Hellstrøm rydder opp. Og hvorfor folk starter kafe

Inagh skrev:

Det aller kipeste stedet jeg har spist på noen sinne, med elendig service og vanvittig elendig mat, var på brygga i Tønsberg, en av restaurantene der. For det første bar stedet preg av at de hadde leid inn en gjeng uerfarne tenåringer for å jobbe der på sommeren. Service var et fremmedord! Da vi endelig fikk bestilt, tok det en hel evighet før maten kom.

De arme menneskene på nabobordet bestilte før oss, og fikk servert hovedretten, men ikke med poteter... De var tomme for potetene de hadde bestilt, så da kom hovedretten like greit uten poteter. Da ba de om å få kokte poteter, og det var greit. Nuvel - det varte og rakk og det rakk og varte, og til slutt fant de ut at de fikk spise mens maten enda var varm. Da de så hadde spist maten sin, dukket et fat med - kalde - kokte poteter opp.

Da vi endelig fikk maten vår, var det to t-beinsteiker som var ihjelstekte og toppen 5 mm tykke, de smakte skosåle.

Tydelig preg av at dette var et sted hvor de ikke var avhengig av at kunden kom igjen, for å si det slik.

For oss som bor her er jo det et lite helv ... Havariet har den beste maten, men også den bærer preg av at sommeren er perioden det skal tjenes penger.

Hattifnatten skrev:

Når det gjelder mat langs E-veiene er det ikke så mye bedre i andre land heller.
Fytti så mye dårlig som serveres langs motorveier nedover Europa. Det skiller seg ikke veldig ut fra norsk veikromat.

Langs Autobahn er det mye grusom mat, men det er mulig å finne god mat, men det krever at du kjører av Autobahn.

Det er i grunnen mye kjip mat i Norge...

Garamond skrev:

Det er i grunnen mye kjip mat i Norge...

Råvarene er tilgjengelige, men stort sett dyre. Mat kan gjøres enkelt, smakfullt, næringsrikt og godt med ganske få og enkle ingredienser.
Feilen med mye av matkulturen i Norge er at mange vil det skal være så sabla enkelt og kjapt. Få har genuin interesse for matlaging. Man putter ruccola og balsamico på alt og ikke noe og tror dermed at man har laget noe veldig fancy og eksotisk og driter i hva som ligger under...
Her om dagen bestilte jeg thai-wok i en lokal restaurant-bule som FLERE bekjente har skrytt opp i skyene. Thai-wok hva da? Det var meny-beskrivelsen. Som om det finnes kun en type rett i Thailand og den heter "thai-wok". Jeg ga den en sjanse og får servert wokede grønnsaker og kyllingfilet med soyasaus og BAKT POTET med kryddersmør til...

Det stilles altfor få krav til de som skal starte spisested i dette landet, og altfor mange har altfor høye tanker om seg selv på kjøkkenet helt uten grunn. Det er en grunn til at Pizza Grandiosa er Norges mest kjøpte ferdig-fryse-pizza og selger 27 millioner av driten hvert år til nordmenn. Dessuten har en eller annen luring funnet ut at Pizza Grandiosa kan merkes med nøkkelhullet 🙄 og i 2008 fikk Grandiosa sågar Dagligvareprisen....

Iset skrev:

Åh? Dette var i 2003 da, alle på avdelingen jeg lå på skrøt hemningsløst. Det lå på brett ja, men jeg merket ikke noe negativt med det. Maten var helt strålende, kjempegod.

Jeg lå der i 2002-2003 og synes ikke en eneste en av de middagene jeg fikk servert var gode. Alt smakte det samme, og luktet det samme. Det var blitt enda verre når jeg lå inne i 2008.

Hattifnatten skrev:

Mine erfaringer fra SUS er fra 2002 både fra obs posten og barsel. Jeg husker så godt brettene med middag og de turkisgrønne lokkene med damp inni.

Jaaa, og når man prøver å lirke lokket forsiktig av så maten ikke skal bli gjennomvåt av damp så kjenner man den ekle lukten og mister matlysten. Fysj, sykehusmat er for spesielt interesserte.
Det som er snodig med SUS da er jo at de har en flott kantine, der de lager mat, god mat. Mens maten til pasientene kommer fra et annet sted. (institusjonskjøkken) Hvorfor?

Jeg har og undret meg over alle de dårlige overprisede spisestedene som dukker opp som paddehatter. Og alle har løvbiff, biffsnadder og halv kylling med pommes frites på menyen. Det er så skuffende.
Jeg savner virkelig et sted som feks serverer gode supper, slik som zupperia i Bergen. Eller flere steder som Charles og di, med lokale råvarer og knallgod mat laget fra bunnen. Jeg var stamkunde der når jeg var i permisjon.

