Lavkarbo - hva har du spist i dag? Del 2

Salt skrev:

En skive lavkarbobrød, har på tunfisksalat (tunfisk fra boks, litt rømme og majones, rødløk, vårløk - det du måtte ønske), har på en eller to skiver tomat, ost på toppen. Gratineres i ovn.

Ost oppå, ja? Har aldri hatt ost på tunfisk. Vanlig hvitost?

Jepp! Veldig godt.

Nå har vi spist lavkarbopizza slik som i den svenske bloggen. Hadde på tomatsaus, Norvegia, tomater i skiver, oliven, sånn løvtynn skinke, skikkelig god bacon fra slakteren og litt blåmuggost. Pesto og salat ved siden av. Det var godt, men bunnen datt fra hverandre og smuldret bare opp. Hva gjør jeg feil? Jeg som pleide være flink å lage mat. Lavkarbo-greier a la look-alike-deig får jeg visst aldri til.

Hyacinth skrev:

Nå har vi spist lavkarbopizza slik som i den svenske bloggen. Hadde på tomatsaus, Norvegia, tomater i skiver, oliven, sånn løvtynn skinke, skikkelig god bacon fra slakteren og litt blåmuggost. Pesto og salat ved siden av. Det var godt, men bunnen datt fra hverandre og smuldret bare opp. Hva gjør jeg feil? Jeg som pleide være flink å lage mat. Lavkarbo-greier a la look-alike-deig får jeg visst aldri til.

Og jeg som egentlig er en katastrofe på kjøkkenet, mikser og baker lavkarboretter som om jeg aldri har gjort annet!

Noen som vet hvor lenge jeg må gå rundt å føle meg i elendig form, og ha hodepine, om det nå er bivirkninger jeg har, og ikke er syk?

Jeg var slik de første dagene Gerbera. Innen en uke var det over.
Nå føler jeg meg uggen dersom jeg spiser for mye karbo.

Hyacinth skrev:

Nå har vi spist lavkarbopizza slik som i den svenske bloggen. Hadde på tomatsaus, Norvegia, tomater i skiver, oliven, sånn løvtynn skinke, skikkelig god bacon fra slakteren og litt blåmuggost. Pesto og salat ved siden av. Det var godt, men bunnen datt fra hverandre og smuldret bare opp. Hva gjør jeg feil? Jeg som pleide være flink å lage mat. Lavkarbo-greier a la look-alike-deig får jeg visst aldri til.

Altså, deiger uten mel kommer aldri til å oppføre seg som en vanlig deig, men smuldre helt opp pleier min aldri å gjøre. Forhåndsstekte du den lenge nok?

Hm, vet ikke hva du gjorde feil, Hyacinth, men min knakk i 2 da jeg skulle ta den opp på tallerkenen. Men smuldret gjorde den ikke!

Benzo skrev:

Altså, deiger uten mel kommer aldri til å oppføre seg som en vanlig deig, men smuldre helt opp pleier min aldri å gjøre. Forhåndsstekte du den lenge nok?

10 minutter, men jeg laget en stor bunn og ikke to små, som hun i bloggen. Jeg var redd for å steke den lenger, for den ble litt i tørreste laget, synes jeg. Mer egg i kanskje?

Dårlig form i dag, så jeg har spist veldig lite til meg å være, men jeg har ikke orket mer.

Frokost: En knapp munnfull eggerøre med litt kesam i, stekt i meierismør. En mikrobit av nøttemuffins.
Lunsj: Eggerøre igjen, litt mer denne gangen, samt nesten en halv nøttemuffins. Litt tzatziki ved siden av.
Middag: Wok med kyllingfilet, og saus av creme fraiche og currypaste. Dette var faktisk veldig godt, men jeg orket nesten ingenting. Da blir det lunsj og en liten forsmak på middag i morgen.
Kvelds: 2 skjeer vaniljekesam, litt frosne bringebær og hakkede valnøtter.

Jeg ser et par store fordeler med dette kostholdet. Jeg prøver ut endel kombinasjoner som jeg aldri har tenkt på før (eggerøre og tzatziki f.eks. ). Jeg prøver å lage maten fra bunnen av, synes det er moro å prøve litt, dette er helt nytt for meg, jeg hater egentlig å lage mat. Men når man må tenke litt utenom Toroposene og ferdigmixer, så dukker det opp nye muligheter!

Frokost: Nøttemuffins med smør og kyllingrull
Lunsj: Nøttemuffins (den siste som var igjen, men nå har jeg kjøpt meg muffinsbrett!) med noe jeg ikke husker. Blåmuggost, kanskje?
Middag: Lavkarbopizza med masse godt fyll og salat ved siden av
Kvelds: To nannahknekkebrød med eggesalat (kokte 8 egg, blandet med rødløk og majones) og litt spekeskinke.
Den lille sjokoladebiten etter det snakker vi ikke om.

