Venninnekveld med gluten- og melkefri mat?

Egentlig hadde jeg tenkt å lage tacopai med salat og brownies m/is til dessert, men fikk i dag greie på at ei av de tre som kommer tåler hverken gluten eller melk. Lager aldri mat sånn at jeg må tenke på allergier utenom med nøtter, så hva kan jeg lage isteden som er godt til alle både som litt salt mat og dessert som alle kan spise?

Er den gule posen til Toro med brownies glutenfri og melkefri? Mente å ha hørt at den var noe for allergikere, men den er kanskje bare glutenfri? Da må jeg vel bruke olje istedenfor smør i tilfelle så er den kanskje melkefri også?

Jeg vet ikke svaret på spørsmålet ditt, men stort sett det meste kan byttes ut. Smør byttes ut med blått smør (bordpakke) eller olje (kan sette bismak), og mel erstattes med feks Toro lys glutenfri melblanding, eller semper fin eller grov (med grønn stripe er også melkefri).

Tacopai kan du vel lage. Bruk maizenna i paideigen, og jeg mener at det i hylla på Meny står en pakke med paideigmix fra maizenna(i hylla for allergivennlig mat).
Eller nachos; skjellene er glutenfrie.

Skjekk bakehylla for hva som er glutenfritt. Toro og Møllerens(Rema 1000) har mye forskjellig.

gullet skrev:

Tacopai kan du vel lage. Bruk maizenna i paideigen, og jeg mener at det i hylla på Meny står en pakke med paideigmix fra maizenna(i hylla for allergivennlig mat).
Eller nachos; skjellene er glutenfrie.

Skjekk bakehylla for hva som er glutenfritt. Toro og Møllerens(Rema 1000) har mye forskjellig.

Men det skal være melkefritt også, men da er et kanskje bare å bruke olje isteden for smør i kakemixer?

Har ei pakke av den paideigen til Maizenna stående, men hovedingrediensen der er hvetemel dessverre.

DM skrev:

Jeg vet ikke svaret på spørsmålet ditt, men stort sett det meste kan byttes ut. Smør byttes ut med blått smør (bordpakke) eller olje (kan sette bismak), og mel erstattes med feks Toro lys glutenfri melblanding, eller semper fin eller grov (med grønn stripe er også melkefri).

Men hva bruker en når en ikke kan ha ost på toppen? Noe annen topping?

Akkurat det med ost er en utfordring. Når vi lager pizza, så pleier jeg og poden å ha nachips på toppen istedet. Det smaker greit, men krever litt våtere saus slik at det ikke tørker helt ut. (Men det er kanskje et like godt alternativ å bare lage vanlig taco da? (Jeg vet det finnes noe soyaost og noe, men jeg har aldri forsøkt det.)

Jeg prøvde tofu-ost på pizza en gang (mozzarellavarianten) og det var ikke noe særlig, smakte bare rart.

Du får kjøpt melange uten melk, den er helt fin å bruke i stedet for smør/vanlig melange.

Soyaostvarianter er ikke noe særlig, jeg ville kanskje valgt å lage tacos eller noe med nachochips, det er glutenfritt. Du kan kjøpe glutenfri paideigmix fra Organ i allergihyller i store butikker hvis du vil bruke det. Blått smør, Melange uten melk eller olje i stedet for vanlig smør/margarin som de andre sier. Jeg tror ikke browniesene er glutenfrie eller melkefrie, men det finnes sjokoladekakeposer som er det. Ikke helt det samme, kanskje. Ellers er fruktsalat eller friske bær veldig gode alternativer. Soyais er kjempegodt, så det kan du kjøpe i tillegg til vanlig is for de som kan ha det.

Fant en oppskrift på glutenfritt (og melkefritt) foccasia brød som lages med Toro lys melblanding. Kanskje jeg skal lage det også heller ha litt annet ved siden av som kyllingklubber, scampi, salat og noe mer? Toro hadde ikke ordnentlig ingrediensene på Browniesen beskrevet på nettsiden, så det får jeg sjekke i butikken i morgen. Tenkte jeg kunne mose litt sånn frossen frukt til å ha på kake og is. Skal sjekke ut soyais.

Er det noe som helst sjokoladekake greier jeg kan lage som hun kan spise hvis ikke Brownies funker? Kakao kan hun vel spise?

Husk at krydderet på kyllingklubbene kan inneholde gluten.

gullet skrev:

Husk at krydderet på kyllingklubbene kan inneholde gluten.

Hva jeg ikke tenker på. Der kan du se, det er godt jeg spør dere.

Kan denne oppskriften funke da hvis det finnes glutenfri fersk pasta?


Scampi til to personer:

500 g rå scampi – husk å fjerne tarmen før den skal i marinaden!

Marinade :
1 dl olivenolje (kan ha mer om man foretrekker mer saus)
½ kinesisk hvitløk (den uten fedd)
½ rød chili
3 vårløk
1 lime , saften av
8 soltørkede tomater.

Salt & pepper
Finhakkede urter som for eksempel persille eller koriander)

La rekene ligge i marinade i minst 30 min. Men flere timer gjør seg J


1 rød paprika
1 liten løk
Mørk soyasaus (kan sløyfes)
Ca 1 ts frisk ingefær
1 fedd hvitløk
Evt finhakket persille

Dette freser du opp i panna før du har over scampi m/marinade. Stekes et par minutter til scampien er gjennomkokt og lyserosa.

Serveres med FERSK spaghetti ;-)

Eller kom gjerne med helt andre forslag. Var vanskelig det her. Tenkte på pestomarinert laks, men leste på pestoglasset nå så er det jo ost og fløte og greier i den.

