Mat for en bedre psyke

Surre skrev:

Og så et spørsmål fra en matlagingsnovise; hvorfor hjemmelaget majones? :lat:

Du MÅ ikke, men det er sunnest pga. at du kan velge hvilken olje du skal bruke. I feks. Mills er oljene raffinerte, ikke kaldpressede. Jeg bruker ofte Mills men det er pur latskap, jeg burde lage den selv, spesielt siden det går mye majones her i huset (seksåringen er hekta). Tror kanskje Hellmans er bedre? Jeg bruker den i varm-retter av og til, feks. denne kyllingretten.

Surre skrev:

Okey. Flott tips, Iset.

Men om man må velge, er det da "best" med majones eller f.eks. Brelett til pålegget? Tenker jeg må kutte ut å tenke "jatakk, begge deler".

Det er best med meierismør. Jeg tuller ikke heller.

Og mindre brød og mye mer pålegg. Brød skal være tilbehør, pålegget maten.

Mot søtsug hjelper kanel.

Spis mer enn gjerne både smør og majones, og mindre brød.

Du gjør mye ved å bytte brødet ut med litt grove knekkebrød
Evnt. dansk rugbrød om du liker de. Jeg synes de med solsikke er veldig gode 🙂

Mulig jeg banner i lavkarbo"kirken" nå, men jeg har alltid noen Atkins- eller Russel Stoverbarer liggende i tilfelle akutt søtbehov. Jeg vet med meg selv at om jeg ikke hadde lov til å spise NOE som er litt søtsmak på, så hadde jeg ikke klart å holde på med dette over tid. Atkinsbarene de selger her i Norge smaker æsj, men man kan bestille på netrition.com. Der har de mange goode

Surre skrev:

Men om man må velge, er det da "best" med majones eller f.eks. Brelett til pålegget? Tenker jeg må kutte ut å tenke "jatakk, begge deler".

Brelett er margarin, ikke smør. Fysj. Bruk smør.

Alt som heter smør, altså der det står smør på pakken. Meierismør, setersmør, Kviteseidsmør osv. Ikke Melange, Per, Brelett, Soft, Vita, og disse. Det står ikke smør på dem, men margarin eller plantemargarin. Ekte smør er mer naturlig og mye sunnere.

Nå har jeg pløyd meg gjennom listen her. 🙂 Jeg ville nok tatt noen blodprøver før du setter i gang med å endre veldig mye i hvert fall, det er så lett for å tenke at "Nå skal jeg kutte ut hvitt mel og sukker osv osv.", og så blir det veldig strengt og litt voldsomt, og da orker en ikke å holde på med det i lengden. Jeg vil tro at det er mye å forholde seg til med liten baby (selv om jeg ser at det ikke er første 🙂), og da er det ikke vits i å gjøre det vanskeligere for seg selv enn du må.

Når det er sagt, mitt blodsukker OG humør er mye bedre når jeg ikke får i meg hvete og sukker, men det er jo også fordi jeg har intoleranse mot de tingene. Uansett tror jeg veldig raffinert hvete og sukker ikke er bra for noen i store mengder, og det er en lett ting å kutte ut/ned. Jeg har også veldig god erfaring med fett, ikke smør (tåler ikke melk særlig godt, dessuten smaker det fælt synes jeg), men avokado, ferskpressede oljer, kokosolje, kokosmelk og nøtter. Spiser alltid nøtter eller kjerner sammen med frukt, og da får jeg stabilt blodsukker. Jeg synes også å huske at det hjelper på sukkertrangen, jeg har ikke så mye av det etter et år uten sukker. 🙂

Men uansett: ikke gjør alt på en gang! Gi deg selv litt slack. Og sjekk de tingene som har vært nevnt tidligere, jeg ble i hvert falll ganske så tung og trøtt da b-vitaminnivået mitt var lavt. Og hvis du må legge om mye: ernæringsfysiologen min var gull verdt og hjalp masse - en god investering som jeg anbefaler! Lykke til!

Har ingen erfaring med lav-karbo, men tenker at jeg skal være litt mer bevisst på hva og når jeg spiser - spesielt når det er snakk om søtsaker. Jeg har aldri greid å kutte helt ut å spise godis, men kan kutte godt ned på inntaket. For eksempel begrense meg til en troika på lørdag kveld - og så bestemme meg for å nyte denne. Det ligger mye god mental helse i en god sjokoladebit.

Det eneste som er litt kjipt er at vi ikke kan ha noe i huset når det er snakk om å begrense godterispising. Det som er i skapet blir spist, før eller siden.

Så flott!! 😀

Surre skrev:

Jeg har det veldig mye bedre med meg selv, bare på noen dager.

Så godt å høre!:D

Det er i grunnen ganske utrolig, og litt skremmende, hvor mye maten kan påvirke psyken. Skulle ønske flere folk (og mer helsepersonell) visste om dette, selv om det selvsagt ikke gjelder alle. Jeg er som natt og dag i psyken når jeg spiser mye raske karber kontra lite. Det er så stor forskjell at jeg er nesten litt sjokkert. Jeg er nok en person som rett og slett ikke tåler sukker og hvitt mel i moderate/store mengder.