Smoothie som måltid

[Candy Darling]

Opprinnelig lagt inn av Myria, her.

Jeg så et program en gang hvor de viste at det er motsatt. Flytende mat metter lenger enn mat man må tygge. En gruppe mennesker spiste et vanlig måltid og drakk vann til, mens den andre gruppen fikk akkurat samme mat og mengde vann som ble kjørt til suppe i blender. Gruppen som fikk suppe holdt seg mett lenger.

Jeg tenker at det kan ha å gjøre med at kroppen tross alt bruker en god del energi på fordøyelse, og at det krever mer å tygge mat og fordøye den mens den ennå er ganske grov framfor å slippe tyggingen og fordøye allerede flytende mat.

Det vil jo komme an på. Her er det væsken som er jokeren. Rent vann metter i praksis ingenting, fordi den ikke trenger å brytes ned, og forlater magesekken veldig fort. Hvis man blander den i en tykk suppe der den binder deg til annen mat, vil det jo bli større volum over lengre tid.

Det er volum som er det viktige her med tanke på metthetsfølelse. Hvis du gjør volumet større ved å behandle det, metter det mer, men hvis det blir mindre, eller du bryter ned fibre, vil det gå raskere ut av magesekken.

Matens energiinnhold, eller blodsukkernivået ditt, påvirker dessverre sultfølelsen lite. Hvis ikke, hadde vi jo blitt skikkelig mett av en neve potetgull.