Candy Darling og andre: Lær oss hjemmelaget is

Candy Darling · 20-05-12, 20:25

Noen timer, helst 3-4. Gjerne lenger, men da er det greit å ta den opp noen minutter før servering, smakene kommer mye mer til sin rett når den er liiiitt soft.

**Toffskij** · 20-05-12, 20:34

Men den er deilig rett ut av maskinen også.

Candy Darling · 20-05-12, 20:37

Her kommer oppskriften på trippel sjokoladeis, lett modifisert:

450 ml kremfløte
450 ml H-melk
1-2 vaniljestenger
60 g mørk og ekstra mørk sjokolade, kuttet i biter
230 g sukker
40 g bakekakaopulver
8 eggeplommer
50 g lysere sjokolade, hakket

Skrap ut frøene av vaniljestengene og putt både stenger og frø i melken og 120 ml av fløten. Varm opp til kokepunktet, ta av varmen og legg sjokoladen oppi. La stå i ca. 20 min, ta så ut vaniljestengene og sjekk at sjokoladen er helt smeltet og blandingen er jevn.

Sikt kakaoen sammen med sukkeret. Pisk eggeplommene, og tilsett kakaoblandingen sakte, litt og litt mens maskinen går. Så tilsettes sjokoladefløteblandingen sakte (det er viktig at denne ikke er for varm).

Hell blandingen tilbake i en kasserolle og varm opp under konstant opprøring til ca. 80 grader - den skal IKKE koke (da blir det som kjent eggerøre). Jeg bruker digitalt steketermometer.

Sil over i en bolle som står i kaldt vannbad, tilsett resten av fløten. Når den er kald nok, sett den i kjøleskapet til den er helt kald (minst noen timer, gjerne over natten).

Kjøres i ismaskin (min tar ca. 20 min) til soft-is-konsistens, hell over i en boks og tilsett den hakkede sjokoladen. Frys i minst 3-4 timer. Nyt.

Ru · 20-05-12, 20:41

Skalvise, om man skal lage fast iskrem er det 40 minutter i maskinen, 20 for softis. Så er det halvannen time i fryseren, tror jeg. Ikke så lenge, i hvert fall.

Dixie Diner · 20-05-12, 23:54

Jeg har også fått relativt fast is i ismaskinen ja, om jeg kjører den lenge nok. Sånn ble jordbærisen min (bilder her) rett fra ismaskinen jeg hadde i sommer. Husker ikke hvor lenge den gikk, men tipper det var rundt 30-40 minutter.

Candy Darling · 21-05-12, 08:22

Det er omtrent den konsistensen jeg får etter vel 20 min, jeg har ikke prøvd noe lenger - jeg legger alltid inn tid til innfrysning uansett.

Dixie Diner · 21-05-12, 08:33

Ja, det er forskjell på maskinene. Jeg kjøpte en ny Phillips på nett nå, håper den kommer snart og at den er bra. Har vært gjennom altfor mange dårlige.

millact · 27-05-12, 00:39

Jeg har iskremmaskin, men ikke stor fryseboks. Maskinen ble gitt i gave, ikke brukt, står bare her. Det er litt trist.

Storm · 22-07-14, 13:46

Og drøye to år senere har hun kjøpt ismaskin. (Tilbud på Jernia, kr 199, satt ned fra 599). Sønn og kompis på vei i butikken for å kjøpe ingredienser.

Candy Darling · 22-07-14, 22:32

Knis. Kos dere.

Palmen · 22-07-14, 23:16

Hahahaha, jeg kjøpte ismaskin for drøye to år siden. Den står fortsatt pent i esken sin i kjelleren. Jeg tror kanskje jeg kjøpte den i et anfall av shoppingterapi som gravid & frustrert. ...
Og antagelig inspirert av denne tråden...

Kanskje på tide å fiske den frem? Fortell hvordan det går da, Storm!

