Hva er det som gjør pølser til søppelmat?

Pastill · 23-10-07, 19:08

Opprinnelig lagt inn av Olympia, her.

Det som gjør det verre for meg enn sukker er at man spiser så mye av det, en porsjon er jo gjerne både to og tre pølser, og gjerne flere ganger i uken hos mange. Det passer ikke med det jeg tror er bra, derfor har vi det ikke sånn. Dessuten er det mange som bruker pølser som kjøttsubstitutt i gryter osv, og det synes jeg i hvert fall er litt tvilsomt.

Men giftige og farlige er de ikke, i likhet med sjokoladen, for å komme tilbake til den.

Jeg kjenner ingen som spiser pølser mange ganger i uken.
Noen som gjør det?

Pølser er ikke vanedannende som sukker og har nok høyere næringsverdi enn sjokolade. Det er jeg ganske sikker på.

Tror ikke pølser er bra jeg heller. Men ville heller gitt han en pølse som kos en mandag på skolen, enn sjokolade.

safran · 23-10-07, 19:08

Opprinnelig lagt inn av Palmen, her.

Hva som gjor polser til soppelmat? Generelt sett er det nok saltet. Polser inneholder mye nitritt (salt) i forhold til vekt, og om du spiser for mange polser kan du få i deg for mye salt.

Nitritt er ikke det samme som salt, det er et konserveringsmiddel.

Olympia · 23-10-07, 19:11

Opprinnelig lagt inn av Pastill, her.

Jeg kjenner ingen som spiser pølser mange ganger i uken.
Noen som gjør det?

Pølser er ikke vanedannende som sukker og har nok høyere næringsverdi enn sjokolade. Det er jeg ganske sikker på.

Tror ikke pølser er bra jeg heller. Men ville heller gitt han en pølse som kos en mandag på skolen, enn sjokolade.

Som sagt, sjokolade har da aldri erstattet pølsene, hvordan kommer du på det?! Sjokolade er vel aldri mat, og pølser aldri dessert. Snakk om å sammenligne epler og pærer.

Mine barn kunne sikkert spist to pølser eller 200 gram, men jeg foretrekker i og for seg at de får brødskiver med pålegg og 10g sjokolade, faktisk.

**him** · 23-10-07, 19:42

Opprinnelig lagt inn av Olympia, her.

Poenget er vel litt hva slags kjøtt som blir brukt.

Egentlig ikke. Alt kjøtt er muskler, om muskelen sitter på kjaken eller om den sitter ved ryggraden har ikke så mye å si for sunnhetsgraden. (Hvor muskelen sitter og ikke minst på hvilket dyr det sitter har mye å si for hvordan kjøttet må tilberedes. Indrefilet kan hurtigstekes på panne, mens det kan ikke oksesmåstek. Men oksekjøtt er ikke noe "dårlig" mat rent ernæringsmessig). Hodesylte og smalahoved er jo delikatesser.

Opprinnelig lagt inn av Olympia

Karbonadedeig kan brukes til tatar og trenger altså ikke stekes, det er ikke mulig med kjøttdeig, som skal (må) gjennomstekes. Du finner nok ikke sener o.l i karbonadedeigen, det er jeg helt sikker på.

Det er ikke mer problematisk å spise rå kjøttdeig enn å spise rå karbonadedeig.

Opprinnelig lagt inn av Pastill, her.

Har hørt at kylling og kalkunpølser er det verste jeg....

Det stemmer på en måte. Problemet med hønsefugler er vel at det har vært en del smitte på kjøtt og egg av salmonella. Norge er jo ett av de få landene i verden hvor man kan spise bløtkokt egg. Men dette er jo ikke fordi det er noe i veien med selve "kjøttet", munn og klovsyken var jo veldig problematisk i England, men det er ikke noe i veien med storfekjøtt i seg selv.

