Candy Darling
45k innlegg
Den er klart bedre dag to, og enda bedre dag tre. : datapunkt: Og jeg tror dere som mislykkes steker for lite.
Festet Låst
Chocolate Cream Cheese Brownies
Startet av Harriet Vane 657 svar 151k visninger
Til nyeste-
- Mirasol7,4k innleggMen om jeg hadde stekt den lenger så hadde den jo blitt tørr?
Jeg lot forøvrig eggedosisen piskes bare bittelitt, for jeg hadde jo sovende barn må vite. Men jeg tenkte faktisk at om jeg hadde pisket eggedosis av eggene og sukkeret i ostekremen så ville den blitt mindre flytende? Noen som har prøvd det? - Tante Sofie1,6k innleggIset skrev:Jaa, det blir den. 🙂 Det er bla. derfor jeg aldri ALDRI pisker eggedosis av brownies-røre, for å få denne seige gode konsistensen.
Er det mulig at du kan forklare steg for steg korleis du går fram for å få denne seige konsistensen? Ikkje ver redd for å bruke teskei!!!Har laga den ein gong, men den vart liksom så våt/saftig...
- Dixie Diner48k innleggTante Sofie skrev:Er det mulig at du kan forklare steg for steg korleis du går fram for å få denne seige konsistensen? Ikkje ver redd for å bruke teskei!!!
Hehe. Enkelt og greit; rør minst mulig. Rør helst alt for hånd. Ostemassen bør absolutt røres for hånd (jeg bruker Tupperware Kitchen-chef, sånn håndmiksegreie) for at den skal bli tykk og luftig, ellers blir den suppe.
Sånn ble min ostemasse sist:
Av og til har min kake også blitt ganske rå mot midten, og da har jeg rett og slett bare skjært kaken i firkanter og tatt ut stykkene forsiktig, så har jeg lagt dem opp-ned på papirkledd plate og stekt dem litt til. - Ellie9 innleggMadam Mim skrev:Denne er blitt etterlyst:
Chocolate cream cheese brownies
(stor langpanne. Husk bakepapir i bunnen)
Ingredienser:
250 g smør
150 g kokesjokolade
200 g lys kokesjokolade
6 egg
450 g sukker
200 g hvetemel
2 ts bakepulver
200 g valnøtter
Ostemasse:
400 g kremost (f.eks. 2 pk Philadelfia)
150 g sukker
6 ss smør
3 egg
Fremgangsmåte:
Smelt smøret. Brekk oppi sjokoladen og la den smelte i smøret. Rør blandingen jevn og avkjøl. Pisk egg og sukker til eggedosis. Ha eggedosisen i en stor bakebolle. Rør i sjokoladesmøret og sikt i hvetemel og bakepulver. Ha til slutt i hakkede valnøtter.
Til ostemassen piskes kremost og mykt smør sammen. Tilsett sukker og eggene og pisk blandingen jevn (røren blir nokså tynn i konsistens).
Fordel halvparten av sjokoladedeigen utover i en stor, bakepapirkledd langpanne (ca 30x40 cm). Hell over ostemassen. Fordel så over resten av sjokoladedeigen. Bland litt med en gaffel for å marmorere deigene sammen.
Stek kaken midt i ovnen ved 175°C i 45 min. Avkjøl kaken helt i formen. Hvelv kaken ut av formen og fjern bakepapiret. Del kaken opp i firkanter.
Kan fint fryses!
Prøvde denne i går. Tok dem med på et møte i "syklubben" og den falt virkelig i smakHeldigvis spiste de frammøtte opp hele kaka så jeg slapp å få med rester hjem (for da kunne det raskt blitt kake både til lunch og kvelds i dag)
- Che35k innleggKanskje det står i denne tråden, så tilgi meg at jeg spør igjen.
