Lavkarbo - hva har du spist i dag?

Irma- legg veldig gjerne ut oppskrifter på alle kaker som blir gode

Ang. julematen, så kommer jeg til å spise tradisjonell julemat, men jeg kommer til å erstatte poteter med kålrot og gulrøtter eller andre grønnsaker der det passer. Jeg er ikke spesielt glad i poteter, så det er ikke noe offer for meg. Jeg har kommet frem til at litt fullkornspasta får gå innimellom, så jeg er ikke helt lavkarbo, kanskje ? Det jeg savner mest er ris- jeg vet at fullkornsris kan være ok, men jeg synes Jasminrisen er så mye bedre....
Jeg har laget litt sukkerfri marsipan, og noen sukkerfrie kransekakefingre, så jeg kommer til å spise det i stedet for andre kakesorter, pluss at jeg skal lage en Black Sunday sjokoladekake. Må jo ha noe godt å kose meg med, men har ikke lyst til å komme på sukkerkjøret igjen.:p

Drar opp denne igjen nå, jeg prøver å kutte ned på karbene og trenger tips. 🙂

Frokost: jeg og minsten delte eggerøre laget av 5 egg, chiliskinke og sopp i biter.
Lunsj: kyllingsalat (kyllingbiter, agurk, revet ost, salsa, rømme)

Frokost: 2 stk lapper med kjøttpudding.
Lunch: 1 stk Fiberrik solsikker og 2 stk små lapper med kjøttpudding.

Jeg er skikkelig matlei og spiste en lavkarbo muslibar til frokost, med en kaffe latte.
Til lunsj har jeg en skyr og noen nøtter.
Også må jeg vel spise noe utpå ettermiddagen før jeg drar hjem :ærk, kvalm:

Jeg er i ketose igjen, og spiser mye rent kjøtt om dagen. I dag ble det egg og bacon til frokost, og jeg ble stappmett (et speilegg og fire skiver bacon).

I går lagde jeg kyllingnuggets. Kylling duppet i majones blandet med parmesan, og rullet i knust bacongull. Men det blir nok mest lørdagskos for min del da, liker ikke spise for mye som ikke er "rent", spes. i starten igjen.

En ting er sikkert: Magen min er ikke glad i for mye karber, derfor ga jeg opp det kjøret midt i romjula faktisk.

Frokost: 2 små Nutty cheece muffins en med edamerost og en med leverpostei

Lunsj: 2 små Nutty cheece muffins med hjemmelaget jordbærsyltetøy (sukkerfritt) og en dobbel 0 % yoghurt

middag: hjemmelaget fiskesuppe med kålrot, gulrot og vårløk.
dessert: et stykke kokosbollekake lavkarboversjon.

Anne C- hvilken oppskrift bruker du på lapper ?

gnuri skrev:

Anne C- hvilken oppskrift bruker du på lapper ?

Jeg tar det litt på feelingen, men ca:

1 bx CC
6 egg
Et par toppede spiseskjeer med soyaprotein
1/2 ss fiberhusk eller hva det heter
Litt bakepulver
JKB - et par strøkne ts.
Evt natreeen hvis jeg husker.

Pleier å doble posjonen så slipper jeg å steke så ofte.

Takker Skal testes
Hvor lenge holder de seg, eller fryser du ned ?

Anne C skrev:

Jeg tar det litt på feelingen, men ca:

1 bx CC
6 egg
Et par toppede spiseskjeer med soyaprotein
1/2 ss fiberhusk eller hva det heter
Litt bakepulver
JKB - et par strøkne ts.
Evt natreeen hvis jeg husker.

Pleier å doble posjonen så slipper jeg å steke så ofte.

Det går nok fint å fryses, jeg har bare ikke gjort det før. En dobbel posrsjon varer noen dager i allefall. De holder seg i allefall i 3 dager i kjøleskapet.

gnuri, har du link/oppskrift på muffinsene?

Frokost: 2 brødskiver m/omegabrød (dette brødet har forholdsvis lavt karboinnhold) + lettsalami + lettmajones
Lunsj: IKEA-falafel m/couscous og tzasiki
Middag: Eggerøre, bratwürst, bønner i tomatsaus, tomat, agurk
Kvelds: ?

