Pizzastein? Pizzastål? Give me the details!

[Polyanna]

Du vil ha Jan vardøens pizzadeig.

Vi lager fem pizzaer når alle er hjemme. De steker bare 4-5 minutt, så det tar ikke lang tid fra start til slutt.

Min venninne Matnerden sier at stål er best. Og en stekeovn som kan bli veldig varm. Jeg bruker maks maks varme når jeg steker.

Den blir soggy om den står og venter med saus på på benken, så samlebåndet må være rigget etter Lean manufacturing prinsipper, uten ventetid.

[Tallulah]

Opprinnelig lagt inn av Polyanna, her.

Du vil ha Jan vardøens pizzadeig.

Njæ, har testet den, funka ikke for oss. Nå bruker jeg 500 g pizzatmel, 1/4 ts gjær, 2 ts salt og 3,5 dl vann. Rører sammen, hever på benken i et døgn, og etterlever i kjøleskap i 1-5 dager. Funker brillefint. Vi steker på 275, som er det varmeste vår ovn går.

Mise en place, så monterer jeg neste mens første steker.

[Magica]

Opprinnelig lagt inn av Tallulah, her.

Njæ, har testet den, funka ikke for oss. Nå bruker jeg 500 g pizzatmel, 1/4 ts gjær, 2 ts salt og 3,5 dl vann. Rører sammen, hever på benken i et døgn, og etterlever i kjøleskap i 1-5 dager. Funker brillefint. Vi steker på 275, som er det varmeste vår ovn går.

Mise en place, så monterer jeg neste mens første steker.

Jeg gjør akkurat det samme!