Hellstrøm rydder opp. Og hvorfor folk starter kafe

Det aller kipeste stedet jeg har spist på noen sinne, med elendig service og vanvittig elendig mat, var på brygga i Tønsberg, en av restaurantene der. For det første bar stedet preg av at de hadde leid inn en gjeng uerfarne tenåringer for å jobbe der på sommeren. Service var et fremmedord! Da vi endelig fikk bestilt, tok det en hel evighet før maten kom.

De arme menneskene på nabobordet bestilte før oss, og fikk servert hovedretten, men ikke med poteter... De var tomme for potetene de hadde bestilt, så da kom hovedretten like greit uten poteter. Da ba de om å få kokte poteter, og det var greit. Nuvel - det varte og rakk og det rakk og varte, og til slutt fant de ut at de fikk spise mens maten enda var varm. Da de så hadde spist maten sin, dukket et fat med - kalde - kokte poteter opp.

Da vi endelig fikk maten vår, var det to t-beinsteiker som var ihjelstekte og toppen 5 mm tykke, de smakte skosåle.

Tydelig preg av at dette var et sted hvor de ikke var avhengig av at kunden kom igjen, for å si det slik.

Hattifnatten skrev:

Inagh.. Da skulle du smakt sykehusmaten her.

De gangene jeg har vært på barsel her i bygda har vi fått så god mat. Til og med mat jeg ikke trodde jeg skulle like (Saltfiskball) falt i smak.

Jeg elsker maten på SUS. Jeg fikk reise hjem på permisjon da jeg lå innlagt med pre-e i mitt første svangerskap, men jeg hadde ikke så lyst fordi jeg fikk så gode middager.

Hyacinth skrev:

Forøvrig synes jeg det finnes mange andre steder som er verre enn Egon. Mange kinarestauranter, f.eks, og Big Bite Jeg spiser ikke der selv om jeg er sulten nok. Det kan jeg gjøre på Egon. Synes også Dolly Dimples har tapt seg noe helt enormt, og Pizzabakeren har skrekkelig vond og smakløs pizza.

Ja, Big Bite er skrekkelig

Hyacinth skrev:

Hvis man kjører E39 fra Stavanger til Kristiansand og deretter E18 til Oslo vil jeg nesten påstå at man bør ha matpakke med seg. Det er klin umulig å finne et sted de har spiselig mat på langs veien. Det er hårreisende.

Enig! Grusomt! Vi har kjørt den veien mange ganger, og har alltid med oss stor kjøleboks koblet i bilen, med matpakker, drikke, frukt og alt oppi. Et must.

Åh? Dette var i 2003 da, alle på avdelingen jeg lå på skrøt hemningsløst. Det lå på brett ja, men jeg merket ikke noe negativt med det. Maten var helt strålende, kjempegod.

Jeg liker Egon. Det går an å ha med seg unger dit. Men det er veldig sjelden jeg bestiller noe annet enn pizza, det andre er stort sett overpriset. Lunsj der synes jeg er helt ok, men jeg foretrekker andre steder. Ingen stor gastronomisk opplevelse, men helt grei mat. Det er mulig jeg ikke er så kravstor? Jeg liker nemlig pizza fra pizzabakeren også.

Flymat derimot, det er variasjoner over temaet mer eller mindre vondt. Noe smaker greit, men det er aldri mer enn spiselig, i hvertfall har ikke jeg opplevd det.

Appropos mathygiene, en restaurant som fascinerte meg veldig var kinarestauranten i flekkefjord. Stygt interiør, voksduker på bordene, egentlig rimelig vond mat, men besøk hadde de. På en stor plakat godt synlig fra restauranten inne på kjøkkenet sto det: "Husk vaske hender etter vært på do".

Betryggende.

Jeg er svært lite kresen, og synes Egon kan være greit nok dersom man enten er ute med barn eller skal ha noe litt kjapp mat mens man skravler. Jeg drar ikke dit for de store gourmetopplevelsene, nei. Men pizzaen der er kjip, synes jeg, så jeg velger heller noe annet. Men den omeletten jeg kjøpte på Egon på FP-treff i høst smakte virkelig dynge, så det hender de skuffer til og med MEG.

Men jeg liker Mc. Donalds-mat også, jeg, da. Og flymat. Selv om den har det med å være døll. Men direkte uspiselig har jeg aldri opplevd at den har vært.

