Hva skal dere ha til middag i dag?

Vi har hatt hjemmelagde greske kjøttboller med tomatsaus og ovnsabkte poteter.
Serverte med gresk salat m/fetaost og ovnsbakte hvitløks loffskiver

I dag hadde vi ost- og skinkepai med salat 🙂 I morgen blir det kyllingsalat og godt brød til.

Brødskiver med ripsgele... ja, det var det jeg fikk tid til.

I dag ble det fiskekaker med grønnsaksrisotto. Brukte litt appelsinjuice i risottoen + gulrot, kålrot, sellerirot og purre og den ble kjempegod 🙂

I dag skal famlien kaos, eller dei tilhørande damene, ha kyllingwok med fullkornris. Og mora, les:eg, skal ha sursøtsaus til og jentene skal ha kremet kylling saus til. namnam

Vet ikke..
Jeg har nettop gaflet i meg et stoooort stykke hjemmelaget gulrotkake som nettop ble ferdig, så jeg blir ikke sulten på en stund heller.

I dag tenkte jeg surre svinefilét i strimler sammen med sopp, squash og brekkbønner, samt en god dæsj bacon. La det surre i fløte og litt sånn digg så det blir god saus og servere med pastaskjell.

Sitron skrev:

I dag tenkte jeg surre svinefilét i strimler sammen med sopp, squash og brekkbønner, samt en god dæsj bacon. La det surre i fløte og litt sånn digg så det blir god saus og servere med pastaskjell.

Det hørtes godt ut!

Hjemmelaget Pad Thai.

Sitron skrev:

I dag tenkte jeg surre svinefilét i strimler sammen med sopp, squash og brekkbønner, samt en god dæsj bacon. La det surre i fløte og litt sånn digg så det blir god saus og servere med pastaskjell.

Gud, det hørtes godt ut!

Guttemammis skrev:

Vi har hatt hjemmelagde greske kjøttboller med tomatsaus og ovnsabkte poteter.
Serverte med gresk salat m/fetaost og ovnsbakte hvitløks loffskiver

Hvordan lager man kjøttbollene?
Og hvordan steiker du potetene? Hele? i båter?

Idag har jeg hatt litt god til + at jeg somla meg inn på lavkarboforumet, og da fant jeg oppskrift på Kylling og bacon i ildfastform med fløte og cf. :godt:

Vianne Rocher skrev:

I dag hadde vi trønderwok.

Hva er trønderwok?

Iset skrev:

Åh, det er digg! Prikken over I-en er å surre bacon sammen med rosenkålen rett før den er ferdig. Smørstekt rosenkål og bacon, det er bare himmelsk. Gjerne med en fløteskvett i også. Og så må rosenkålen være delt i fire.

Åh, dette hørtes bare fantastisk godt ut! Jeg vet de gjør det samme med brekkbønner i Nederland blant annet, og det smaker himmelsk det også

I dag må det bli noe kjempelettvint - Unckle Ben`s Sweet`n Sour med ris, babymais og sukkererter.

I dag ble det tagliatelle, revet ost, karbonadedeig, løk og hvitløkstomatsaus med masse godt krydder. Yummi!

Pasta med løk, rømme og laks

I dag hadde vi krydret oppskjært kylling med alle slags grønnsaker til, sånn i skåler så alle kunne ta det de ville. Ungene elsker det. Oliven, løk, ost, grønn salat, tomat, agurk, ananas, eple og dressing.

Honda skrev:

Hvordan lager man kjøttbollene?
Og hvordan steiker du potetene? Hele? i båter?

Greske kjøttboller, med tomatsaus til
4 porsjoner

Til bollene:
275 g magert, malt oksekjøtt (karbonadedeig)
50 g ferske loffsmuler
1 sammenpisket egg
1 ts sennep
1 ss hakket frisk persille
1 ts tørket mynte (kan sløyfes)
en klype tørket oregano
en klype malt kanel
en klype malt nellik
1 løk, revet
2 fedd hvitløk, knust, hakket
salt og pepper etter smak

Til sausen:
1 boks hermetiske tomater, hakket
0,5 dl vann
hakket frisk persille til pynt

Forvarm ovnen til 230˚C.
Bland alle ingrediensene til bollene. Arbeid alt godt sammen. Fukt hendene og
form blandingen til små boller, ca. 2,5 cm diameter. Legg dem på en smurt
bakeplate (eller på bakepapir).
La bollene steke i 20 min. Snus halvveis i steketiden.. Legg de ferdige bollene på
husholdningspapir for å renne av seg (kan droppes).Legges over i et stort ildfast
fat. Sett dem til side.
Ha de hermetiske tomatene i en blender/foodprocessor/stavmixer og kjør dem
helt glatte. Passer tomatmassen gjennom en fin sikt og kast frøene som blir
liggende igjen i sikten. Slå de siktede tomatene over i en kjele og tilsett vannet.
Kok opp og la småkoke i 5 min. For mer smak kan litt malt nellik tilsettes. Slå alt
over kjøttbollene.
La alt avkjøles, legg på lokk og la retten stå i kjøleskap noen timer eller natten over.
Kan varmes i ovn v/200˚C ca. 20 min (eller i mikrobølgeovn). Dryss hakket persille over ved servering.

Jeg kjølte ikke ned retten, mulig det hadde blitt enda bedre da



Ovnsbakte poteter
Vask og skrubb potetene godt. Skjær dem opp i båter og putt dem i en brødpose.
Slå over 5-6 ss olivenolje (det er litt avhengig av hvor mye potet du bruker).
Her trenger du ikke å bruke extra virgin olivenolje. Ha i 2 fedd hvitløk som du
bare knuser litt med flatsiden av kniven, en kvist med rosmarin. salt og pepper.
Rist det godt så all oljen og krydderet fordeler seg jevnt. Slå over i en langpanne,
og stek det på 225 grader i ca 25 minutter.
(lurt å sjekke potetene litt, varierer fra ovn til ovn om de er ferdige etter 25 min)

I dag hadde vi stekte laksekoteletter, kokte gulrøtter og blomkål, og potetstappe med løk og blomkål. ("Jeg synes potetstappen var det beste i dag," erklærte Poden, men han spiste bra med laks også.)