Sv: Taco med det lille ekstra?
Tusen takk alle sammen for gode tips og triks. 
Jeg skal sjekke ut alle linker og oppskrifter etterhvert.
Opprinnelig lagt inn av Candy Darling, her.
Tonnevis av koriander i salsaen, så klart.
Det kan aldri bli for mye koriander!
Opprinnelig lagt inn av Skilpadda, her.
Guacamole: Jeg moser to modne avokadoer, har i saft fra kanskje en halv sitron (lime er også godt!) og omtrent en halv presset hvitløksbåt, og smaker til med salt. Har evt. i mer sitron/hvitløk etter tilsmaking. Koriander er egentlig autentisk tilsetning her, men jeg har så å si aldri fersk koriander i hus, så det blir sjelden til det.
Jeg lager alltid bønnestuing, bruker Dixie Diner sin oppskrift på http://www.veganeren.com/2012/11/refried-beans.html som utgangspunkt. Hvis jeg skulle valgt bare én ingrediens i taco, hadde det vært dette.
Det er sånn ca slik jeg lager guacamole også. Da lager jeg nok denne.
Bønnestuing skal vi helt klart lage!
Opprinnelig lagt inn av Skilpadda, her.
Vi bruker ellers ikke kjøttdeig, men steker kylling i biter (helst lårkjøtt, når jeg finner det) og krydrer med en tacokrydderblanding jeg kopierte fra FP for lenge siden, men jeg husker ikke hvem som postet den:
1 ts salt
2 ts cumin (spisskummen)
1/2 ts koriander
1/2 ts chilipulver
1/2 ts hvitløkspulver
1 ts paprikapulver
litt pepper
Vi skal ha skikkelig kjøtt, ja. 
Opprinnelig lagt inn av Tangerine, her.
Her er én variant:
Mangosalsa
1 mango, i terninger
1 rødløk, i små terninger
ca. 1/2 rød chili, finhakket
ca. 1/2 lime, saften
salt og pepper
frisk koriander, finhakket
Bland sammen alle ingrediensene. La gjerne salsaen stå og trekke litt før servering, slik at alle de gode smakene får satt seg. Smak til med salt, pepper og frisk koriander.
Nam! skal helt klart lage mangosalsa.
Opprinnelig lagt inn av Tallulah, her.
Taco er jo på toppen av trendbølgen om dagen! Du finner massevis av deilige oppsrkifter på nett, f.eks. med langtidskokt kjøtt, masse ulike hjemmelagede sauser, og selvfølgelig; fish tacos.
Er jeg trendy!? 
Ikke bare trendy men også treig.
Opprinnelig lagt inn av rajraj, her.
Jeg synes det er godt å rocke opp tacoen med spicy og knasende sprø mandelbiter-
2 dl mandler - grovhakkes
1 eggehvite - vispes til den blir hvit (trenger ikke bli stiv)
1 ts sukker
2 ts cumin
1 ts chili
Evt. annet krydder du liker (paprika er f.eks godt)
Bland hakkede mandler og krydder i eggehviten. Spre dem utover et stekebrett/ildfast form. Stek 10 minutter (eller like lenge som lefser/skjell) i ovnen. De skal få litt farge!
Blir spitzy og chrunchy på toppen av tacosen!
Chrunchy ting innimellom tacoen høres godt ut. Det vil jeg lage.
Opprinnelig lagt inn av Tjorven, her.
Hvis du først vil gjøre det fancy så kan det serveres både fisk, kylling og marinert biff.
Og gode bønner. Det er så digg.
Jeg er nok en enkel sjel, for jeg synes at taco er festmat (den kan ihvertfall bli det).
Fisk har jeg aldri selv laget til taco, men spist å restaurant og det var jo veldig godt.
Opprinnelig lagt inn av Che, her.
Pico de gallo må du ha.
(tomat, rødløk, chili og lime)
Jeg synes at lime aldri må undervurderes når det kommer til taco.
Om du legger kjøtt og ost inn i små tortillaser, bretter de dobbel og steker de raskt i panna slik at osten smelter - har i pico de gallo og guacamole (her liker jeg den best helt fintmost) - skiser over lime - og voila. Enkelpenkelt og godt.
Opprinnelig lagt inn av Maverick, her.
Tequila. 
Oh. Skeptisk. Veldig skeptisk. : også traumatisert:
Min bittelillesøster lager en deilig variant av tacokake, men jeg har aldri prøvd det selv.
Opprinnelig lagt inn av Acsa, her.
Du kan også velge litt spenstigere ost enn generisk "gulost". Cheddar og port salut, f.eks.
Det var lurt!
Opprinnelig lagt inn av Tallulah, her.
Hos den blinde ku i Mathallen har de en cheddar med jalapenos.
Takk, jeg må innom mathallen altså. Så leit. (  )
Opprinnelig lagt inn av Dixie Diner, her.
Og så bruker jeg aldri de FÆLE tacokrydderposene, de smaker jo bare salt og syntetisk. Jeg lager heller ikke egen ferdig kryddermix, men hiver oppi stekepanna mens jeg steker "kjøttet". Spisskummen er jo viktigst, det gir hele tacosmaken. Og hvitløkspulver, løkpulver, chilipulver (gjerne røkt), paprikapulver, pepper, litt salt/Vegetakrydder, tørket koriander og gjerne litt presset lime over.
Skal lage egen kryddermiks nå. Lover.
Jeg gleder meg til lørdag og taco. Dette blir jo en festmiddag! |