Næringsinnhold i alternative matvarer

Veldig spennende tråd som jeg vil følge med på.

Jeg har valgt å fortsette med melk fordi jeg føler de andre melketypene ikke "metter" mine behov (da jeg ønsker proteinrikt, helst ikke høykarbo, kalsium - selvom jeg forsåvidt har skjønt at mange mener at melk dog ikke er så bra for det som man skal ha det til og heller ikke noe med så masse kalorier).
Det står foresten en "lynguide" i første utgave av iform nå om melk uten ku. Der står det litt om rismelk, havremelk, kokosmelk, nøttemelk og soyamelk.


Soyamelk + samme mengde protein, finnes varianter med kalk, fettsyrefordelingen er gunstigere, jerninnholdet bedre og mer miljøvennlig

- proteinkvaliteten dårligere fordi det ikke inneholder essensielle aminosyrer, kan være tilsatt sukker, inneholder fytinsyre som kan hemme opptak av mineraler, og isoflavoner, plantehormoner som i overdrevne mengder kan settes i forbindelse med brystkreft og infertilitet

RISMELK:

+ Fri for kolesterol og fettet består av umettede fettsyrer. Fri for gluten og gluten.

- skyhøye tomme og raske karbohydrater, lite protein og ikke B12

Jeg drikker jo ikke melk, bruker det bare i matlaging, så jeg tenker ikke så mye på det. Ungene drikker jo både soya- og rismelk, men de drikker ikke mye av det heller. Vi bruker ikke melk som tørstedrikk, ungene får soyasjokolademelk i helgene, ellers går det i smoothies, vann og litt juice.

Jeg bruker ikke melkeprodukter bortsett fra mandelmelk i kaffelatte. Kalsium og B12 får jeg fra grønne grønnsaker og egg (spiser 2 egg til frokost og grønne grønnsaker både til lunsj og middag).