Tussa · 22-07-14, 23:25

Vi får få rapport, Storm! Tenker på at vis at ismaskin fort kan havne i det gode selskap med toastjernet, fonduesettet, sausevarmeren, påleggsskjæremaskinen (jada) og fenalårsfjøla (den fekk eg i gåve) i kjellaren...

Dixie Diner · 23-07-14, 07:42

Opprinnelig lagt inn av Dixie Diner, her.

Ja, det er forskjell på maskinene. Jeg kjøpte en ny Phillips på nett nå, håper den kommer snart og at den er bra. Har vært gjennom altfor mange dårlige.

Jeg kan i hvert fall bekrefte at denne stiller seg i rekka med elendige ismaskiner. Tips til dere andre, IKKE kjøp ismaskin der fryseelementet kun er i bunnen, kjøp maskin der hele bollen skal i fryseren! Hele bollen på Phillips er jo romtemperert mens kun bunnen er frossen, så isen tar jo evigheter på å bli ferdig, om den blir ferdig i det hele tatt.
Jeg kjøpte en til 299,- på Obs nå, Waves. Der er hele bollen frossen, og isen ble ferdig (og nesten hard!) på en halvtime! Veldig fornøyd, selv om bollen bare er 0,5 liter da, ville hatt litt større.
Ønsker meg en kompressor-maskin, de er ikke så voldsomt dyre. Noen store lapper, men det er jo verdt det, spesielt for oss som ikke kan kjøpe så mye is i butikken (melk og egg).

Lager is hele tiden nå. Is basert på kokosmelk anbefales, makan til kremete fløyelsmyk is altså! Helt utrolig godt. Laget også melkefri pistasjeis her en dag, den smakte nesten som vanlig pistasjeis, det har jeg virkelig savnet! I går laget jeg vaniljeis og i dag prøver jeg meg på bringebærsorbet, tror jeg. Haha, kommer til å rulle snart, men det er for varmt til å ikke spise is!

frukt · 23-07-14, 14:23

Opprinnelig lagt inn av Dixie Diner, her.

Jeg kan i hvert fall bekrefte at denne stiller seg i rekka med elendige ismaskiner. Tips til dere andre, IKKE kjøp ismaskin der fryseelementet kun er i bunnen, kjøp maskin der hele bollen skal i fryseren! Hele bollen på Phillips er jo romtemperert mens kun bunnen er frossen, så isen tar jo evigheter på å bli ferdig, om den blir ferdig i det hele tatt.
Jeg kjøpte en til 299,- på Obs nå, Waves. Der er hele bollen frossen, og isen ble ferdig (og nesten hard!) på en halvtime! Veldig fornøyd, selv om bollen bare er 0,5 liter da, ville hatt litt større.
Ønsker meg en kompressor-maskin, de er ikke så voldsomt dyre. Noen store lapper, men det er jo verdt det, spesielt for oss som ikke kan kjøpe så mye is i butikken (melk og egg).

Lager is hele tiden nå. Is basert på kokosmelk anbefales, makan til kremete fløyelsmyk is altså! Helt utrolig godt. Laget også melkefri pistasjeis her en dag, den smakte nesten som vanlig pistasjeis, det har jeg virkelig savnet! I går laget jeg vaniljeis og i dag prøver jeg meg på bringebærsorbet, tror jeg. Haha, kommer til å rulle snart, men det er for varmt til å ikke spise is!

Jeg kjoepte ismaskin paa Lidl til £14. Isen er ferdig paa 15 min saa jeg er fornoeyd.

Har du noen oppskrifter med kokosmelk du har lyst til aa dele?

Dixie Diner · 23-07-14, 17:25

Jeg har masse i is-seksjonen på bloggen min. Mmmm. Har ikke lagt ut den gode softis-vaniljeisen der, men den ligger her på forumet.

frukt · 23-07-14, 18:25

Opprinnelig lagt inn av Dixie Diner, her.

Jeg har masse i is-seksjonen på bloggen min. Mmmm. Har ikke lagt ut den gode softis-vaniljeisen der, men den ligger her på forumet.

