Ismaskin - lager man eggedosis og visper kremen først?

Jeg forstår ikke hvorfor jeg ikke har kjøpt det før!?

Hva slags basisoppskrifter har du forsøkt så langt og hva er du mest fornøyd med? Tenker mest på hva slags type is.

Jeg? Jeg har bare forsøkt uglemammas i denne tråden, og en noget selvkomponert sorbetoppskrift med eggehviter. Jeg liker aller best skikkelig fløteis med masse eggeplommer og sjokolade eller annet snopt tilsatt. Jeg kjenner at muligetene er uendelige med en sånn maskin som dette.

Jeg skal lage Hellstrøm sin i morgen.

Jeg lagde en god variant av en Nigella-oppskrift i dag. Fløte, appelsinsaft + skall, limesaft og melis, pluss litt hakket sjokolade. Ikke noe egg. Den ble frisk og god.

Filifjonka skrev:

Jeg lagde en god variant av en Nigella-oppskrift i dag. Fløte, appelsinsaft + skall, limesaft og melis, pluss litt hakket sjokolade. Ikke noe egg. Den ble frisk og god.

Ja! Det må være den samme jeg prøvde. Jeg synes også den ble god, uten egg og alt. Enda jeg ikke har ismaskin. 🙂

Jeg har lagd den før uten ismaskin jeg også. Men den ble bedre i konsistensen med.

Mei skrev:

Bare yoghurt og ikke noe mer? Hmh, det går kanskje også an ja. Blir den mer fluffy enn om man bare setter yoghurtbegeret i fryseren?

Ja, i ismaskin får det iskremkonsistens, setter du begeret rett i fryseren blir det knallhardt og iskrystallete.

Jeg er på jakt etter en god iskremmaskin med minst 1,5 litersbolle. De har en på tilbud til 299,- på Obs nå, men den er på bare 1 liter og jeg vil ha større. Ismaskin er et must nå når jeg ikke spiser melkeprodukter og egg, soyais koster jo flesk. Dessuten vil jeg prøve meg på diverse sorter fruktis/sorbet i sommer.

Dixie Diner skrev:

Ja, i ismaskin får det iskremkonsistens, setter du begeret rett i fryseren blir det knallhardt og iskrystallete.

Jeg er på jakt etter en god iskremmaskin med minst 1,5 litersbolle. De har en på tilbud til 299,- på Obs nå, men den er på bare 1 liter og jeg vil ha større. Ismaskin er et must nå når jeg ikke spiser melkeprodukter og egg, soyais koster jo flesk. Dessuten vil jeg prøve meg på diverse sorter fruktis/sorbet i sommer.

Har du en kjøkkenmaskin? Jeg fant ut at iskremmaskin til min kitchen aid hadde en bolle på ca 2'2 liter. Tror ikke prisen var så ille heller, men den er jo ikke 299,- da.

Jeg har en dånegammel Kenwood fra før krigen omtrent, som egentlig burde vært i bosset for lengst. Bruker den kun i nøden siden jeg ikke tar meg råd til ny, har liksom så mye annet å prioritere. Men en Kitchen Aid er på ønskelista, absolutt. Finnes det ismaskin til den altså? Hø?

Jeg forstår jo at det er iskrem maskin man må ha. Hvor kjøper man det? Prisklasse?

De med liten bolle er ofte billige, rundt 3-400,- kroner. Jo større bolle, jo dyrere, ser jeg. Jeg vil ha minst 1,5 litersbolle, helst mer, og da må jeg nok opp i nærmere tusenlappen tenker jeg. Men det er en fantastisk investering, spesielt om man ikke spiser melkeprodukter og dermed ofte må lage sin egen iskrem.

Dixie Diner skrev:

Jeg har en dånegammel Kenwood fra før krigen omtrent, som egentlig burde vært i bosset for lengst. Bruker den kun i nøden siden jeg ikke tar meg råd til ny, har liksom så mye annet å prioritere. Men en Kitchen Aid er på ønskelista, absolutt. Finnes det ismaskin til den altså? Hø?

Jepp, det finnes nok til kenwooden din også - kanskje finn.no?

Takk for tipset, spennende! Jeg kjøper nok da heller en ny Kenwood siden min er så gammel og delvis ødelagt. Men nå har jeg jo en super unnskyldning til å faktisk ta meg råd til en ny maskin, hehe.

Beklager at det har tatt så lang tid å finne frem Ben&Jerry-boka.

Oppskrift på "sweet cream base", som jeg bruker enten alene eller med div. blandet oppi.

2 store egg
190 ml sukker
500 ml kremfløte
250 ml melk

Pisk eggene lett, 1-2 minutter. Pisk inn sukkeret, litt om gangen, til alt er blandet sammen. Hell i kremfløten og melken, og pisk. Ha i ismaskinen.

Hvis du vil blande noe opp i dette, f.eks. kjeks, sjokolade osv. pass på å gjøre det på sluttiden av islagingen - altså bare noen få minutter før du avslutter.

Denne isen er ganske myk når den kommer ut av ismaskinen, så jeg pleier å lage den en stund før, heller det opp i en beholder, og fryser den til den får ønsket konsistens.

Men da er det egg, ikke bare eggeplommer?

Ja det lurer jeg også på - hele eggene, eller bare plommene?

Ja, hele egg.

I og med at det er eggehviter og melk i den i stedet for bare eggeplommer og fløte vil jeg anta det er en mindre mektig og rik iskremsmak? Den må prøves, selv om jeg er svak for eggeplommer og fløte i is.

Ben&Jerry var god! Og ikke minst; veldig enkel å lage. Ikke "skitne til alle boller og halve kjøkkenet underveis". Etter å ha forsøkt et par-tre-fire forskjellige oppskrifter gikk det plutselig opp for meg i ettermiddag at man egentlig ikke trenger noen. Det er litt som omelett - har du egg og litt til så blir det omelett uansett. Min "grunnoppskrift" ser nå sånn ut;

-1 liten pakke kremfløte (piskes til krem)
-2 eller 3 egg (eller fire plommer) (tilsettes og piskes inn)
-Matfløte, melk, kokosmelk, kaffe eller hva hjertet måtte begjære (tilsettes og piskes inn)
-Søtning ved behov (tilsettes og piskes inn)

Alt helles i maskinen og etterhvert som isen blir tykkere tilsettes sjokolade eller andre gode saker.

Akkurat nå lager jeg bountyis. Kokosmelk, kokos og mørk sjokolade. Jeg glemte et øyeblikk at jeg ikke er så glad i kokos, men jeg liker jo is!?