Hvordan har det gått med dere andre i jula? Her har det gått sånn tålelig greit. Har spist noen never salt- og pepperpotetgull, en potet på julaften og to middager med fullkornsspaghetti. I tillegg til en solid mengde brownies a la lavkarbo + noen få pepperkaker laget på fruktose og fin/grov spelt. De ble kjempegode, men var ikke noe sjakktrekk for en sår mage. (Heldigvis får jeg nesten si, pepperkaker er noe av det beste jeg vet.) Jeg droppa de tradisjonelle lyse julerundstykkene, godis, marsipan og ordinære julekaker, og det fungerte faktisk overraskende greit.

Nå jugde jeg litt over her, jeg spiste noen biter av en konfekteske på nyttårsaften. Litt kjipt etter et halvt års tid uten godis og kaker, men jeg får satse på et nytt halvår nå.

Irma skrev:

gnuri, har du link/oppskrift på muffinsene?

Jeg har to forskjellige oppskrifter, jeg har kun prøvd den originale og den er knallgod! Jeg pleier å skjære hver muffins i 3 så jeg får 3 "spiralloff-skiver". Synes det er passe tykkelse også.

Originale nutty cheese muffins

Oppgradert versjon, litt grovere (disse skal jeg prøve snarest):

Nutty Cheese Muffins

113 gram mandler
100 gram fiberhusk
20 gram linfrø
100 gram smør
113 gram revet ost
4 egg (medium eller store)
1 ts bakepulver
En dæsj fløte

Mal mandlene og rasp osten (Jeg bruker foodprossessor til dette).

Visp eggene, ha i mandelmelet, fiberhusk og linfrø under omrøring. Tilsett bakepulver og ost. Ha i litt fløte dersom røra blir for tykk.

Stek muffinsene på 180g til de får en gylden overflate.

Frokost: Omelett av 2 egg, en skvett fløte, 3 skiver salami, jalapenoost (på tube) og et par osteskiver.
Lunsj: Isbergsalat, paprika, agurk, skinke, fetaost, hvitløksdressing
Middag: "pytt i panne" av kjøttpølse, bacon, blomkål, brokkoli, champignon, fløte.
Kvelds: 3 skiver ostechips

Jeg ser at Samson og Bakers nå skal begynne å selge Ingers rugbrød. Noen som vet om dette er et ok alternativ for oss med et fedonaktig lavkarbokosthold? Finner ikke innholdsfortegnelse på nett.

Frokost: Omelett av 2 egg, en skvett fløte, 3 skiver salami, jalapenoost (på tube) og et par osteskiver.
Lunsj: Isbergsalat, paprika, agurk, skinke, fetaost, hvitløksdressing
Mellommåltid: Nøtteblanding
Middag: Kyllingwok (kyllingfilet, brokkoli, løk, champignon, minimais)
Kvelds: 2 striper Cloetta Mjølkchoklad utan socker. Glemte at jeg var på godis-stoppen.

Jeg brukte oppskriften som Iset la ut- de originale muffinsene. De er skikkelig gode- som grove runstykker synes jeg 🙂
Jeg lagde de små- fikk 24 stykker ut av røra.

Irma skrev:

gnuri, har du link/oppskrift på muffinsene?

.

Frokost: 1 hardkokt egg med smør. Skulle spise 2, men minsten grabbet jammen det ene og spiste 3 selv!
Lunsj: 1 nutty cheese-muffins med makrell i tomat og majones, agurk og paprika i strimler
Middag: tacogryte med ostechips
Mellom: 4-5 sjokoladebiter.
Kvelds: middagsrester, noen eplebåter

I går skeiet jeg skikkelig ut. Var på Indisk og spiste, og droppet ris, så det var helt ok, men etterpå var det dessert- først Italiensk is, og så en coockie med sjokolade og nøtter 😮
I dag har jeg spist
Frokost: Havregrøt med CC
Middag Ribbe, julepølse, Kålrabi og viltgrønnsaker med fløtesaus
Sukkerfri sjokolade til dessert
Blir nok en skyr snart, og så skal jeg steke AnneC sine lapper etterpå, så da blir det sikkert en slik med hjemmelaget jordbærsyltetøy til kvelds.