Olympia · 23-10-07, 20:19

Jeg er 100% sikker på at man ikke kan spise rå kjøttdeig, ettersom det er et blandingsprodukt der også andre bestanddeler enn bare renskåret kjøtt blir brukt (i motsetning til karbonadedeig). Jeg skal prøve å finne en link, men det går sikkert an å maile Gilde og spørre dem om det. Jeg husker nemlig at det var diskusjon rundt det ang. E-coli tiden, når kjøttdeig var mistenkt. Da ble det nevnt at kjøttdeig i motsetning til karbonadedeig aldri skal bli spist rå uansett og ikke blir brukt til biff tartar.

Frost · 23-10-07, 20:24

Pølsemakeren her i byen har sine egne pølser i kjøleskapet sitt.
Pølsene hans er veldig gode, og jeg er sikker på at de bruker ordentlige råvarer.

Eldste gutten min er kjempelei av pølser. Det som ødela apettitten hans er for det første at de var på tur hver eneste uke på barneskolen. Der fikk de jo beskjed om å ta med pølse til bålet.
Da han begynte å bli lei av pølser ville han bare spise den lokale pølsen (Mydland)
Men en gang kjøpte jeg en pakke Gilde pølser som var på tilbud. De var helt grusomme. De smakte faktisk stearin. Ingen av oss klarte å spise dem, så de gikk rett i søpla.
Etter dette har ikke eldstemann spist pølse.

Dixie Diner · 23-10-07, 20:27

Jeg har hørt det samme som Olympia men trodde egentlig det gjaldt karbonadedeig også. Grunnen var vel at bakteriene finnes i HELE produktet siden det er kvernet, og ikke bare på overflaten slik som på feks. biff.

Maz · 23-10-07, 20:35

Opprinnelig lagt inn av Iset, her.

Jeg har hørt det samme som Olympia men trodde egentlig det gjaldt karbonadedeig også. Grunnen var vel at bakteriene finnes i HELE produktet siden det er kvernet, og ikke bare på overflaten slik som på feks. biff.

Jo det stemmer det ISET. Bakterier sitter ellers i overflaten på kjøttet og drepes i panna. Skal du ha trygg tartar så bruker du hele kjøttstykker, skjører vekk ytterlagene og kverner selv. Ideelt skal det jo være fillet da. På franske resturanter kvernes kjøttet gjerne foran deg.

Skremmern · 23-10-07, 20:36

Opprinnelig lagt inn av Fadese, her.

Jeg trodde problemet lå i typen kjøtt som brukes, jeg.
Slakter1: Denne da? Mat til mennesker eller dyrefôr?
Slakter2: Jeg vet da neimen. Kvern det til pølse, du.

Slakteriene må foholde seg til mattilsynet, så kvaliteten må ha en høy standard, ergo tillater man ikke dyrefôr til mennesker.

Maz · 23-10-07, 20:38

Jeg har en venninne i næringstilsynet. Pølse spiser vel både hun og ungene, men kylling det sitter langt inne, til nød spiser hun bryst.

Mat og helse kom forresten frem til at Gilde hadde de beste pølsene om jeg husker rett.

safran · 23-10-07, 20:40

Opprinnelig lagt inn av Iset, her.

Jeg har hørt det samme som Olympia men trodde egentlig det gjaldt karbonadedeig også. Grunnen var vel at bakteriene finnes i HELE produktet siden det er kvernet, og ikke bare på overflaten slik som på feks. biff.

Riktig.

Dixie Diner · 23-10-07, 20:40

Hva er det med kylling? Jeg har også hørt at mange vergrer seg for å spise det. Nå tenker jeg ikke på det etiske, bare DET er jo egentlig grunn nok til å holde seg langt borte, men er det noe annet? Stresshormoner?

Olympia · 23-10-07, 20:44

På Gilde sin karbonadedeig står det at den er egnet til Biff Tartar.

Maz · 23-10-07, 20:47

Opprinnelig lagt inn av Olympia, her.

På Gilde sin karbonadedeig står det at den er egnet til Biff Tartar.

Det kan det godt stå, men det vil ikke si at det stemmer. I norge kan du bruke kjøttdeig også, om ikke så delikat.

Dixie Diner · 23-10-07, 20:48

Opprinnelig lagt inn av Olympia, her.

På Gilde sin karbonadedeig står det at den er egnet til Biff Tartar.