Takk! Skal ta en titt.

Dixie Diner · 23-07-14, 18:47

Nå skal jeg straks gå igang med Toffskij sin bringebærsorbet, men med jordbær i stedet for bringebær.

Storm · 23-07-14, 23:03

Jo. Nå har vi laget vaniljeis - etter gelato-oppskrift (så vi slapp å varme opp) - med revet Stratos i. Det ble godt, det. Is pleier jo å være godt. Dette går i samme kategori som brød for meg - dette lager kommersielle aktører like godt som man klarer å lage hjemme selv.

Men mulig jeg lager mojito- eller Champagnesorbet til jentekvelder da!

Palmen · 23-07-14, 23:17

elsker ærligheten din, Storm!

Min maskin står nå i fryseren. Den må jo stå i fryseren i 15 timer før den kan brukes. Ikke lager den kroneis heller. Tsk tsk.

Storm · 23-07-14, 23:46

Opprinnelig lagt inn av Palmen, her.

Min maskin står nå i fryseren. Den må jo stå i fryseren i 15 timer før den kan brukes. Ikke lager den kroneis heller. Tsk tsk.

20-05-12, 20:25	#41
Candy Darling Prettiest mess ever seen Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Under ground Innlegg: 29.330 Blogginnlegg: 50	Sv: Candy Darling og andre: Lær oss hjemmelaget is Noen timer, helst 3-4. Gjerne lenger, men da er det greit å ta den opp noen minutter før servering, smakene kommer mye mer til sin rett når den er liiiitt soft. __________________ Vi gjør alle så godt vi kan Og vi gjør alt feil. - No. 4 -

20-05-12, 20:34	#42
Toffskij kamerat Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 29.309 Blogginnlegg: 694	Sv: Candy Darling og andre: Lær oss hjemmelaget is Men den er deilig rett ut av maskinen også. __________________ Prima (0503) et Secunda (0505) “Do you find it easy to get drunk on words?" "So easy that, to tell you the truth, I am seldom perfectly sober.” (Dorothy L. Sayers, Gaudy Night)

20-05-12, 20:37	#43
Candy Darling Prettiest mess ever seen Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Under ground Innlegg: 29.330 Blogginnlegg: 50	Sv: Candy Darling og andre: Lær oss hjemmelaget is Her kommer oppskriften på trippel sjokoladeis, lett modifisert: 450 ml kremfløte 450 ml H-melk 1-2 vaniljestenger 60 g mørk og ekstra mørk sjokolade, kuttet i biter 230 g sukker 40 g bakekakaopulver 8 eggeplommer 50 g lysere sjokolade, hakket Skrap ut frøene av vaniljestengene og putt både stenger og frø i melken og 120 ml av fløten. Varm opp til kokepunktet, ta av varmen og legg sjokoladen oppi. La stå i ca. 20 min, ta så ut vaniljestengene og sjekk at sjokoladen er helt smeltet og blandingen er jevn. Sikt kakaoen sammen med sukkeret. Pisk eggeplommene, og tilsett kakaoblandingen sakte, litt og litt mens maskinen går. Så tilsettes sjokoladefløteblandingen sakte (det er viktig at denne ikke er for varm). Hell blandingen tilbake i en kasserolle og varm opp under konstant opprøring til ca. 80 grader - den skal IKKE koke (da blir det som kjent eggerøre). Jeg bruker digitalt steketermometer. Sil over i en bolle som står i kaldt vannbad, tilsett resten av fløten. Når den er kald nok, sett den i kjøleskapet til den er helt kald (minst noen timer, gjerne over natten). Kjøres i ismaskin (min tar ca. 20 min) til soft-is-konsistens, hell over i en boks og tilsett den hakkede sjokoladen. Frys i minst 3-4 timer. Nyt. __________________ Vi gjør alle så godt vi kan Og vi gjør alt feil. - No. 4 -

