Chocolate Cream Cheese Brownies

Hobbes skrev:

Det jeg lurer på er hvor krise er det hvis man ikke har bakepapir i bunnen, blir den helt umulig å få opp av formen? Selv hvis man smører godt?

Det gikk helt fint til meg. Jeg delte kaken opp i passe stykker og brukte stekespade til å løfte stykkene ut.

Å, jeg fant en passende anledning!

Idag har jeg nemlig klart å installere nytt modem og sette opp delt nettverksskriver helt av meg selv. Så nå står kaka i ovnen, og vi gleder oss alle sammen...

Kake ferdig, kakebit spist, venter fortsatt på den store orgasmen!

Kaka var god den, men ikke så fantastisk som jeg hadde forestilt meg. Den ble heller ikke så veldig brownies-aktig, jeg ville heller kalt den Sjokoladekake med ostefyll. Har fulgt oppskriften til punkt og prikke.

Men den var jo såpass god at jeg vet at den står på kjøkkenet og kommer til å friste meg helt til det er tomt! Får vel prøve å vente til i morgen, siden den sies å bli bedre da?

Jeg lagde den også for andre gang denne helgen. Første gang var den aldeles fantastisk, men denne gangen var den "bare" god. Lurer på hva jeg gjorde annerledes?

Den er bedre etter en natt i kjøleskapet ja.

Maimor skrev:

Kaka var god den, men ikke så fantastisk som jeg hadde forestilt meg. Den ble heller ikke så veldig brownies-aktig, jeg ville heller kalt den Sjokoladekake med ostefyll. Har fulgt oppskriften til punkt og prikke.

Kanskje du stekte den litt lenge? Her fikk den en helt fantastisk, "tung", brownie-konsistens.

Fy---den der så god ut ... Snufs og jeg som prøver og ikke såise serlig av sånt om dagen da ... Sikkle ..
Men om 2 uker blir jeg 31 da og da skal det koseseg her ja .... Hmm kansje jeg lager denne da ...

Hey, her skrev jeg et langt svar også ble det bare borte!?

Jeg stekte den i 45 min på 175 grader. Den ble ikke på noen måte tørr, heller veldig saftig, men ikke slik seig og brownies-aktig liksom.

Ostemassen sank forøvrig godt ned i nederste laget med sjokolade, så den er mye "bløtere" i bunn enn ellers. Men om den blir fast og fin etter et døgn i kjøleskapet så blir det nok bra i morgen tenker jeg!

Hvorfor åpner jeg denne tråden hele tiden?

Maimor skrev:

Hey, her skrev jeg et langt svar også ble det bare borte!?

Jeg stekte den i 45 min på 175 grader. Den ble ikke på noen måte tørr, heller veldig saftig, men ikke slik seig og brownies-aktig liksom.

Ostemassen sank forøvrig godt ned i nederste laget med sjokolade, så den er mye "bløtere" i bunn enn ellers. Men om den blir fast og fin etter et døgn i kjøleskapet så blir det nok bra i morgen tenker jeg!

Samme her! Jeg hadde for øvrig ikke i nøtter, da gubben er allergisk. Men da skal vel ikke ha så mye å si?

Beata skrev:

Samme her! Jeg hadde for øvrig ikke i nøtter, da gubben er allergisk. Men da skal vel ikke ha så mye å si?

Jeg har aldri i nøtter, men min har vært meget vellykket hver gang.

Kan noen låse denne tråden?

zol skrev:

Kan noen låse denne tråden?

Egentlig helt enig!

Den var forøvrig litt bedre i dag, men jeg har klart å la den stå urørt i kjøleskapet i kveld. Men med denne tråden som popper opp så må jeg jo nå bare snike litt i kjøleskapet igjen. :svak:

Jeg kom forresten på at jeg ikke fulgte oppskriften helt til punkt og prikke da, for jeg brukte 50 g sjokolade for lite og bare 100 g valnøtter, men jeg ser jo at flere har utelatt nøtter, så kan da de 50g sjokolade ha så mye å si da?

Maimor skrev:

Egentlig helt enig!

Den var forøvrig litt bedre i dag, men jeg har klart å la den stå urørt i kjøleskapet i kveld. Men med denne tråden som popper opp så må jeg jo nå bare snike litt i kjøleskapet igjen. :svak:

Jeg kom forresten på at jeg ikke fulgte oppskriften helt til punkt og prikke da, for jeg brukte 50 g sjokolade for lite og bare 100 g valnøtter, men jeg ser jo at flere har utelatt nøtter, så kan da de 50g sjokolade ha så mye å si da?

Jeg hadde ikke i nøtter i det hele tatt, men hadde i nok sjokolade, og fikk likevel samme resultatet som deg.

zol skrev:

Kan noen låse denne tråden?

Låse? Karantene tenker jeg vi sier.

Ostemassen synker ikke ned om den ikke blir for tynn. Min får konsistens som en tykk vaniljekrem. Jeg bruker ikke lenger mikser, men en sånn Tupperware-dings som visper, hakker osv (man kan jo feks. røre for hånd), da blir ikke massen kjørt så "hardt" og blir mye mer luftig.

Jeg får altså BEST resultat når ostemassen er tykk, jeg har i bare mørk sjokolade og når jeg ikke pisker eggedosis. Ja, og så steker jeg den litt lenger, for jeg synes den blir litt vel rå ellers.

Iset skrev:

Ostemassen synker ikke ned om den ikke blir for tynn. Min får konsistens som en tykk vaniljekrem. Jeg bruker ikke lenger mikser, men en sånn Tupperware-dings som visper, hakker osv (man kan jo feks. røre for hånd), da blir ikke massen kjørt så "hardt" og blir mye mer luftig.

Jeg får altså BEST resultat når ostemassen er tykk, jeg har i bare mørk sjokolade og når jeg ikke pisker eggedosis. Ja, og så steker jeg den litt lenger, for jeg synes den blir litt vel rå ellers.

Men blir din sånn Brownies-seig?

Jaa, det blir den. 🙂 Det er bla. derfor jeg aldri ALDRI pisker eggedosis av brownies-røre, for å få denne seige gode konsistensen.

Det går jo fint an å fryse den, sant? Vi skal ha dåp på søndag og alt som kan lages og fryses før den tid er helt suffisant!

LilleLeo skrev:

Det går jo fint an å fryse den, sant? Vi skal ha dåp på søndag og alt som kan lages og fryses før den tid er helt suffisant!

Går helt fint, jeg bakte min og frøs den. Den var like god når den ble servert i dåpen.