Det er visst delte meninger om dette. Fant denne nå:

Sitat:

Rått kjøtt: Kjøttdeig, stek, biff, koteletter
RISIKO:Kjøtt som selges uten at det først er varmebehandlet, kan i sjeldne tilfeller inneholde ulike typer av sykdomsfremkallende E.coli-bakterier. Kjøttet kan også inneholde Salmonella-bakterier. Begge disse er tarmbakterier. Farseprodukter (kjøttdeig, karbonadedeig, medisterdeig etc) er mye mer utsatt for alle disse bakteriene enn hele kjøttstykker. Fordelen med hele kjøttstykker er at bakteriene er på overflaten, mens kjøttet normalt vil være sterilt på innsiden.

RÅD: Så lenge biffen er stekt på utsiden, kan den trygt spises. Ikke spis tartar (rå karbonadedeig). Alle farseprodukter er helt trygge dersom de varmebehandles tilstrekkelig (70 grader kjernetemperatur i minst 2 minutter).

Maz · 23-10-07, 20:49

Opprinnelig lagt inn av Iset, her.

Hva er det med kylling? Jeg har også hørt at mange vergrer seg for å spise det. Nå tenker jeg ikke på det etiske, bare DET er jo egentlig grunn nok til å holde seg langt borte, men er det noe annet? Stresshormoner?

Cambylobakter (eller hvordan det skrives) er en grunn. Venninnen min ble smittet selv på slakteri. Hun så også hvor mye sykdommer det var blandt kyllinger også de som var "bra nok"....

Dixie Diner · 23-10-07, 20:56

Huff.

Olympia · 23-10-07, 20:57

Hm, da er det kanskje bare et smaksspørsmål? Og han Gilde-fyren sa det på TV for å få folk til å velge det dyrere, karbonadedeig?

Jeg sendte i hvert fall en mail nå og spurte, da får jeg forhåpentligvis svar. Nå ble jeg nemlig nysgjerrig.

Dixie Diner · 23-10-07, 20:58

Legger du ut svaret her når/om du får tilbakemelding? :spent:

Olympia · 23-10-07, 21:01

Opprinnelig lagt inn av Iset, her.

Legger du ut svaret her når/om du får tilbakemelding? :spent:

Selvsagt. Selv om jeg burde ringt grønt nummer og spurt med en gang, det er 24timers service, det er det sikkert ikke på mail. :utålmodig:

23-10-07, 19:08	#61
Pastill Pauset Medlem siden: Sep 2006 Hvor: In Town! Innlegg: 5.952	Sv: Hva er det som gjør pølser til søppelmat? Opprinnelig lagt inn av Olympia, her. Det som gjør det verre for meg enn sukker er at man spiser så mye av det, en porsjon er jo gjerne både to og tre pølser, og gjerne flere ganger i uken hos mange. Det passer ikke med det jeg tror er bra, derfor har vi det ikke sånn. Dessuten er det mange som bruker pølser som kjøttsubstitutt i gryter osv, og det synes jeg i hvert fall er litt tvilsomt. Men giftige og farlige er de ikke, i likhet med sjokoladen, for å komme tilbake til den. Jeg kjenner ingen som spiser pølser mange ganger i uken. Noen som gjør det? Pølser er ikke vanedannende som sukker og har nok høyere næringsverdi enn sjokolade. Det er jeg ganske sikker på. Tror ikke pølser er bra jeg heller. Men ville heller gitt han en pølse som kos en mandag på skolen, enn sjokolade.

23-10-07, 19:08	#62
safran saftig Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 17.439 Blogginnlegg: 18	Sv: Hva er det som gjør pølser til søppelmat? Opprinnelig lagt inn av Palmen, her. Hva som gjor polser til soppelmat? Generelt sett er det nok saltet. Polser inneholder mye nitritt (salt) i forhold til vekt, og om du spiser for mange polser kan du få i deg for mye salt. Nitritt er ikke det samme som salt, det er et konserveringsmiddel. __________________ In vino veritas

