Oppskrifts-/middagstipstråd for oss med varer fra Kolonihagen?

[Harriet Vane]

Flinke Alexa!

Jeg tror jeg ville prøvd ratatouille neste gang jeg fikk aubergine, om jeg var deg.

2 ss olje
2- 3 fedd hvitløk
2 løk rød eller gul
1 stk. grønn squash

1 aubergine i biter
2 stk. rød paprika eller et glass med hermetiske skinnfrie
½- 1 ts salt (smak)
½ ts pepper

1 ss sukker (brunt)
1 boks hermetiske tomater
Friske eller tørkede urter; rosmarin, basilikum, timian er veldig provence


Ha olje i en kjele og tilsett hvitløken. La den surre litt før du tilsetter grønnsakene. La alt surre litt før du heller over de hermetiske tomatene. Rør forsiktig av og til mens retten småputrer i ca. 15 minutter. Smak til med krydder.

Glitrende tilbehør til lam eller hva som helt. det er supergodt!