Hva er det som gjør pølser til søppelmat?

Olympia skrev:

Jeg er 100% sikker på at man ikke kan spise rå kjøttdeig, ettersom det er et blandingsprodukt der også andre bestanddeler enn bare renskåret kjøtt blir brukt (i motsetning til karbonadedeig). Jeg skal prøve å finne en link, men det går sikkert an å maile Gilde og spørre dem om det. Jeg husker nemlig at det var diskusjon rundt det ang. E-coli tiden, når kjøttdeig var mistenkt. Da ble det nevnt at kjøttdeig i motsetning til karbonadedeig aldri skal bli spist rå uansett og ikke blir brukt til biff tartar.

Dette er jeg sikker på er feil. Eller - det er riktig at man ikke skal spise rå kjøttdeig. Men man skal heller ikke spise rå karbonadedeig. Årsaken er at for storfekjøtt sitter alt av bakterier og ulumskheter på utsiden av kjøttet. Hvis du har et helt stykke med kjøtt er det tilstrekkelig å steke utsiden godt, så er alt av skumle ting nøytralisert. Men kjøttdeig og karbonadedeig er oppmalt, slik at utsiden av kjøttet blandes med innsiden, om du skjønner, og dermed blandes basselusker og den slags inn i hele massen. Derfor skal karbonadedeig også gjennomstekes.

Merk at dette kun gjelder storfekjøtt. Svinekjøtt kan ha basselusker også inni kjøttet, i likhet med kylling, derfor skal både kylling og svinekjøtt alltid gjennomstekes, både som hele stykker (kyllingfilet, koteletter, skinkebiff, osv) og som oppmalt kjøttdeig.

Iset skrev:

Hva er det med kylling? Jeg har også hørt at mange vergrer seg for å spise det. Nå tenker jeg ikke på det etiske, bare DET er jo egentlig grunn nok til å holde seg langt borte, men er det noe annet? Stresshormoner?

For det første er jo hønsefett rimelig ekkelt. Alt fuglefett, for så vidt. For det andre er det egentlig lite rent kjøtt på fuglene, man får noen brystfileter som er greie, men ellers er det ikke mye rent kjøtt. Jeg kjøper f.eks. aldri salatkjøtt av kylling (dvs ferdig oppskåret i biter) for det er så mye fett og ekkelt på det.

Og så er det noe med salmonella. Kylling er ikke spesielt "rent". Men jeg spiser kyllingfilet jeg, altså. Til nød også kyllingvinger. Men kyllinglår orker jeg ikke. Sette tenna i det, og så river man med seg noen sener eller annet ekkelt som blir som en gummistrikk.... æsj.

Ja kyllinggreier er ekkelt, jeg spiser KUN filet når det gjelder kylling. Takler ikke noe annet. Har kjøpt hele grillkyllinger av og til, men det er jo masse vemmelig inni dem, som noe gele-aktige greier, fett og dritt. Jeg blir kvalm. Nei, skal jeg ha kylling går det kun i fileter. :kravstor:

Mamma Rosa skrev:

Er ikke kylling- og kalkunpølser bedre enn vanlige pølser? 😕

Næsh, jeg ser ingen grunn til at de skulle være det. Aller minst pga. smaken, de smaker jo ikke godt. Jeg humrer litt av de der reklamene der kalkun- og kyllingpølser blir fremstilt som om det var det sunneste du kunne spise, samtidig som de legger pølsen fint inn i et lyst pølsebrød og snakker om sunnhet og helse.

Iset skrev:

Ja kyllinggreier er ekkelt, jeg spiser KUN filet når det gjelder kylling. Takler ikke noe annet. Har kjøpt hele grillkyllinger av og til, men det er jo masse vemmelig inni dem, som noe gele-aktige greier, fett og dritt. Jeg blir kvalm. Nei, skal jeg ha kylling går det kun i fileter. :kravstor:

Enig. :spy: Kyllingvinger gjør jeg unntak for fordi det er så godt... Nygrillede og godt krydret. Men jeg unngår å tenke på hva jeg faktisk sitter og spiser.