20-05-12, 20:41	#44
Ru Protonterapeut Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Hundremeterskogen Innlegg: 31.364 Blogginnlegg: 935	Sv: Candy Darling og andre: Lær oss hjemmelaget is Skalvise, om man skal lage fast iskrem er det 40 minutter i maskinen, 20 for softis. Så er det halvannen time i fryseren, tror jeg. Ikke så lenge, i hvert fall. __________________ “Though she be but little, she is fierce!” - Shakespeare

20-05-12, 23:54	#45
Dixie Diner Nymotens gammeldags Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Stavanger Innlegg: 43.980	Sv: Candy Darling og andre: Lær oss hjemmelaget is Jeg har også fått relativt fast is i ismaskinen ja, om jeg kjører den lenge nok. Sånn ble jordbærisen min (bilder her) rett fra ismaskinen jeg hadde i sommer. Husker ikke hvor lenge den gikk, men tipper det var rundt 30-40 minutter. __________________ I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer.

21-05-12, 08:22	#46
Candy Darling Prettiest mess ever seen Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Under ground Innlegg: 29.330 Blogginnlegg: 50	Sv: Candy Darling og andre: Lær oss hjemmelaget is Det er omtrent den konsistensen jeg får etter vel 20 min, jeg har ikke prøvd noe lenger - jeg legger alltid inn tid til innfrysning uansett. __________________ Vi gjør alle så godt vi kan Og vi gjør alt feil. - No. 4 -

21-05-12, 08:33	#47
Dixie Diner Nymotens gammeldags Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Stavanger Innlegg: 43.980	Sv: Candy Darling og andre: Lær oss hjemmelaget is Ja, det er forskjell på maskinene. Jeg kjøpte en ny Phillips på nett nå, håper den kommer snart og at den er bra. Har vært gjennom altfor mange dårlige. __________________ I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer.

27-05-12, 00:39	#48
millact Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Mar 2008 Innlegg: 53.256	Sv: Candy Darling og andre: Lær oss hjemmelaget is Jeg har iskremmaskin, men ikke stor fryseboks. Maskinen ble gitt i gave, ikke brukt, står bare her. Det er litt trist. __________________ 05 og 08

22-07-14, 13:46	#49
Storm En som trener Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 10.843 Blogginnlegg: 145	Sv: Candy Darling og andre: Lær oss hjemmelaget is Og drøye to år senere har hun kjøpt ismaskin. (Tilbud på Jernia, kr 199, satt ned fra 599). Sønn og kompis på vei i butikken for å kjøpe ingredienser.

22-07-14, 22:32	#50
Candy Darling Prettiest mess ever seen Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Under ground Innlegg: 29.330 Blogginnlegg: 50	Sv: Candy Darling og andre: Lær oss hjemmelaget is Knis. Kos dere. __________________ Vi gjør alle så godt vi kan Og vi gjør alt feil. - No. 4 -

22-07-14, 23:16	#51
Palmen Trøtt Medlem siden: Oct 2006 Hvor: Oslo Innlegg: 10.610 Blogginnlegg: 178	Sv: Candy Darling og andre: Lær oss hjemmelaget is Hahahaha, jeg kjøpte ismaskin for drøye to år siden. Den står fortsatt pent i esken sin i kjelleren. Jeg tror kanskje jeg kjøpte den i et anfall av shoppingterapi som gravid & frustrert. ... Og antagelig inspirert av denne tråden... Kanskje på tide å fiske den frem? Fortell hvordan det går da, Storm! __________________ 2006 - 2012 - 2012

22-07-14, 23:25	#52
Tussa Ferdiglada Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 11.934	Sv: Candy Darling og andre: Lær oss hjemmelaget is Vi får få rapport, Storm! Tenker på at vis at ismaskin fort kan havne i det gode selskap med toastjernet, fonduesettet, sausevarmeren, påleggsskjæremaskinen (jada) og fenalårsfjøla (den fekk eg i gåve) i kjellaren... __________________ Gut 02 Jente 05

