Gulrotkake?

[Maiken38]

Borghilds beste gulrotkake denne var på frokost tv 25.september
En meget smakfull og holdbar kake.
Ingredienser:
5 dl hvetemel
4 ts bakepulver
1 ts natron
5 dl brunt sukker-/demerarasukker
2 ts kanel
4 egg
½ ts salt
3 dl soyaolje
8 dl fint raspet rå skrellede gulrøtter
Krem:
250 g kremost naturell
250 g mykt usaltet smør
500 g melis
2-3 dråper vaniljeekstrakt eller ¼ skrapet vaniljestang
Revet appelsinskall
Beskrivelse:
Bland sammen de tørre ingrediensene. Tilsett ett og ett egg av gangen. Spe vekselvis med olje og gulrøtter til alt er blandet, ikke rør for mye (da blir kaken tung og seig). Kle en liten langpanne med bakepapir og fordel røren jevnt utover. Stek på nederste rille i varm stekeovn 180 grader i ca 35-45 min.
Avkjøl på rist før kremen smøres jevnt utover. Ost og smør til kremen bør være myk/romtemperert. Ha ost i en kjøkkenmaskin og kjør til en glatt krem. Tilsett mykt smør i små klatter. Ha i melis og smak til med vanilje. Ikke rør for lenge i kjøkkenmaskin, da kan kremen skille seg (pga at den inneholder mye fett). Bre kremen over den avkjølte kaken. Fordel over finrevet appelsinskall og sett kaldt et par timer slik at kremen stivner. Kaken kan med fordel lages dagen før den skal serveres.