Jeg ser helt klart at jeg må spise mer grønt og mer fisk. Det har blitt sinnsvakt med nøtter i det siste.

Frokost: to kokte egg med smør og en kaffe latte
Lunsj: litt grillet kylling, ost, ett kokt egg, agurk og 2 cherrytomat
Middag: biff og brokkoli/blomkålgrateng med litt salat til
Kvelds: en halv plate sukkerfri sjokolade

Kvelds: 2 solsikkeruter med kremost og tunfisksalat, Farris

Frokost, noen kyllingkjøttboller.
Lunch: 4 strimler bacon og 2 egg
Middag: Tacos med ostetacoskjell.
Kvelds; nannas knekkebrød med graddost.

Hyacinth skrev:

10 minutter, men jeg laget en stor bunn og ikke to små, som hun i bloggen. Jeg var redd for å steke den lenger, for den ble litt i tørreste laget, synes jeg. Mer egg i kanskje?

Du kan prøve å hive oppi litt glutenmel, da blir deigen mer elastisk, men du må nok også øke væskemengden litt også.

Noen som har forsøkt å lage paideig?

Benzo skrev:

Du kan prøve å hive oppi litt glutenmel, da blir deigen mer elastisk, men du må nok også øke væskemengden litt også.

Takk for tips, det skal jeg gjøre neste gang. Jeg har glutenmel i skapet.

Vi har reist på hytta, og jeg prøver å tenke lavkarbo så godt jeg kan. Selv om vi her pleier å fråtse i mat og godteri.

I går spiste jeg:

Frokost: 3 frokostlapper, m/ kesam og frosne bringebær rørt sammen
Lunsj: Rester av gårsdagens kyllingwok, og 2 frokostlapper med kesam og bringebær.
Mellommåltid: 2 lapper igjen, også med kesam og bringebær (jada, de var VEEEELDIG gode!!)
Kvelds: Taco.

I dag har jeg spist:
Frokost: Salat med fetaost og kokte egg. Creme Fraiche som "dressing".
Lunsj: Litt rester av kyllingwoken fra torsdag
Middag: Lavkarbopizza (står i ovnen nå )
Kveldskos: Kesam, søtet med Natreen eller splenda, frosne bringebær og hakkede valnøtter.

Har funnet oppskrift på sjokokjeks, det skal jeg prøve neste helg!

Legger ut oppskriften, om noen vil prøve, og gi tilbakemelding. (med fare for å erte på meg Hyacinth igjen. )

Sjokokjeks
100 g malt mandel
50 g smør
1 egg
75 g sukkerfri sjokolade (hakkes i biter)

Gni smøret i malte mandler, bland i egg og hakket sjokolade.
Settes som topper på bakeplate, og stekes på 160 grader i 10-12 minutter.

Drar denne litt opp igjen.

Jeg har vert syk de siste dagene, så ikke så spennende meny, men blomkål/brokkolisuppen i dag var virkelig en høydare. Så enkel, så god!
Kokte en blomkål og en brokkoli i vann med hønsebuljong. Rørte inn ett beger CF, og stavmikset godt. Krydret med salt og pepper. Servert med sprøsteikt bacon og ostechips.
Nok til middag til 4 + lunsj i morgen til meg.

Ellers går det endel i pizza med mandelbunn for tiden. Laget en stor posjon bunnen, og frøs ned i posjonsstørrelser.

Hjertesalat med kremost krydder, skinke, hvitost, paprika og agurk går også igjen.
Også salat med dressing av salsa og rømme.

Å milde himmel, jeg har havnet skikkelig på karbokjøret igjen, og ikke skjønner jeg hvorfor! Sliter med å komme meg over på lavkarbo igjen også, jeg må ta et realt tak i nakken, og starte igjen!

Gerbera skrev:

Å milde himmel, jeg har havnet skikkelig på karbokjøret igjen, og ikke skjønner jeg hvorfor! Sliter med å komme meg over på lavkarbo igjen også, jeg må ta et realt tak i nakken, og starte igjen!

Gerbera skrev:

Å milde himmel, jeg har havnet skikkelig på karbokjøret igjen, og ikke skjønner jeg hvorfor! Sliter med å komme meg over på lavkarbo igjen også, jeg må ta et realt tak i nakken, og starte igjen!

Jeg også, og det verste er at vekta synker, så jeg skjønner ingenting, men jeg må tilbake på lavkarbo, for det er generelt best for meg.