23-07-14, 07:42	#53
Dixie Diner Nymotens gammeldags Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Stavanger Innlegg: 43.980	Sv: Candy Darling og andre: Lær oss hjemmelaget is Opprinnelig lagt inn av Dixie Diner, her. Ja, det er forskjell på maskinene. Jeg kjøpte en ny Phillips på nett nå, håper den kommer snart og at den er bra. Har vært gjennom altfor mange dårlige. Jeg kan i hvert fall bekrefte at denne stiller seg i rekka med elendige ismaskiner. Tips til dere andre, IKKE kjøp ismaskin der fryseelementet kun er i bunnen, kjøp maskin der hele bollen skal i fryseren! Hele bollen på Phillips er jo romtemperert mens kun bunnen er frossen, så isen tar jo evigheter på å bli ferdig, om den blir ferdig i det hele tatt. Jeg kjøpte en til 299,- på Obs nå, Waves. Der er hele bollen frossen, og isen ble ferdig (og nesten hard!) på en halvtime! Veldig fornøyd, selv om bollen bare er 0,5 liter da, ville hatt litt større. Ønsker meg en kompressor-maskin, de er ikke så voldsomt dyre. Noen store lapper, men det er jo verdt det, spesielt for oss som ikke kan kjøpe så mye is i butikken (melk og egg). Lager is hele tiden nå. Is basert på kokosmelk anbefales, makan til kremete fløyelsmyk is altså! Helt utrolig godt. Laget også melkefri pistasjeis her en dag, den smakte nesten som vanlig pistasjeis, det har jeg virkelig savnet! I går laget jeg vaniljeis og i dag prøver jeg meg på bringebærsorbet, tror jeg. Haha, kommer til å rulle snart, men det er for varmt til å ikke spise is! __________________ I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer.

23-07-14, 14:23	#54
frukt finner ut av mye Medlem siden: Mar 2013 Innlegg: 25.626 Blogginnlegg: 267	Sv: Candy Darling og andre: Lær oss hjemmelaget is Opprinnelig lagt inn av Dixie Diner, her. Jeg kan i hvert fall bekrefte at denne stiller seg i rekka med elendige ismaskiner. Tips til dere andre, IKKE kjøp ismaskin der fryseelementet kun er i bunnen, kjøp maskin der hele bollen skal i fryseren! Hele bollen på Phillips er jo romtemperert mens kun bunnen er frossen, så isen tar jo evigheter på å bli ferdig, om den blir ferdig i det hele tatt. Jeg kjøpte en til 299,- på Obs nå, Waves. Der er hele bollen frossen, og isen ble ferdig (og nesten hard!) på en halvtime! Veldig fornøyd, selv om bollen bare er 0,5 liter da, ville hatt litt større. Ønsker meg en kompressor-maskin, de er ikke så voldsomt dyre. Noen store lapper, men det er jo verdt det, spesielt for oss som ikke kan kjøpe så mye is i butikken (melk og egg). Lager is hele tiden nå. Is basert på kokosmelk anbefales, makan til kremete fløyelsmyk is altså! Helt utrolig godt. Laget også melkefri pistasjeis her en dag, den smakte nesten som vanlig pistasjeis, det har jeg virkelig savnet! I går laget jeg vaniljeis og i dag prøver jeg meg på bringebærsorbet, tror jeg. Haha, kommer til å rulle snart, men det er for varmt til å ikke spise is! Jeg kjoepte ismaskin paa Lidl til £14. Isen er ferdig paa 15 min saa jeg er fornoeyd. Har du noen oppskrifter med kokosmelk du har lyst til aa dele? __________________ And I said to my body, softly, "I want to be your friend. It took a long breath and replied, "I've been waiting my whole life for this." ~ Nayyirah Waheed ~

23-07-14, 17:25	#55
Dixie Diner Nymotens gammeldags Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Stavanger Innlegg: 43.980	Sv: Candy Darling og andre: Lær oss hjemmelaget is Jeg har masse i is-seksjonen på bloggen min. Mmmm. Har ikke lagt ut den gode softis-vaniljeisen der, men den ligger her på forumet. __________________ I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer.