Jeg savner og gode kaffebuler som serverer noe godt å spise, god kaffe gjør seg dårlig med opptinte almondy kaker eller slække chiabattaer med kylling, pesto og ruccola.

Og så skulle jeg ønske det fantes flere steder som Lura turistheim, de har knallgod hverdagsmat laget fra bunnen av til en billig penge. Jeg savner veldig å bo nært lura turistheim, maten der er fantastisk og har vært redningen mange ganger når vi ikke har giddet å lage middag.

Jeg vet om en knallbra kinarestaurant i distriktet her og, bare en, av alle de utallige som finnes her. Det er ganske frustrerende.
Egentlig så savner jeg sandnes, de har jo faktisk 3 knallbra spisesteder. Grombyen.

Elin skrev:

Det stilles altfor få krav til de som skal starte spisested i dette landet, og altfor mange har altfor høye tanker om seg selv på kjøkkenet helt uten grunn. Det er en grunn til at Pizza Grandiosa er Norges mest kjøpte ferdig-fryse-pizza og selger 27 millioner av driten hvert år til nordmenn. Dessuten har en eller annen luring funnet ut at Pizza Grandiosa kan merkes med nøkkelhullet 🙄 og i 2008 fikk Grandiosa sågar Dagligvareprisen....

Veldig enig i dette. Og nå, når jeg nettopp kom ut av en matbutikk lurer jeg på hvorfor utvalget er så dårlig her i Norge og hvorfor alt er pakket i plast og papp. Hvis man vil ha en ordentlig roquefortost eller camembert, eller en ordentlig pølse er det nesten ingen som har og de som har gir blaffen i hvor lenge produktet har vært lagret eller om det i det hele tatt er spiselig.

Norge er et rikt land. Vi burde forlange skikkelig mat i butikkene

Garamond skrev:

Norge er et rikt land. Vi burde forlange skikkelig mat i butikkene

Det er forbrukerne som bestemmer matvare-utvalget i butikkene. Så lenge dritt selger så selges det mer dritt. Nordmenn er verdensmestere i å si ting som at alt er dyrt og fælt, men samtidig vil vi ikke betaler mer for bedre, og det til tross for hvor rike vi er.

Mat er kultur. I Norge har vi ikke kommet så langt at vi har forstått det helt. Vi er på vei, men ikke framme.

Har litt lyst til å trekke inn et argument som han landbruks-Brækk hadde i en debatt med Hellstrøm. Han trakk frem de historiske linjer med nøysomhet og ekstrem utnytting av råvarer som en motsats til det gastronomiske idealbildet vi kjennere sitter med på vår høye hest i dag. Nordmenn har spist for å bli mett, ikke for å følge ganen eller ett eller annet ernæringsfysiologisk program. Så har man spist det meste av de fleste husdyr, inkludert blod. Av svin og fe. Poterer og masse kreative melkeprodukter, som man må være ekstremnostalgiker for å mene at er en fryd for ganen. I et slikt perspektiv passer grændis og ferdigmat som forfriskenede delikatesser til en pris som tilsvarer litt mer enn et halvt kilo blodklubb. Ikke tilfeldig ligger grændisfabrikken på Sunnmøre. den mest nøysomme og gudfryktige del av landet, der Luthers protestantiske etikk fremdeles lever i sin lukkede idealtilstand.

Brutus kan få sagt det - av og til. 🙂 Litt slitsomt å finne det utvalget jeg vil ha. Alternativet er å dra lange veier, med bil, og det liker jeg jo heller ikke.

Jeg er litt der at skal jeg først betale for at andre lager mat til meg, vil jeg at den skal være god, enten det er fra restaurant, kafe eller ferdigmat. Det siste finnes det ikke gode varianter av (har testet, så det så).

Det burde vært en godkjent-merking på restauranter. Nå vet vi egentlig ikke hva vi får, bare hva vi må betale.'

Mattilsynet stenger ofte spisesteder, men de åpner igjen etter en stund. Det burde vært et system hvor vi også kunne få vite at et spisested har vært inspisert nylig og funnet i orden.

Garamond skrev:

Det burde vært en godkjent-merking på restauranter. Nå vet vi egentlig ikke hva vi får, bare hva vi må betale.'

Mattilsynet stenger ofte spisesteder, men de åpner igjen etter en stund. Det burde vært et system hvor vi også kunne få vite at et spisested har vært inspisert nylig og funnet i orden.

Det er det jo. Spisesteder er pålagt å ha Mattilsynets rapport hengende synlig, og der vises kontroller minst tre år tilbake i tid.