23-10-07, 19:11	#63
Olympia ræv med ører Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 4.944	Sv: Hva er det som gjør pølser til søppelmat? Opprinnelig lagt inn av Pastill, her. Jeg kjenner ingen som spiser pølser mange ganger i uken. Noen som gjør det? Pølser er ikke vanedannende som sukker og har nok høyere næringsverdi enn sjokolade. Det er jeg ganske sikker på. Tror ikke pølser er bra jeg heller. Men ville heller gitt han en pølse som kos en mandag på skolen, enn sjokolade. Som sagt, sjokolade har da aldri erstattet pølsene, hvordan kommer du på det?! Sjokolade er vel aldri mat, og pølser aldri dessert. Snakk om å sammenligne epler og pærer. Mine barn kunne sikkert spist to pølser eller 200 gram, men jeg foretrekker i og for seg at de får brødskiver med pålegg og 10g sjokolade, faktisk. __________________ -lost behind where all things fall-

23-10-07, 19:42	#64
him Leser Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 17.999 Blogginnlegg: 5	Sv: Hva er det som gjør pølser til søppelmat? Opprinnelig lagt inn av Olympia, her. Poenget er vel litt hva slags kjøtt som blir brukt. Egentlig ikke. Alt kjøtt er muskler, om muskelen sitter på kjaken eller om den sitter ved ryggraden har ikke så mye å si for sunnhetsgraden. (Hvor muskelen sitter og ikke minst på hvilket dyr det sitter har mye å si for hvordan kjøttet må tilberedes. Indrefilet kan hurtigstekes på panne, mens det kan ikke oksesmåstek. Men oksekjøtt er ikke noe "dårlig" mat rent ernæringsmessig). Hodesylte og smalahoved er jo delikatesser. Opprinnelig lagt inn av Olympia Karbonadedeig kan brukes til tatar og trenger altså ikke stekes, det er ikke mulig med kjøttdeig, som skal (må) gjennomstekes. Du finner nok ikke sener o.l i karbonadedeigen, det er jeg helt sikker på. Det er ikke mer problematisk å spise rå kjøttdeig enn å spise rå karbonadedeig. Opprinnelig lagt inn av Pastill, her. Har hørt at kylling og kalkunpølser er det verste jeg.... Det stemmer på en måte. Problemet med hønsefugler er vel at det har vært en del smitte på kjøtt og egg av salmonella. Norge er jo ett av de få landene i verden hvor man kan spise bløtkokt egg. Men dette er jo ikke fordi det er noe i veien med selve "kjøttet", munn og klovsyken var jo veldig problematisk i England, men det er ikke noe i veien med storfekjøtt i seg selv. __________________ "The further a society drifts from the truth, the more it will hate those that speak it." - George Orwell

23-10-07, 20:19	#65
Olympia ræv med ører Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 4.944	Sv: Hva er det som gjør pølser til søppelmat? Jeg er 100% sikker på at man ikke kan spise rå kjøttdeig, ettersom det er et blandingsprodukt der også andre bestanddeler enn bare renskåret kjøtt blir brukt (i motsetning til karbonadedeig). Jeg skal prøve å finne en link, men det går sikkert an å maile Gilde og spørre dem om det. Jeg husker nemlig at det var diskusjon rundt det ang. E-coli tiden, når kjøttdeig var mistenkt. Da ble det nevnt at kjøttdeig i motsetning til karbonadedeig aldri skal bli spist rå uansett og ikke blir brukt til biff tartar. __________________ -lost behind where all things fall-

23-10-07, 20:24	#66
Frost Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Oct 2006 Hvor: Tromsø Innlegg: 2.897	Sv: Hva er det som gjør pølser til søppelmat? Pølsemakeren her i byen har sine egne pølser i kjøleskapet sitt. Pølsene hans er veldig gode, og jeg er sikker på at de bruker ordentlige råvarer. Eldste gutten min er kjempelei av pølser. Det som ødela apettitten hans er for det første at de var på tur hver eneste uke på barneskolen. Der fikk de jo beskjed om å ta med pølse til bålet. Da han begynte å bli lei av pølser ville han bare spise den lokale pølsen (Mydland) Men en gang kjøpte jeg en pakke Gilde pølser som var på tilbud. De var helt grusomme. De smakte faktisk stearin. Ingen av oss klarte å spise dem, så de gikk rett i søpla. Etter dette har ikke eldstemann spist pølse.

