Aioli

Skulle også gjerne hatt oppskriften på en god aioli

Ok, jeg jukser. Jeg kan lage hjemmelaget med olje og egg, men den smaker alltid for oljete.

Her er Karamells jukseaioli:

1 pakke ekte Mills majones
1-2 fedd hvitløk (kommer an på hvor sterk du vil ha, jeg synes ofte 1 er nok)
1 eggeplomme

Visp, sett kaldt og voila. 😀

Jeg jukser også. Lager det på samme måten som Karamell. bare at jeg bruker en hel hvitløk samt hvit pepper og bittelitt salt. Bør lages en dag i forveien. Oppbevares kaldt i kjøleskapet.

Gjerne litt salt og pepper også ja. Jeg smaker til etter det har stått en stund.

En helt hvitløk? altså alle feddene?? Bruker dere hvitløkspresse eller hakker dere og har oppi?

iBam skrev:

En helt hvitløk? altså alle feddene?? Bruker dere hvitløkspresse eller hakker dere og har oppi?

Hele hvitløken ja Hakker den opp.

Jeg hakker.

Hender seg jeg har oppi et par spiseskjeer rømme også, i tillegg til det Karamell sier. Og gjerne en halv bunt frisk basilikum.

Dinochef lurer på kvifor de har egg oppi ?

Noterer frisk basilikum Beata

Aner ikke hvorfor det skal eggeplomme oppi Urt. Har lært det slik. Kanskje p.g.a at det blir gulere eller kanskje det har med smak å gjøre

Dinochef sitter her og rister på hovudet. Egg har vistnok ingenting i aioli og gjere. Der skal det vera kvitløk og olje.

Lager man ikke majones med egg da Dino? :lurer oppriktig:

Jeg elsker Aioli! Må lagre oppskrift. Har aldri prøvd å lage selv før.

OK, da har wikipedia opplyst meg. http://en.wikipedia.org/wiki/Aioli

Blir det kremet med bare olje og hvitløk altså?

*er vist sekretær i kveld*

Aioli har ingenting med majones å gjere. Men ja, det er egg i majones.

Det er som regel eggeplomme i aioli-oppskriftene iallefall.

Jeg tar et par eggeplommer og blander i litt salt, litt sennep, litt sukker og revet hvitløk. Så setter jeg på mikseren mens jeg heller en tyyyyyynn stråle olje oppi. Og det gjør jeg helt til den ser passe ut. Nam.
Pass på å bruke en olje som ikke smaker for mye, eller bytt i alle fall ut deler av den sterke oljen med en smakfri en.

Urt skrev:

Dinochef sitter her og rister på hovudet. Egg har vistnok ingenting i aioli og gjere. Der skal det vera kvitløk og olje.

Sa jo det var jukseoppskrift Si at han må prøve den i stedet for å sitte der å riste på hodet. Den er kjempegod! Best om den får stå en dag først.

Urt skrev:

Dinochef sitter her og rister på hovudet. Egg har vistnok ingenting i aioli og gjere. Der skal det vera kvitløk og olje.

Det blir vel ingen aioli av bare hvitløk og olje.

Jo, i følge wiki er det den catalanske aiolien som er slik. Den provencalske er med eggeplomme. Jeg foretrekker den siste.