Næringsinnhold i kraft?

[Floksa]

Jeg koker kraft på gamlemåten og er veldig glad i kraft. Både som base men også med litt tomatpuré og drikke bar.
Men jeg prøver å finne kaloriinnhold?
Detvhar vist seg å være vanskelig. Det vil selvsagt variere med mengden fett. Men ca tall bør vel finnes?

[Harriet Vane]

Hvis du koker kraft på grønnsaker og kjøtt/bein som ikke stivner er det 40 - 50 kcal pr. 2,5 dl. Hvis kraften stivner er det mer kollagen i og høyere kaloriinnhold, ca dobbelt så mye. Ikke noe å bekymre seg for, så lenge du holder saltnivået nede.
Jeg forutsetter at dette er skummet kraft.

[Floksa]

Opprinnelig lagt inn av Harriet Vane, her.

Hvis du koker kraft på grønnsaker og kjøtt/bein som ikke stivner er det 40 - 50 kcal pr. 2,5 dl. Hvis kraften stivner er det mer kollagen i og høyere kaloriinnhold, ca dobbelt så mye. Ikke noe å bekymre seg for, så lenge du holder saltnivået nede.
Jeg forutsetter at dette er skummet kraft.

Det er ikke skummet kraft og den koker i 2-3 dager. Den er stiv som gelé når den er kald. Og den er uten grønnsaker.

[Harriet Vane]

Du bør skumme den, den blir bedre da og det ekle hvite vil du ikke ha.

[Floksa]

Opprinnelig lagt inn av Harriet Vane, her.

Du bør skumme den, den blir bedre da og det ekle hvite vil du ikke ha.

Jo det vil jeg. Men den koker aldri så den skummer faktisk ikke.

[Daisy]

Vanskelig med kaloriene, men akk så bra for kroppen din at du får i deg kraft som du lager på denne måten!!

[Floksa]

Opprinnelig lagt inn av Daisy, her.

Vanskelig med kaloriene, men akk så bra for kroppen din at du får i deg kraft som du lager på denne måten!!

Ja det er virkelig helsekost. Bruker som base i gryter og supper.
Blir både utrolig godt og sunt.

[Daisy]

Ja helt nydelig på alle måter. Gjør det samme selv.

[Taien]

Helt på siden av det du spør om, men kan jeg spør om hva du har oppi og hvordan du koker det, når du koker det så lenge? *ønsker å lage god kraftbase selv*

[Floksa]

Opprinnelig lagt inn av Taien, her.

Helt på siden av det du spør om, men kan jeg spør om hva du har oppi og hvordan du koker det, når du koker det så lenge? *ønsker å lage god kraftbase selv*

Jeg fyller gryta med margbein fra grasfôra storfe. Så heller jeg på noen dl edikk (bruker ei 12l gryte) og fyller opp med kald vann. Det får stå over natta før jeg setter gryta i stekovnen (med eddikvannet) på 85-90 grader. Der står den å syder MED lokk i ca to dager. Kan koke samme beina to ganger. Da er de så porøse at de kan klemmes i stykker.

[Polyanna]

Hva er det som er sunt med det? (Oppriktig nysgjerrig)

Vil ellers tro at kaloriene fra fett vil være ca like mye som det fettet som var på beina, når du koker det sånn. Da blir kaloriinnholdet (for det er det du spør om, ikke næringsinnhold, sant?), være antall gram fett ganger 10, er det vel.

[Floksa]

Opprinnelig lagt inn av Polyanna, her.

Hva er det som er sunt med det? (Oppriktig nysgjerrig)

Vil ellers tro at kaloriene fra fett vil være ca like mye som det fettet som var på beina, når du koker det sånn. Da blir kaloriinnholdet (for det er det du spør om, ikke næringsinnhold, sant?), være antall gram fett ganger 10, er det vel.

Kollagen. https://www.ullevalkiropraktor.no/kjottkraft/

http://www.kraftmamma.no/lag-kjottkraft/

https://www.dn.no/d2/mat/oppskrifter...en/1-1-5316638
https://paleo.no/hvordan-koke-kraft/


Kaloriinnhold ja.

[Tallulah]

Sitat:

Klinisk ernæringsfysiolog Tine Sundfør er ikke like overbevist om buljongens helsemessige effekter.

 – Dette er en ren mattrend. Det er lite forskning som tilsier at det å drikke buljong er positivt for helsen. Om man koker kraft av ben og grønnsaker, får man selvfølgelig med seg litt av næringsstoffene, men det er på ingen måte sunnere enn å spise selve kjøttet og grønnsakene, sier Sundfør, som mener fenomenet kan være en avart av den store juicetrenden.

Fra DN. På løkka et det en egen kraftcafe, forresten. De påstår massive helsegevinster.

Ellers applauderer jeg å bruke hele dyret, og om helseeffektene ikke akkurat er magiske, er jo skikkelig hjemmelaget kraft veldig godt.

[Pøblis]

Jeg synes også det er veldig bra å utnytte hele dyret, og om ikke kraft er noe supermiddel, så er det veldig godt, og utgangspunktet for veldig mye god mat. Pho og ramen er feks ingenting uten en god, lankokt kraft.

[Floksa]

Opprinnelig lagt inn av Tallulah, her.

Fra DN. På løkka et det en egen kraftcafe, forresten. De påstår massive helsegevinster.

Ellers applauderer jeg å bruke hele dyret, og om helseeffektene ikke akkurat er magiske, er jo skikkelig hjemmelaget kraft veldig godt.

Kollagen er ikke tull altså. Men vanlig kraft inneholder vel knapt kollagen. Boljong liksom
Det er jo ikke magi, men sund og god mat som har positive effekter på kroppen. Fordi den inneholder næringsstoffer vi trenger og som ikke finnes så mange andre steder.

[Candy Darling]

Hm. Jeg finner ikke en eneste medisinsk referanse på at å spise collagen er spesielt helsebringende på noe vis, fra en kilde jeg stoler på. Men kraft er jo godt, så klart.

Nå er jeg nysgjerrig, så jeg må søke litt ordentlig.

[Nextlife]

Jeg tror den største helsebringende effekten er selve kraftkokingen, det er noe terapeutisk ved å gjøre den prosessen.

[Floksa]

Opprinnelig lagt inn av Candy Darling, her.

Hm. Jeg finner ikke en eneste medisinsk referanse på at å spise collagen er spesielt helsebringende på noe vis, fra en kilde jeg stoler på. Men kraft er jo godt, så klart.

Nå er jeg nysgjerrig, så jeg må søke litt ordentlig.

Tenkt mer på det som å spise fem om dagen av grønnsaker. Ikke som kreftmedisin

[Candy Darling]

Ja, som sagt, heia kraft for smakens del. Men jeg blir som en fuglehund som får stand når det påstås at noe er supermat, og alle som skriver om det er uvitenskapelige. Og det er lite belegg for at det gjør noe annet enn å spise kjøttet og grønnsakene i seg selv, altså. Vi får i oss aminosyrene og produserer vår egen kollagen på den måten.

[Floksa]

For all del.
Jeg lurte bare på kaloriinnholdet. For jeg synes det er utrolig godt.
Og at det er ren, sund mat kan vel neppe benektes.