23-10-07, 20:27	#67
Dixie Diner Nymotens gammeldags Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Stavanger Innlegg: 43.980	Sv: Hva er det som gjør pølser til søppelmat? Jeg har hørt det samme som Olympia men trodde egentlig det gjaldt karbonadedeig også. Grunnen var vel at bakteriene finnes i HELE produktet siden det er kvernet, og ikke bare på overflaten slik som på feks. biff. __________________ I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer.

23-10-07, 20:35	#68
Maz Pauset Medlem siden: Dec 2006 Hvor: Barteby Innlegg: 7.430	Sv: Hva er det som gjør pølser til søppelmat? Opprinnelig lagt inn av Iset, her. Jeg har hørt det samme som Olympia men trodde egentlig det gjaldt karbonadedeig også. Grunnen var vel at bakteriene finnes i HELE produktet siden det er kvernet, og ikke bare på overflaten slik som på feks. biff. Jo det stemmer det ISET. Bakterier sitter ellers i overflaten på kjøttet og drepes i panna. Skal du ha trygg tartar så bruker du hele kjøttstykker, skjører vekk ytterlagene og kverner selv. Ideelt skal det jo være fillet da. På franske resturanter kvernes kjøttet gjerne foran deg.

23-10-07, 20:36	#69
Skremmern Ringskrømt Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Øst Innlegg: 20.273 Blogginnlegg: 3	Sv: Hva er det som gjør pølser til søppelmat? Opprinnelig lagt inn av Fadese, her. Jeg trodde problemet lå i typen kjøtt som brukes, jeg. Slakter1: Denne da? Mat til mennesker eller dyrefôr? Slakter2: Jeg vet da neimen. Kvern det til pølse, du. Slakteriene må foholde seg til mattilsynet, så kvaliteten må ha en høy standard, ergo tillater man ikke dyrefôr til mennesker.

23-10-07, 20:38	#70
Maz Pauset Medlem siden: Dec 2006 Hvor: Barteby Innlegg: 7.430	Sv: Hva er det som gjør pølser til søppelmat? Jeg har en venninne i næringstilsynet. Pølse spiser vel både hun og ungene, men kylling det sitter langt inne, til nød spiser hun bryst. Mat og helse kom forresten frem til at Gilde hadde de beste pølsene om jeg husker rett.

23-10-07, 20:40	#71
safran saftig Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 17.439 Blogginnlegg: 18	Sv: Hva er det som gjør pølser til søppelmat? Opprinnelig lagt inn av Iset, her. Jeg har hørt det samme som Olympia men trodde egentlig det gjaldt karbonadedeig også. Grunnen var vel at bakteriene finnes i HELE produktet siden det er kvernet, og ikke bare på overflaten slik som på feks. biff. Riktig. __________________ In vino veritas

23-10-07, 20:44	#73
Olympia ræv med ører Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 4.944	Sv: Hva er det som gjør pølser til søppelmat? På Gilde sin karbonadedeig står det at den er egnet til Biff Tartar. __________________ -lost behind where all things fall-

23-10-07, 20:47	#74
Maz Pauset Medlem siden: Dec 2006 Hvor: Barteby Innlegg: 7.430	Sv: Hva er det som gjør pølser til søppelmat? Opprinnelig lagt inn av Olympia, her. På Gilde sin karbonadedeig står det at den er egnet til Biff Tartar. Det kan det godt stå, men det vil ikke si at det stemmer. I norge kan du bruke kjøttdeig også, om ikke så delikat.

