allium skrev:Det har jeg. Det er så nytt at jeg glemmer det hele tiden, men det er jo løsningen på det problemet.
Tør jeg forlate dette i ovnen i tre timer, eller bør jeg satse på høyere temperatur og kortere steketid når vi er tilbake? Kan jeg i så fall brune kjøttet før vi drar?
Hvis du er komfortabel med å forlate stekeovnen er det null problem. Så lenge du ikke har termostaten på høyerer temp enn du vil ha kjernetempen (vanligvis 55 grader for pen, rosa farge) vil kjøttet aldri bli mer stekt enn det. Du kan fint sette kjøttet inn sent kvelden før på denne tempen og la det stå til dere kommer fra kirka.
Alternativt kan du sette det inn på høyrere temp når dere kommer hjem, og bare følge med på steketermometeret.
Kjøttet bør uansett metode brunes på forhånd.