Jeg klagde på lasagnen jeg kjøpte på Radisson Blu på Værnes forrige helg. Den var sinnsykt salt. Men jeg kunne ikke få ny, for alt var selvfølgelig ferdiglagd på forhånd. Men jeg fikk entrecôte til samme pris som plaster på såret, og den var god.

Teofelia skrev:

Det var absolutt ikke det jeg sa.

Jeg quotet deg heller ikke. 😉 Det var en betraktning jeg kom med.

Jeg har opplevd HELT uspiselig flymat. Husker den fortsatt etter 30 år. Det var rekesmørbrød pakket i turkis isoporboks, og den turkise fargen hadde trukket godt opp i loffskiven. Maersk Air, vet ikke om de fins lenger, men der var virkelig ALT turkis.

Filifjonka skrev:

Etter å ha sett en god del av disse programmene er det en ting som slår meg: Det er da utrolig mange som starter kafe/restaurant uten å kunne lage den enkleste mat, og uten å ha noe peiling på forretningsdrift generelt?

Sånn som de damene i gårsdagens program. De kunne jo ikke hakke løk en gang, og klarte ikke (på sparket) å lage en fiskesuppe som smakte noe som helst. Det virket utrolig hjelpeløst. De kunne jo funnet en oppskrift og fulgt den, hvis de ikke hadde kompetanse til å lage den ut fra eget hode. Hvorfor velger man å starte kafe og lage maten selv, når man faktisk ikke kan lage mat i det hele tatt? Det er veldig, veldig merkelig. Men det er jo ikke rart det er mye dårlig mat å få på norske spisesteder.

Det er en grunn til det. Kundene sine bedritne matvaner og mangel på gastronomisk selvrespekt.

Maersk Air serverte nydelig dampet kveite med paprika og ris, det var i 2003, København - Lisboa. Det satt en fjortis ved siden av meg å pirket i maten "jeg spiser ikke fisk jeg..." Kunne kastet meg over den. TAP Air serverte det til nå tristeste. Fikk noe gryteaktig med en gammel tomat på toppen, skulle ta bilde, men fikk meg ikke til det. Dette var business class på en Airbus fra Azorene til Lisboa. Flyet kom fra Chicago, mulig maten også var tilberedt der en dag.

Egon og TGF ligger jeg langt unna, oser billig stekeolje og tørre pulver. Liker ikke fet mat engang. Spiste på Egon Lillestrøm, bestillte kylling, paprika og ris. Kunne vært ok, hadde det ikke vært for at maten ble stekt i samme gamle fettet som storfekjøttet. TGF serverte kald kylling, jeg sa i fra og fikk den mikro lunken tilbake. Den svenske søte servitøren var da forduftet, jeg sulten og 200 kroner fattigere.

Greit å ikke se for mye på Hellstrøm, vet nå "100" nye steder å unngå.

Filifjonka skrev:

Jeg har opplevd HELT uspiselig flymat. Husker den fortsatt etter 30 år. Det var rekesmørbrød pakket i turkis isoporboks, og den turkise fargen hadde trukket godt opp i loffskiven. Maersk Air, vet ikke om de fins lenger, men der var virkelig ALT turkis.

Både Maersk-air og rekesmørbrødene deres er borte for lenge siden.

maggypop skrev:

Alle som skal starte serveringssted, må ha tatt serveringsprøven. Den inneholder en del om matsikkerhet.

Nja, det er kun krav om at en person per sted har prøven.

For øvrig finnes det en god grunn til å starte spisested; glitrende måte å tjene svarte penger, snike seg unna mva og kunne hvitvaske penger, for så å frivillig gå konk. :absolutt ikke naiv:

Iset skrev:

Enig! Grusomt! Vi har kjørt den veien mange ganger, og har alltid med oss stor kjøleboks koblet i bilen, med matpakker, drikke, frukt og alt oppi. Et must.

Ble det ikke årnings på det motellet ved Sarons Dal etter Hellstrøm-besøket da? 😀

Brutus_ skrev:

Det er en grunn til det. Kundene sine bedritne matvaner og mangel på gastronomisk selvrespekt.

Ja. Og hvorfor er det sånn i dette landet? :fortsetter-å-gnåle-om-det-samme: