I 1844 fødte en kurtisane i Paris et sykelig pikebarn som ble sendt bort til ymse kostskoler og klostre så snart hun ble litt eldre. Som sekstenåring ble hun en del av ensemblet Comédie Française; dette ble starten på en helt spesiell karriere.



Det tok noen år (i løpet av den tiden fikk hun blant annet en sønn med en belgisk prins), men etter hvert ble hun Europas første superstjerne. Hun ble kalt La Divine - den guddommelige. Fans flokket til både teateret og til hotellrommene hun bodde på, og journalister fulgte det dramatiske livet hennes tett. Og selv var hun kanskje født for tidlig for sosiale medier, men hun visste hvordan hun skulle vekke oppmerksomhet, enten det var med en hatt med en utstoppet flaggermus på



eller ved å forkaste plakatene som ble laget til en av forestillingene hennes og insistere på at det ble laget nye, tegnet av en ukjent ung mann ved teateret som dermed fikk en pangstart på kunstnerkarrieren sin. Alfons Mucha het han.



Hun var ikke bare skuespiller, hun var også regissør, skulptør og maler. I dette selvportrettet fra 1910 malte hun seg selv som klovn.



Hun turnerte over hele Europa og i både Nord- og Sør-Amerika. Og hun besøkte Skandinavia flere ganger. I 1911 komponerte en københavnsk konditor en konfektkake som fikk hennes navn; små makronbunner med sjokoladeganache og sjokoladetrekk.

Jeg plukket opp en oppskrift på Sarah Bernhardt-kaker på krem.no for snart 20 år siden, og den slo umiddelbart an!



Jeg lager dem alltid med 70 % sjokolade og med bunner basert på kransekakeoppskriften moren min bruker (hentet fra en Ingrid Espelid-kokebok). De er slett ikke vanskelige å lage, men de må lages i flere runder; jeg pleier å bruke 3 påfølgende dager (deig og sjokoladefløte første dag, steke bunner og fylle dem andre dag, og trekke med sjokolade tredje dag). Det går helt sikkert fint å lage dem på kortere tid og bare la dem avkjøle noen timer i stedet for over natten.

Dag 1:
Deig: 170 g mandler, malt på mandelkvern
170 g melis
1 eggehvite
Arbeid sammen til en deig. Legg deigen i en kasserolle på lav varme og fortsett å arbeide/kna deigen til du nesten brenner fingrene. Avkjøl deigen, pakk den i plast og avkjøl i kjøleskap til neste dag. (I kransekakeoppskriften skal deigen blandes med stivpisket eggehvite neste dag, men det pleier jeg å droppe her.)

Fyll: Hakk 1 plate (100 g) kokesjokolade og ha i en bolle. Kok opp 3 dl kremfløte og hell det over sjokoladen; la det stå et par minutter, og rør det så jevnt. Sett i kjøleskapet til neste dag.

Dag 2:
Lag ruller med diameter 4-5 cm og skjær skiver på mellom 1/2 og 1 cm. (Eller kjevle ut deigen og stikk ut bunnene.) Stek på 210 grader i 5-10 minutter; de skal bare såvidt begynne å få skorpe. Avkjøl dem. Sett dem på et fat (eller flere fat) som du kan sette i fryseren.

Rør litt i sjokoladefløten for å sørge for at den er blandet, og pisk den stiv. Det går veldig fort! Fyll den i en kremsprøyte og sprøyt en topp på hver bunn. Det går sikkert helt fint å bruke skje i stedet, men det er mye raskere med kremsprøyte.



Sett kakene i fryseren.

Dag 3:
Smelt 200 g kokesjokolade med litt delfiafett. Dypp de frosne kakene i sjokoladen, én av gangen.



Sett dem tilbake på fatet og fatet tilbake i fryseren. Når de er frosset helt stive, kan du putte dem i en boks eller pose og legge dem i fryseren.

Ta dem opp litt før de skal spises og sett dem i kjøleskapet frem til servering.




God jul, alle sammen!