Det står stor langpanne. Vil det si en langpanne i størrelsen som på bildet, eller en hel langpanne (av typen som hører til ovnen)? - Nessie58k innleggBauche skrev:Kanskje det står i denne tråden, så tilgi meg at jeg spør igjen.
Det står stor langpanne. Vil det si en langpanne i størrelsen som på bildet, eller en hel langpanne (av typen som hører til ovnen)?
Hel langpanne.
Jeg tok en mindre, og da rant det over på kantene. - Libra6,9k innleggJeg har forsøkt begge deler. Jeg syntes at den formen som hører til ovnen ble litt for stor.
- Che35k innleggSå da er bildet i oppskriften litt misvisende da? (Ikke noe kritikk, men det skjønner vel Mim)
Jeg har en panne som er litt mindre enn vanlig form, men større enn halvparten. - Nessie58k innleggLibra skrev:Jeg har forsøkt begge deler. Jeg syntes at den formen som hører til ovnen ble litt for stor.
Synes du? Dette varierer kanskje litt fra ovn til ovn også. Vår ovn er feks større enn IKEA ovnene.
Men jeg synes ikke vår ble for store. - Libra6,9k innleggFormen som jeg bruker er 30x40 cm det syntes jeg var perfekt størrelse. Det kan vel stemme godt med bildet i første innlegget.
Formen som hører til ovnen min er en del større enn det og som sagt den synes jeg blir for stor slik at kaken blir for lav. Nå har jeg ovn fra Simens og hvis jeg ikke husker helt feil, så er de rimelig store. - Marit K7,5k innleggJeg bruker formen som hører med til ovnen min, og synes den blir helt passelig.
- Bokormen11k innleggJeg lurer på om det er veldig varierende størrelse på langpanner. Vi må alltid gange oppskrifter med 1,5 om vi ikke vil ha papirtynne kaker. 😛
- Libra6,9k innleggBokormen skrev:Jeg lurer på om det er veldig varierende størrelse på langpanner. Vi må alltid gange oppskrifter med 1,5 om vi ikke vil ha papirtynne kaker. 😛
Det er nok stor variasjon ja. - Dixie Diner48k innleggStor langpanne er 30 x 40, altså IKKE den som følger med komfyren, den er ofte mye større. Jeg bruker aldri sistnevnte.
- polarjenta27k innleggJeg bruker den som følger med ovnen og den passer perfekt iallefall.
- Che35k innleggHmf - Da er jeg ferdig med kaka - den står i ovnen. Om den blir vellykket skal være en annen sak. I det jeg skulle til å sette den inn i ovnen kom jeg på at jeg hadde glemt valnøtter. Jeg elsker valnøtter i brownie, så jeg kunne liksom ikke la de utgå heller, så da strødde jeg de oppå og blandet forsiktig inn. Nå gjenstår det å se hvor marmorert kaka er.....
- Aminta6,5k innleggJeg bruker ildfast form fordi jeg synes den blir best når det er et lag ostekrem i midten og sjokolade over og under. Og også når den er så høy.
- Dixie Diner48k innleggBauche: marmoreringen har ikke så mye å si. Faktisk synes jeg kaka er aller best når den er i tre lag uten marmorering. Og nøtter på toppen er nok enda bedre enn nøtter inni kaka.
- Che35k innleggIset skrev:Bauche: marmoreringen har ikke så mye å si. Faktisk synes jeg kaka er aller best når den er i tre lag uten marmorering. Og nøtter på toppen er nok enda bedre enn nøtter inni kaka.
Vel, det er jo DET som er problemet. For jeg har jo blanda - så jeg ser for meg at det ikke er deilige lag, men bare en "herlig" smørje av blanding - uten den tydelige marmoreringa som jeg tror er viktig i denne kaka.
Forøvrig brukte jeg form i str 40x30 Den jeg har er veldig dyp (nesten 6 cm) så jeg tviler på at det går over her iallefall.
Logg inn for å svare i denne tråden.