Pizza med bearnaisesaus

Enig, dårlig oppdragelse er det.

Faktisk så ER det helt nydelig selv om det høres ekkelt ut. Jeg holdt på å brekke meg da jeg hørte om det først, trodde fader ikke det gikk an å legge noe sånt på en pizza?! Men ei venninne overtalte meg til å smake og jeg ble skikkelig overrasket!
Nå får vi ikke tak i sånt her i Stavanger/Sandnes (ingen som har HØRT om det engang), så jeg må lage selv. Gleder meg til å prøve ut Zol sin variant. 😀

zol skrev:

Det ser ikke sånn ut. Pizza-kina ekspressen har bernaisesaus man kan velge å ha på pizzaen man komponerer selv, men jeg kjenner at det ikke blir helt riktig

Er det noen som har prøvd å lage slik pizza hjemme? Mener å huske at det er tomatsaus under også bernaisesaus oppå?

Kok tykk berne, ha bunn, tomatsus ost, biffstrimler og løk og så berne`en oppå der å steik

Nam


Å jeg er ikke gravid men lager vi pizza så må jeg har saus på av og til.


I sverige har de grandiosa med berne.

Og så går det ant å steike pizza og ha sausen på etterpå. Godt det og.

Men kok tykk saus


Eneste på pizza jeg spiser bernaisesaus
:rar:

zol skrev:

Etter å ha prøvd ut diverse bernaisepizza-varianter fra diverse serveringssteder i hovedstaden har jeg konkludert med at søringer definitivt ikke skjønner hva det innebærer å lage en slik delikatesse. Stikkord: MYE saus, ikke bare spredte klatter innimellom mye ost.

I kveld har jeg laget min egen bernaisepizza hjemme, og resultatet ble fantastisk

Slik skal det gjøres;
Lag bernaisesaus, ca 5 dl. Lag en bunn du liker. Forstek. Smør et tynt lag med vanlig tomatpure. Ha 3 dl saus over tomatpureen. Fordel halvstekte biffstrimler oppå sausen, helst tett i tett. Legg på forstekt champinjong og løkringer. Ha på litt ost, og resten av sausen. Stek i ovnen til den er gylden/biffen er stekt slik du vil ha den. Vær raus med nykvernet pepper over før servering.

NAM!

Så denne etter jeg postet, tydligvis blind i dag.

Har du tykk eller tynn saus?

Hehe

Jeg kommer nok ikke til å forsteke soppen og løken, det gjør jeg aldri på pizza.

Zol-varianten skal prøves. Kanskje på tirsdag? Tirsdag tror jeg nemlig er en veldig bra pizzadag.

Iset: Da inviterer jeg meg selv på pizza til deg neste gang jeg er i Stavanger, så jeg får smakt dette spetakkelet.

Det hadde vært utrolig koselig, du er velkommen når som helst. 😀
(Hvis jeg får til denne pizzaen da, skal lage den i dag faktisk). Tenkte å lage den med speltbunn, men så hadde jeg ikke mer spelt igjen og det er jo veeldig lett å få tak i på søndager ja. Så det blir helt vanlig hvetepizza. Mannen er kjempespent, han har aldri smakt noe slikt før og KREVDE å få den til middag i dag, hehe.

Har de ikke spelt på Brustabua, Iset?

Peaches skrev:

Har de ikke spelt på Brustabua, Iset?

Det lurte jeg også på.

Tykk saus. Forsteiker kjøtt og sopp, men ikke løken. Jeg skaper en trend

Peaches skrev:

Har de ikke spelt på Brustabua, Iset?

Jeg vet ikke, har de? Har aldri vært der inne. Jeg spurte om mannen gadd å kjøre og se, men han orket ikke kjøre "så langt". 😛
Nå kjevler mannen ut deigen, og jeg har forstekt biffen med masse peppermix på og laget TYKK bearnaisesaus. :sulten:
Jeg har forresten rød paprika i strimler oppå. Elsker det. Sopp hadde de ikke på Statoil så det blir uten denne gang.

Trend, ja - det kan du trygt si. Jeg har advart mannen om at det vil bli servert pizza med barnaisesaus i løpet av uken. Han gruer seg, men det har han ikke grunn til. Pizzaen jeg var forelsket i på Bella Napoli i gamle dager høres nøyaktig ut som Zol-varianten.

*tar patent*

Mmmm denne må prøves. Jeg husker de hadde en slik variant på Pizzakjelleren i Bodø i gamle dager. *drømmer*

Bruker du hjemmelaget bearnaise eller en posevariant?

Martis skrev:

Bruker du hjemmelaget bearnaise eller en posevariant?

Når det gjelder bernaisesaus er det bare posevarianten som gjelder for meg. Både til kjøtt og på pizza. Når vi kuttet ut all annen posemat forsøkte vi oss på å lage hjemmelaget bernaise, men det blir slett ikke det samme.

Fantastisk godt! Til og med min mega-skeptiske mann (som krevde denne i dag, men mest for å bekrefte at det IKKE skulle være noe godt) ble hekta og spiste seg halvt ihjel. Han sa det var mye bedre enn han hadde trodd, og det syntes jo jeg også det var første gangen jeg smakte det. Denne var knallgod! Tror jeg laget den omtrent på Zols måte, men biiiittelitt annerledes (og da kan jeg jo kalle den min egen MOHAHA). 😛

Laget en deilig tynn pizzabunn (fikk endel deig til overs som jeg laget focaccia-boller av). Så smurte jeg tomatpurè over hele bunnen og dekket den med tykk avkjølt bearnaisesaus. Drysset over 2/3 pakke FIRE OSTER og la over halvstekte pepperbiff-strimler, rå løk og rød rå paprika. Hadde over et par hakkede hvitløksfedd også. Så la jeg bearnaise-klatter over det hele (masse) og dekket med resten av osten. Strødde over litt peppermix og satte i ovnen.

KNALLGODT!!

Iset skrev:

Det er ikke å oppdrive her, tror jeg. Jeg hadde aldri hørt om det før sommeren 2006 da jeg var på ferie i Oslo.

Pizza med bernaisesaus var ganske poppis her i området på åttitallet. Vet ikke om det fremdeles er å oppdrive.

Kan tenke meg det var poppis på åttitallet ja, det er vel den mest harry pizzaen man kan tenke seg. Biffsnadder-pizza! Men jeg tror ikke de selger det her lenger, har aldri sett det og INGEN jeg har nevnt det for har hørt om det. Alle får 😱-tryner når jeg nevner det.

Iset skrev:

Kan tenke meg det var poppis på åttitallet ja, det er vel den mest harry pizzaen man kan tenke seg. Biffsnadder-pizza! Men jeg tror ikke de selger det her lenger, har aldri sett det og INGEN jeg har nevnt det for har hørt om det. Alle får 😱-tryner når jeg nevner det.

Det forstår jeg godt at de gjør. Det høres jo helt fryktelig ut Erindrer at jeg smakte det engang på åttitallet, men ble ikke imponert.

Nå tror jeg jamen at jeg må prøve igjen, med hjemmelaget variant..

Den jeg laget i dag var mye bedre enn den de har på Pizzabussen i Oslo.