[2012] 11. desember: Salt karamellsaus på glass

Litt spent på om min kommer ut sv flaska jeg og.

Den første ladningen jeg lagde har også blitt temmelig fast i krukka si. Har lagd ny nå som ble lysere - og denne gangen huska jeg saltet.

Min saus i flasker har også stivnet, men jeg varmet den i mikroen på sånn passe varme. Tok av lokket først da. Gikk veldig bra og sausen ble varm og flytende.

Har laget den 2 ganger, men har ikke hatt noe problem med å lage den. 8-åringen klarte det nesten uten hjelp også.

Da skal jeg prøve meg på denne. Smøret skal ikke smeltes først, nei?

Jeg hadde min på olivenglass, så den kan man få fine kuler av å legge på isen. Jummy!

Den ble veldig bra. Og fantastisk god! Menne.. Hvordan får jeg bort det tykke, brente laget med sukker oppover langs kanten av gryta? Må kanskje bare varme opp igjen?

Bare sett gryta i vann en stund så løsner det. Hvis ikke det er totalt svartsvidd ihvertfall. 🙂

Filifjonka skrev:

Bare sett gryta i vann en stund så løsner det. Hvis ikke det er totalt svartsvidd ihvertfall. 🙂

Ikke svidd, bare stivt. 🙂

Da pleier det å løse seg opp i vann.

Bra! Blir sausen veldig stiv i kjøleskapet? Den ble helt perfekt i konsistensen nå synes jeg, holder den i romtemperatur noen dager også tro?

Min er sånn at jeg nesten kan rulle kuler av den fra kjøleskapet. Eller, jeg kan faktisk det men de holder ikke formen helt. Blir løsere i romtemperatur. Yummy.

Bille skrev:

Bra! Blir sausen veldig stiv i kjøleskapet? Den ble helt perfekt i konsistensen nå synes jeg, holder den i romtemperatur noen dager også tro?

De holder jo noen dager på benken. Den stivner nok litt i kjøleskap. Men kan varmes litt i micro/vsnnbad.

Vellykka porsjon idag som ble gitt bort, glemte å ta bilde av den først da men. Fikk gitt bort den første ladningen også - men det var ikke del av julepresang.

Trippel porsjon står til avkjøling. Smakte himmels


Lurer på om det blir noe igjen å gi bort...?

Jeg laget siste porsjon i går veldig tynn. Etter en natt i kjøleskap var den perfekt i konsistensen.

Joika skrev:

Jeg laget siste porsjon i går veldig tynn. Etter en natt i kjøleskap var den perfekt i konsistensen.

Hadde du i mer fløte da?

Nessie skrev:

Hadde du i mer fløte da?

Ja, var en annen oppskrift som jeg hadde salt i. Jeg tredoblet denne og hadde i en hel sånn liten fløte. Det er vel 3,3 dl eller noe. Kokte det ikke så lenge, tipper et par minutter bare. Tror det er dette som utgjør forskjellen. Oppskriften er omtrent identisk.

Karamellsaus
(Ca 1,5 dl)
• 50 g sukker
• 25 g smør
• 1 dl kremfløte

Ha sukker i en tykkbunnet kjele og smelt på middels varme uten å røre. Når sukkeret har fått en brun farge tilsettes smør..
*.. Og fløte før det røres kraftig sammen


Jeg hadde i litt mere fløte for ikke å risikere for tykk konsistens.

Har laget melkefri variant også; smakte himmelsk den også

Kveldens resultat: 4 posjoner. Den var utrolig god.

"Dette ser lett ut," tenkte noen. Neinei, jaja.