Erfaringer med glutenfri paibunn

Funker det? Jeg er litt paibunnutfordret i utgangspunktet. Har noen en glutenfri paibunnoppskrift som funker, eller bør jeg bare slå det fra meg med en gang?

Jeg har da bakt pai som har funka, skal se om jeg har en oppskrift. Tror egentlig du kan bruke toro-mel i en vanlig oppskrift, viktigste er å unngå melblandinger med hevemiddel.

Dette har selvfølgelig ingenting med deg å gjøre.

Jeg har brukt sånn Toro-melblanding til det (erstattet hvetemel med den), og så finnes det en paimiks fra Ogran som de har i velassorterte dagligvarer. Funker kjempefint, det!

Jeg tar gjerne imot konkrete oppskrifter – jeg sliter litt med å få til vanlig paideig også, i grunnen.

Man må blindsteke bunnen først med alufolie med erter eller ris oppi.

:god på teori, praksis not so much:

Problemet mitt er at jeg ikke pleier å få deigen sånn der smidig og lekker. Det blir kanskje ikke noe særlig lettere i glutenfri edition?

Det finns en paideig 123 pakke basert på maisena som er enkel i bruk. Ellers er semper sine melblandinger enkle å bruke syns jeg

Her er en link til den pakken jeg snakket om. http://snaddervaffel.blogspot.no/2011/04/pai-pa-den-enkle-maten.html

Jeg forsøkte. Det var totalt mislykket. Deigen rant ned fra kanten og så virkelig ille ut.

meisje skrev:

Det finns en paideig 123 pakke basert på maisena som er enkel i bruk. Ellers er semper sine melblandinger enkle å bruke syns jeg

Jeg tror ikke den Maizena-miksen er glutenfri, altså...? Er den det?

Jeg lager glutenfri paideig med 100g smør, 3 dl grov mix fra Semper og 3 ss vann. Kjører det sammen i en foodprofessor. Smører formen før jeg trykker den ut med hendene, prikker og forsteker (uten folie og erter).
Dette blir en litt grov bunn med god smak. Mange som ikke spiser glutenfritt har syntes at den har vært veldig god.

Henger litt her for tips jeg. *skal lage eplepai til allergikere overfor melk og hvetestivelse + egg*

Kanina skrev:

Jeg tror ikke den Maizena-miksen er glutenfri, altså...? Er den det?

Den var det sist jeg brukte den, for ett år siden.

Taien skrev:

Henger litt her for tips jeg. *skal lage eplepai til allergikere overfor melk og hvetestivelse + egg*

Melkefri margarin + Toro lys glutenfri melblanding (IKKE kakemiks). (Jeg tror i alle fall den er melkefri, i alle fall uten hvetestivelse).