Iset skrev:

Ja kyllinggreier er ekkelt, jeg spiser KUN filet når det gjelder kylling. Takler ikke noe annet. Har kjøpt hele grillkyllinger av og til, men det er jo masse vemmelig inni dem, som noe gele-aktige greier, fett og dritt. Jeg blir kvalm. Nei, skal jeg ha kylling går det kun i fileter. :kravstor:

Det geléaktige er jo bare saftene som er blitt til buljong fordi den er grillet lenge. Les innholdsfortegnelsen på kyllingfileter: Ofte består de av 80 % kylling. Fileter! Skulle tro de var 100 % kjøtt, men de blir jo pumpa full av vann og salt.

bina skrev:

Enig. :spy: Kyllingvinger gjør jeg unntak for fordi det er så godt... Nygrillede og godt krydret. Men jeg unngår å tenke på hva jeg faktisk sitter og spiser.

Vinger og lår er faktisk renere vare enn filet i mange tilfeller. Visuelt er det jo mye mer tydelig hva man spiser, hvis det var det du mente - og det er jo et annet poeng. Ikke alle som liker å se hva maten en gang har vært 😮

Samme om det er renere eller ikke, jeg takler det ikke. Før jeg ble vegetarianer kunne jeg sikkert spise en hel kylling i ett jafs, var ikke kresen da. Men jeg tror seks år som veggis har gjort noe med meg. Takler KUN kyllingfilet, altså. Klarer ikke gelegreier, fett og bein. Vann og salt er selvsagt ikke ekkelt.

rajraj skrev:

Det geléaktige er jo bare saftene som er blitt til buljong fordi den er grillet lenge. Les innholdsfortegnelsen på kyllingfileter: Ofte består de av 80 % kylling. Fileter! Skulle tro de var 100 % kjøtt, men de blir jo pumpa full av vann og salt.

Vinger og lår er faktisk renere vare enn filet i mange tilfeller. Visuelt er det jo mye mer tydelig hva man spiser, hvis det var det du mente - og det er jo et annet poeng. Ikke alle som liker å se hva maten en gang har vært 😮

La meg si det sånn: Vann plager meg ikke. Ei heller litt salt. Men sener, blodårer og fjær er ekkelt.

Fettet blir forresten ofte geleaktig - vet ikke om det er det du kaller "safter".

Jeg og bina er heelt på linje når det gjelder kyllingspising.
For noen kreseræver vi er.

Iset skrev:

Næsh, jeg ser ingen grunn til at de skulle være det. Aller minst pga. smaken, de smaker jo ikke godt. Jeg humrer litt av de der reklamene der kalkun- og kyllingpølser blir fremstilt som om det var det sunneste du kunne spise, samtidig som de legger pølsen fint inn i et lyst pølsebrød og snakker om sunnhet og helse.

Mente ikke bedre som i at det smaker bedre da!

Har unger som er på tur og griller en dag i uka med klassen.
Du mener at jeg like så godt kan sende med vanlige pølser?
Synes liksom at pølser 1-2 ganger i uka blir litt mye.
De er i burdsdagsselskap sånn ca. 1 gang i uka også, hvor det selvfølgelig serveres pølser.
Jeg har inbilt meg at kylling/kalkunpølser er "sunnere". Er jeg bare dom?:p

Kyllingvinger er godt. Sånn til vanlig bruker vi kun filèter vi også.

Mamma Rosa skrev:

Mente ikke bedre som i at det smaker bedre da!

Har unger som er på tur og griller en dag i uka med klassen.
Du mener at jeg like så godt kan sende med vanlige pølser?
Synes liksom at pølser 1-2 ganger i uka blir litt mye.
De er i burdsdagsselskap sånn ca. 1 gang i uka også, hvor det selvfølgelig serveres pølser.
Jeg har inbilt meg at kylling/kalkunpølser er "sunnere". Er jeg bare dom?:p

Kyllingvinger er godt. Sånn til vanlig bruker vi kun filèter vi også.

Jeg mener at du like godt kan bruke vanlige pølser.

Hva med fiskepølser da? Er det sunt?

:Har bare lest hovedinnlegget:

En kompis av meg kaller pølser for "lips and asholes", det sier vel i grunn det meste.

Iset skrev:

Ja kyllinggreier er ekkelt, jeg spiser KUN filet når det gjelder kylling. Takler ikke noe annet. Har kjøpt hele grillkyllinger av og til, men det er jo masse vemmelig inni dem, som noe gele-aktige greier, fett og dritt. Jeg blir kvalm. Nei, skal jeg ha kylling går det kun i fileter. :kravstor:

Helt enig. Og jeg er ikke kresen engang.