Pizzabunn

Hvordan få den tjukk? Jeg hever deigen, og når jeg da etterpå kjevler den ut og steiker den er den paddeflat...Hjelp!

Hva skal du med tykk pizzabunn? Isj. Men jeg har motsatt problem, den blir alltid FOR tykk så jeg har sluttet å heve deigen. Har gjær i og kjevler den så tynt jeg kan uten å heve den. Høres rart ut at den skal bli paddeflat hos deg? Har du i nok gjær og bruker du riktig temperatur på vannet?

Lag større deig.

Iset skrev:

Hva skal du med tykk pizzabunn? Isj. Men jeg har motsatt problem, den blir alltid FOR tykk så jeg har sluttet å heve deigen. Har gjær i og kjevler den så tynt jeg kan uten å heve den. Høres rart ut at den skal bli paddeflat hos deg? Har du i nok gjær og bruker du riktig temperatur på vannet?

Det er jo mange som liker pizza med tykk bunn? Amerikansk pizza som den du får hos Dolly Dimples, feks har tykk bunn.

Jeg vet det, jeg bare tuller litt. Det er en smakssak. 🙂

Jeg er enig med Iset. De skal ikke være tykke, men mine blir det gjerne likevel. Selv de gangene jeg dropper hevinga

Dolly Dimples sine skal være tykke. Men mine blir tykkere enn deres også.

Jeg liker tynn bunn, bare så det er sagt.

Deigen hever jo mye, så bruker riktig temperatur osv. Men kanskje jeg skal lage mer deig...

Ikke hev den. Bare kjevl ut, ha på fyll og stek.

Du bruker 9 dl. mel.

9 dl mel blir nesten 2 langpannepizzaer her, med middels tykk bunn. Så da får du en rimelig feit pizza ja. 😀

Du kan jo eventuelt etterheve den.

Iset skrev:

9 dl mel blir nesten 2 langpannepizzaer her, med middels tykk bunn. Så da får du en rimelig feit pizza ja. 😀

Man kan klare å få to tynne ut av det eller en feit med tilsvarende kanter for de som liker det.

Jeg har nå brukt ca 4 dl vann og mel deretter. Halvparten sammalt hvete og vanlig hvetemel.....Så får vi se hvordan det blir:D

Jeg bruker 3,5 dl vann og 0,5 dl olje og mel til passe deig. Den blir tykk og god

Hvordan ble den da? 🙂

Iset skrev:

Hvordan ble den da? 🙂

Den ble tjukk og god:D Og det holdt med en bit, for den var mektig

Så bra. 😀

Vi lager ca. 14 pizzaer på 2 kg mel. Halvsteker med tomatsaus (lager tomatsausforråd samtidig som vi lager pizza) og fryser ned. Bruker ikke olje, kun mel, salt, vann og tørrgjær. Perfekt tynn bunn. (En pizza er middag for mann, meg og barn.)

Når jeg lager pizzabunn med halvt om halvt med speltmel og hvetemel blir den mye tykkere enn om jeg bare bruker hvetemel. Vi liker egentlig at pizzabunnen er tynn vi da.