsebiter oppi. Hvitløksbaguetter til.

Dixie Diner skrev:

Ingling: har du en oppskrift på roti du vil dele?

Skal vi se, jeg brukte rotioppskrift herfra, har aldri lagd det før. Jeg tror restauranter pensler det med ghee eller noe sånt, men jeg synes disse ble veldig gode.

Pingis skrev:

Og på kylling korma?

Sånn roughly:

Kyllingfilet (jeg brukte 600 gram for å lage dobbel porsjon)
1 løk
1 kinesisk hvitløk eller 3-4 fedd vanlig
Hel koriander (2-3 kanskje? Tar det på gefühlen)
Hele kardemommefrø (5-10)
Spisskummen (2 ts)
Litt malt koriander også
1 boks hermetiske tomater
5-6 ss matyoghurt (jeg brukte tyrkisk yoghurt)

Mal krydder, løk og hvitløk sammen med litt olje - jeg bruker stavmikserdingsen. Skjær kyllingfileten i biter og legg det i blandingen. La det marinere, gjerne noen timer hvis du har tid.

Varm olje i en gryte eller dyp steikepanne, og stek kyllingen. Når den er brunet, hell i en boks hermetiske tomater. La dette putre en stund. Tilsett yoghurt litt og litt mens du rører. Smak underveis!

La det hele putre... tjah, tre kvarter eller noe? Til kyllingen er godt gjennomkokt. Serveres med ris, yoghurt, salat og gjerne nan eller roti.

Ca. sånn. 🙂

Hjemmelaget tomatsuppe, egg og kjøttboller.

Eldstemann syntest det manglet grønnsaker, så han skrelte og kuttet opp noen gulrøtter.

ingling skrev:

Skal vi se, jeg brukte rotioppskrift herfra, har aldri lagd det før. Jeg tror restauranter pensler det med ghee eller noe sånt, men jeg synes disse ble veldig gode.

Tusen takk! De høres veldig gode ut. Jeg klarer knapt å spise indisk uten naan (pleier å lage pannestekte naan med hvitløk og koriander, de er helt syykt gode), men det er jo tidkrevende og det passer ikke alltid i en hektisk hverdag, så roti høres jo ut som et godt hverdags-alternativ. 😀

Bare hyggelig! Jeg lagde dem med speltmel forresten, siden jeg ikke tåler hvetemel, og det funket kjempefint. Jeg har savnet nan veldig, så det er fint med alternativer som gir litt mindre vondt i magen.

Eia skrev:

Pasta med langtidskokt (3 timer) frikassekjøtt av lama i tomatsaus. Med masse hvitløk, løk, sellerirot, stangselleri og gulrot. Nam! Det sa yngste også.

Lama?! Er det skriveleif?!

Sen middag pga jobb, treninger og fotballkamp i dag.
Hjemmelaget kyllingnuggets, ris, ost og tomat.

Hjemmelagde fiskeboller i hvit saus med potet, gulrot og bacon.

Hjemmelaget fiskegrateng.

Oppskrift?

Dixie Diner skrev:

Tusen takk! De høres veldig gode ut. Jeg klarer knapt å spise indisk uten naan (pleier å lage pannestekte naan med hvitløk og koriander, de er helt syykt gode), men det er jo tidkrevende og det passer ikke alltid i en hektisk hverdag, så roti høres jo ut som et godt hverdags-alternativ. 😀

I dag blir det den tidligere omtalte gryta med karbonadedeig, rotgrønnsaker, linser, bønner og tomater, og kanskje en neve pasta.

I går hadde vi fiskeboller i karrykrydret hvitsaus med gulrot, kålrot, potet og bacon

I dag blir det hjemmelaget lasagne med salat

Igår ovnsbakt ørret med poteter, agurksalat og rømme.
Idag fiskeboller i hvit saus med gulrot, broccoli og poteter.

I dag blir det en slags tapas/småmat-middag: Stenovnsbakt brød som så knallgodt ut, tapenade, avokado, noen tapaskjøttboller vi fant, kyllingnuggets, mozarellastix, chilicheese, fylte jalapenos, en eller annen rømmedressing og sweet chilisaus.

I morgen skal vi i konfirmasjon, og da blir det også en slags tapasmiddag, men med fokus på tomat. Vi har nå huset fullt av tomater som skal bli caprese i forskjellige varianter i tillegg til tomater fylt med ricotta-ost blandet med diverse greier. Ellers aner jeg ikke hva som kommer på bordet.

Noe som egentlig er pastasaus, men jeg tror jeg lager potetmos til:

Brun oksekjøtt, ha i gulrøtter, selleristenger, løk og hvitløk. Mye rosmarin og timian. Hell over rødvin. Kok litt inn. Ha i to bokser tomater. Kok i timesvis. Salt, pepper og sykler. Eh. Sukker. Før servering moser man kjøttet med en gaffel.