Diagnose: Cøliaki

[Kanina]

Et alternativ til tørre brødskiver er dessuten pizzasnurrer. Lag dem med grovt glutenfritt mel, og ha i fryseren. De tiner nok frem til lunsj. Bakpå Toro sin lys glutenfrie melblanding står det en pizza-oppskrift. Den bruker jeg, med litt modifikasjoner. Jeg har oppi olje, og dessuten bruker jeg fiberhusk i vannet, slik at deigen blir enklere å kna og kjevle ut. Det gjøres på følgende måte. Jeg varmer vannet til riktig temperatur, har oppi gjæren og rører den godt ut. Så har jeg oppi ca en teskje fiberhusk, rører, og lar det stå i 5-10 minutter til det har begynt å tykne. Du har nå en utrolig ekkel guffe, som er litt seig/tykk, som de splætter oppi bollen med mel (og litt sukker for hevingens skyld).

[Lorien]

Fiberhusk er i bruk, men det blir ikke bra læll. Nå har jeg krøpet til korset og kjøpt inn brød. Men skal fortsette å prøve. Neste bakekurs i Gokk er i mars. Må kjøre enten til Alta eller Hammerfest. 17 mil å kjøre til Alta og 14 mil til Hammerfest, så det blir hipp som happ, men skal i hvert fall melde meg på.

[Kanina]

Opprinnelig lagt inn av Lorien, her.

Fiberhusk er i bruk, men det blir ikke bra læll. Nå har jeg krøpet til korset og kjøpt inn brød. Men skal fortsette å prøve. Neste bakekurs i Gokk er i mars. Må kjøre enten til Alta eller Hammerfest. 17 mil å kjøre til Alta og 14 mil til Hammerfest, så det blir hipp som happ, men skal i hvert fall melde meg på.

Ah, såpass i Gokk! Fiberhusk hjalp ikke noe i brødbakemaskinen, husker jeg. Men det hjelper i pizzadeig! Prøv scones i helga, da. Det smaker nydelig når de er helt nystekte. Barna mine pleier å spise opp sconesene mine, selv om de ikke har cøliaki.

[Dragen]

Hvis du fortsatt ikke får til brødbaksten, ring Temmern. Han har peiling.

[m^2]

Toromiksen funker IKKE i min brødbaker hvertfall (den eksploderer ) men den funker derimot i vanlig brødform. Har du i litt bløtlagte linfrø eller solsikkefrø og sånt blir konsistensen faktisk ganske ok og god.
Omvendt med Semper-miksen - den funker IKKE i brødform, men blir kjempefin i bakemaskinen (min).

Men holdbarheten på sånt brød er ca. 2 dager, så er det bare å lage nytt egentlig. Hvertfall rauser det fra hverandre da her i huset.