Kan jeg bruke denne kakemixen når jeg skal ha det melkefritt også? Om den finnes ennå da?

Regal Brownies glutenfri

Enhet: 500g
Endelig en glutenfri brownies kakemix, tilsett kun olje og vann.

Regal har den eneste gluten-og laktosefrie browniesmiksen på markedet i dag.


kr. 49.50
Antall

Legg til favoritter Tips en venn



Mer informasjon

Anvendelse

Innholdet i pakken blandes med vann og olje og helles i en form/langpanne. Stekes i ca. 30 minutter. Pakkens innhold gir ca. 660 g ferdig brownie.
Pr. 100g

Ferdig brownie: Energi 1760 KJ / Kcal 417, protein 1,4 g, karbohydrater 66,7 g, herav sukkerarter 55,6 g, fett 16,3 g, fiber 1,6 g, natrium 0,1 g, fenylalanin 70 mg.
Varen er fremstilt uten

Gluten, melk og soya.
Oppbevaring

Tørt og ikke over normal romtempertaur. Atskilt fra varer med sterk lukt.
Innhold

Melis, hvetestivelse, kakao, eggehvitepulver, vaniljesukker, salt, fortykningsmiddel (Xantangummi), hevemidler (E450 og E500)
Leverandør

Regal

www.allergikokken.no er en grei oppskriftsdatabase. Bare kryss av for allergenene som ikke tåles.

Regal browniesmix er uten melk og gluten. Og bedre enn Toro sin. 😉

Se der, du hadde jo funnet fram til den selv. Ja, det kan du.

Elisabet skrev:

Kan jeg bruke denne kakemixen når jeg skal ha det melkefritt også? Om den finnes ennå da?

Regal Brownies glutenfri

Enhet: 500g
Endelig en glutenfri broUwnies kakemix, tilsett kun olje og vann.

Regal har den eneste gluten-og laktosefrie browniesmiksen på markedet i dag.


kr. 49.50
Antall

Legg til favoritter Tips en venn



Mer informasjon

Anvendelse

Innholdet i pakken blandes med vann og olje og helles i en form/langpanne. Stekes i ca. 30 minutter. Pakkens innhold gir ca. 660 g ferdig brownie.
Pr. 100g

Ferdig brownie: Energi 1760 KJ / Kcal 417, protein 1,4 g, karbohydrater 66,7 g, herav sukkerarter 55,6 g, fett 16,3 g, fiber 1,6 g, natrium 0,1 g, fenylalanin 70 mg.
Varen er fremstilt uten

Gluten, melk og soya.
Oppbevaring

Tørt og ikke over normal romtempertaur. Atskilt fra varer med sterk lukt.
Innhold

Melis, hvetestivelse, kakao, eggehvitepulver, vaniljesukker, salt, fortykningsmiddel (Xantangummi), hevemidler (E450 og E500)
Leverandør

Regal

Ikke hvis hun spiser naturlig glutenfritt, siden den inneholder hvetestivelse

m^2 skrev:

Ikke hvis hun spiser naturlig glutenfritt, siden den inneholder hvetestivelse

Sant. I såfall kan du vel se bort fra alle disse kakemiksløsningene. De cøliakerne jeg omgås tåler hvetestivelse, så jeg tenkte ikke på det.

Hva med sjokoladefondant da? Trodde det var melk i mørk kokesjokolade, men det er kansje ikke det i alle som er mørke nok? Fant nemlig denne oppskriften:

Sjokoladefondant uten melk og gluten
Denne melke og glutenfrie sjokoladefondanten er en favoritt selv blant de som ikke spiser allergenfritt. Kan anbefales!
Oppskriften gir ca 6 fondanter.
Dette trenger du:
200 gr. melkefritt smør
220 gr. Mørk sjokolade (Kan gjerne blande inn litt Lindt Madagaskar i tillegg til “vanlig” mørk sjokolade…)
200 gr. sukker
120 gr. glutenfritt mel (Semper Fin Miks)
8 egg

Dette gjør du:
Smelt smøret og bland i finhakket sjokolade. Rør egg og sukker sammen i en bolle og sikt i melet. Bland deretter i sjokoladen og rør godt. Hell i store muffinsformer, ca 3/4 fulle.
Stekes ved 200 grader i ca 9 minutter (kan variere fra ovn til ovn). PS! Stekes blandingen lengre blir det gode sjokolademuffins… og disse holder seg ferske lenge;-)
Tips!
Deigen kan gjøres klar tidligere på dagen eller dagen før og stekes rett før servering. Serveres gjerne varme med Oatly havre- vaniljeis og varm bringbærsaus…
Bringbærsaus:
1/2 dl vann kokes med 50 gr. sukker og avkjøles. Bland i 200 gr. bringbær og mikses med stavmikser. Porsjonen holder lenge så et godt tips er å fryse den som isbiter og tine en isbit per fondant før servering.

Hvis du vil bake selv, så er denne helt himmelsk, både med og uten nøtter:
http://foreldreportalen.no/forum/showpost.php?p=407820&postcount=11

Bare bruk Toro lys glutenfri melblanding (naturlig glutenfri), og blå soft flora i stedet for hvetemel og smør. Sjokolader du kan bruke i er Plamil, Lindt (hvit excellence serien) og Ica sine:


(Bare at du ikke må bruke den med havsalt når du baker, det var bare den jeg hadde å ta bilde av.)

Disse får du kjøpt stort sett over alt tror jeg. Lindt har de vel de fleste steder nå, og Ica-sjokoladen sier seg vel selv hvor en får tak i, og de andre finner du i allergihyllene.