Pizzastein? Pizzastål? Give me the details!

Magica · 11-02-22, 23:25

Opprinnelig lagt inn av Tallulah, her.

Njæ, har testet den, funka ikke for oss. Nå bruker jeg 500 g pizzatmel, 1/4 ts gjær, 2 ts salt og 3,5 dl vann. Rører sammen, hever på benken i et døgn, og etterlever i kjøleskap i 1-5 dager. Funker brillefint. Vi steker på 275, som er det varmeste vår ovn går.

Mise en place, så monterer jeg neste mens første steker.

Jeg gjør akkurat det samme!

Polyanna · 12-02-22, 18:21

Vittig, her var den helt life changing, for å få sprø bunn som bobler skikkelig.

Tallulah · 13-02-22, 08:02

Når sant skal sies: jeg har ikke testet den på pizzastein, bare vanlig plate. Det var en nedskalert versjon av denne vi brukte før. Jeg syns den smaker litt for mye mel. Men kan teste den nå med pizzastein ogdå.

Polyanna · 13-02-22, 21:28

Vi bruker sten og maks varme. Papir under de første minuttene, lite mel.

11-02-22, 23:25	#121
Magica søt Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 12.706	Sv: Pizzastein? Pizzastål? Give me the details! Opprinnelig lagt inn av Tallulah, her. Njæ, har testet den, funka ikke for oss. Nå bruker jeg 500 g pizzatmel, 1/4 ts gjær, 2 ts salt og 3,5 dl vann. Rører sammen, hever på benken i et døgn, og etterlever i kjøleskap i 1-5 dager. Funker brillefint. Vi steker på 275, som er det varmeste vår ovn går. Mise en place, så monterer jeg neste mens første steker. Jeg gjør akkurat det samme! __________________ 2001 - 2003 - 2014

12-02-22, 18:21	#122
Polyanna Yes, we can!! Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 52.182 Blogginnlegg: 199	Sv: Pizzastein? Pizzastål? Give me the details! Vittig, her var den helt life changing, for å få sprø bunn som bobler skikkelig. __________________ Feilen med verden er at de dumme er så skråsikre på alt - og de kloke så fulle av tvil. Bertrand Russel

13-02-22, 08:02	#123
Tallulah Glamorøs Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 60.214 Blogginnlegg: 640	Sv: Pizzastein? Pizzastål? Give me the details! Når sant skal sies: jeg har ikke testet den på pizzastein, bare vanlig plate. Det var en nedskalert versjon av denne vi brukte før. Jeg syns den smaker litt for mye mel. Men kan teste den nå med pizzastein ogdå. __________________

13-02-22, 21:28	#124
Polyanna Yes, we can!! Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 52.182 Blogginnlegg: 199	Sv: Pizzastein? Pizzastål? Give me the details! Vi bruker sten og maks varme. Papir under de første minuttene, lite mel. __________________ Feilen med verden er at de dumme er så skråsikre på alt - og de kloke så fulle av tvil. Bertrand Russel

Pizzastein? Pizzastål? Give me the details!

Sv: Pizzastein? Pizzastål? Give me the details!

Sv: Pizzastein? Pizzastål? Give me the details!

Sv: Pizzastein? Pizzastål? Give me the details!

Sv: Pizzastein? Pizzastål? Give me the details!