23-10-07, 20:48	#75
Dixie Diner Nymotens gammeldags Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Stavanger Innlegg: 43.980	Sv: Hva er det som gjør pølser til søppelmat? Opprinnelig lagt inn av Olympia, her. På Gilde sin karbonadedeig står det at den er egnet til Biff Tartar. Det er visst delte meninger om dette. Fant denne nå: Sitat: Rått kjøtt: Kjøttdeig, stek, biff, koteletter RISIKO:Kjøtt som selges uten at det først er varmebehandlet, kan i sjeldne tilfeller inneholde ulike typer av sykdomsfremkallende E.coli-bakterier. Kjøttet kan også inneholde Salmonella-bakterier. Begge disse er tarmbakterier. Farseprodukter (kjøttdeig, karbonadedeig, medisterdeig etc) er mye mer utsatt for alle disse bakteriene enn hele kjøttstykker. Fordelen med hele kjøttstykker er at bakteriene er på overflaten, mens kjøttet normalt vil være sterilt på innsiden. RÅD: Så lenge biffen er stekt på utsiden, kan den trygt spises. Ikke spis tartar (rå karbonadedeig). Alle farseprodukter er helt trygge dersom de varmebehandles tilstrekkelig (70 grader kjernetemperatur i minst 2 minutter). __________________ I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer.

23-10-07, 20:49	#76
Maz Pauset Medlem siden: Dec 2006 Hvor: Barteby Innlegg: 7.430	Sv: Hva er det som gjør pølser til søppelmat? Opprinnelig lagt inn av Iset, her. Hva er det med kylling? Jeg har også hørt at mange vergrer seg for å spise det. Nå tenker jeg ikke på det etiske, bare DET er jo egentlig grunn nok til å holde seg langt borte, men er det noe annet? Stresshormoner? Cambylobakter (eller hvordan det skrives) er en grunn. Venninnen min ble smittet selv på slakteri. Hun så også hvor mye sykdommer det var blandt kyllinger også de som var "bra nok"....

23-10-07, 20:56	#77
Dixie Diner Nymotens gammeldags Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Stavanger Innlegg: 43.980	Sv: Hva er det som gjør pølser til søppelmat? Huff. __________________ I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer.

23-10-07, 20:57	#78
Olympia ræv med ører Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 4.944	Sv: Hva er det som gjør pølser til søppelmat? Hm, da er det kanskje bare et smaksspørsmål? Og han Gilde-fyren sa det på TV for å få folk til å velge det dyrere, karbonadedeig? Jeg sendte i hvert fall en mail nå og spurte, da får jeg forhåpentligvis svar. Nå ble jeg nemlig nysgjerrig. __________________ -lost behind where all things fall-

23-10-07, 20:58	#79
Dixie Diner Nymotens gammeldags Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Stavanger Innlegg: 43.980	Sv: Hva er det som gjør pølser til søppelmat? Legger du ut svaret her når/om du får tilbakemelding? :spent: __________________ I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer.

23-10-07, 21:01	#80
Olympia ræv med ører Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 4.944	Sv: Hva er det som gjør pølser til søppelmat? Opprinnelig lagt inn av Iset, her. Legger du ut svaret her når/om du får tilbakemelding? :spent: Selvsagt. Selv om jeg burde ringt grønt nummer og spurt med en gang, det er 24timers service, det er det sikkert ikke på mail. :utålmodig: __________________ -lost behind where all things fall-

Hva er det som gjør pølser til søppelmat?

Sv: Hva er det som gjør pølser til søppelmat?

Sv: Hva er det som gjør pølser til søppelmat?

Sv: Hva er det som gjør pølser til søppelmat?

Sv: Hva er det som gjør pølser til søppelmat?

Sv: Hva er det som gjør pølser til søppelmat?

Sv: Hva er det som gjør pølser til søppelmat?

Sv: Hva er det som gjør pølser til søppelmat?

Sv: Hva er det som gjør pølser til søppelmat?

Sv: Hva er det som gjør pølser til søppelmat?

Sv: Hva er det som gjør pølser til søppelmat?

Sv: Hva er det som gjør pølser til søppelmat?

Sv: Hva er det som gjør pølser til søppelmat?

Sv: Hva er det som gjør pølser til søppelmat?

Sv: Hva er det som gjør pølser til søppelmat?

Sv: Hva er det som gjør pølser til søppelmat?

Sv: Hva er det som gjør pølser til søppelmat?

Sv: Hva er det som gjør pølser til søppelmat?

Sv: Hva er det som gjør pølser til søppelmat?

Sv: Hva er det som gjør pølser til søppelmat?

Sv: Hva er det som gjør pølser til søppelmat?