23-07-14, 18:25	#56
frukt finner ut av mye Medlem siden: Mar 2013 Innlegg: 25.626 Blogginnlegg: 267	Sv: Candy Darling og andre: Lær oss hjemmelaget is Opprinnelig lagt inn av Dixie Diner, her. Jeg har masse i is-seksjonen på bloggen min. Mmmm. Har ikke lagt ut den gode softis-vaniljeisen der, men den ligger her på forumet. Takk! Skal ta en titt. __________________ And I said to my body, softly, "I want to be your friend. It took a long breath and replied, "I've been waiting my whole life for this." ~ Nayyirah Waheed ~

23-07-14, 18:47	#57
Dixie Diner Nymotens gammeldags Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Stavanger Innlegg: 43.980	Sv: Candy Darling og andre: Lær oss hjemmelaget is Nå skal jeg straks gå igang med Toffskij sin bringebærsorbet, men med jordbær i stedet for bringebær. __________________ I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer.

23-07-14, 23:03	#58
Storm En som trener Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 10.843 Blogginnlegg: 145	Sv: Candy Darling og andre: Lær oss hjemmelaget is Jo. Nå har vi laget vaniljeis - etter gelato-oppskrift (så vi slapp å varme opp) - med revet Stratos i. Det ble godt, det. Is pleier jo å være godt. Dette går i samme kategori som brød for meg - dette lager kommersielle aktører like godt som man klarer å lage hjemme selv. Men mulig jeg lager mojito- eller Champagnesorbet til jentekvelder da!

23-07-14, 23:17	#59
Palmen Trøtt Medlem siden: Oct 2006 Hvor: Oslo Innlegg: 10.610 Blogginnlegg: 178	Sv: Candy Darling og andre: Lær oss hjemmelaget is elsker ærligheten din, Storm! Min maskin står nå i fryseren. Den må jo stå i fryseren i 15 timer før den kan brukes. Ikke lager den kroneis heller. Tsk tsk. __________________ 2006 - 2012 - 2012

23-07-14, 23:46	#60
Storm En som trener Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 10.843 Blogginnlegg: 145	Sv: Candy Darling og andre: Lær oss hjemmelaget is Opprinnelig lagt inn av Palmen, her. Min maskin står nå i fryseren. Den må jo stå i fryseren i 15 timer før den kan brukes. Ikke lager den kroneis heller. Tsk tsk.

Candy Darling og andre: Lær oss hjemmelaget is

Sv: Candy Darling og andre: Lær oss hjemmelaget is

Sv: Candy Darling og andre: Lær oss hjemmelaget is

Sv: Candy Darling og andre: Lær oss hjemmelaget is

Sv: Candy Darling og andre: Lær oss hjemmelaget is

Sv: Candy Darling og andre: Lær oss hjemmelaget is

Sv: Candy Darling og andre: Lær oss hjemmelaget is

Sv: Candy Darling og andre: Lær oss hjemmelaget is

Sv: Candy Darling og andre: Lær oss hjemmelaget is

Sv: Candy Darling og andre: Lær oss hjemmelaget is

Sv: Candy Darling og andre: Lær oss hjemmelaget is

Sv: Candy Darling og andre: Lær oss hjemmelaget is

Sv: Candy Darling og andre: Lær oss hjemmelaget is

Sv: Candy Darling og andre: Lær oss hjemmelaget is

Sv: Candy Darling og andre: Lær oss hjemmelaget is

Sv: Candy Darling og andre: Lær oss hjemmelaget is

Sv: Candy Darling og andre: Lær oss hjemmelaget is

Sv: Candy Darling og andre: Lær oss hjemmelaget is

Sv: Candy Darling og andre: Lær oss hjemmelaget is

Sv: Candy Darling og andre: Lær oss hjemmelaget is

Sv: Candy Darling og andre: Lær oss hjemmelaget is