Superkjappe lunsjer

Det er jo mange oppskrifttråder her, men jeg er på utkikk etter superkjappe lunsjretter som ikke er bare brødskive med salami. 😮

Jeg ammer, og trodde jo jeg kom til å fortsette ned i vekt etter det jeg gikk ned rett etter fødsel, men den gang ei. 🙄
Jeg tror jeg er på vei opp, har ikke turt å veie meg.

Jeg har ei lita ei som ikke sover mer enn en halv time i gangen, og i starten på duppen må jeg putte smokk rett som det er. Dermed er det fryktelig lett at det skorter på maten i løpet av dagen.

Jeg har kjøpt en shake fra herbalife som jeg tar sånn innimellom, men jeg liker nå best å spise mat jeg da.

Blir wraps feks gode om jeg lager de kvelden før?

Jeg trenger noe godt fordi jeg er fysen på noe heeeeeele tiden, og sonderer skapene opptil flere ganger pr dag uten å finne noe.
Og jeg vil helst unngå å legge på meg mer..

Mjau skrev:

Blir wraps feks gode om jeg lager de kvelden før?

Det kommer jo an på hva du fyller dem med!

Men hvis du hakker opp diverse salatingredienser: Grønn salat, tomat, agurk, paprika, bønner, ost, selleri, skinke, reddiker - ja, det du liker - og har det i lufttette bokser ala Tupperware, så har du jo et godt utgangspunkt til gode lunsjretter. Om du velger å lage salat eller legger dem i en wrap sammen med rømme eller guacamole eller noe sånt, er jo ett fett.

Ellers har jeg helt dilla på tunfisksalat på grove knekkebrød om dagen. Tunfisksalat kan absolutt lages kvelden før:

1 boks tunfiks (jeg bruker den som ligger i vann)
2 ss majones
2 ss lettrømme/youghurt naturell
saften av en halv lime
1 ss kapers
1/2 finhakket rødløk evt. 2-3 finhakkede vårløk
1 stilk finhakket stangselleri
1 raus klype maldonsalt
Grovkvernet pepper
Så mye finhakket chili som du vil ha

Bland alt godt i en bolle, dekk med folie og sett i kjøleskap til du skal spise. Hvis du ikke liker tunfisk kan du bytte det ut med renskåret, grillet kylling i små terninger/strimler.

Nam!
Akkurat slike ting jeg er ute etter!
Må ha noe som er godt, hvis ikke går jeg bare i skapene rett etterpå...

Tunfisksalat metter også veldig veldig godt og holder lenge.

En annen ting jeg også har skikkelig dilla på, er egg i tomatsaus (stjålet fra Jamie Oliver, men noe modifisert):

1 boks finhakkede tomater
1 ss tomatpuré
1 finhakket løk, evt. vårløk
salt + pepper + chili etter smak
Ha alt i en stekepanne, på middels til høy varme.
Dersom du har noen tomater som truer med å bli gamle, er dette en gylden mulighet til å bli kvitt dem: Mos dem sammen med det øvrige.
La det småputre fem minutter.

Ta ett eller to egg per person som skal spise. Lag små groper i tomatblandingen og kakk egget oppi. Sett på lokk (viktig) og la egget bli posjert i tomatene. Plommen blir fast på cirka fem minutter.

Varm fullkornswraps i ovnen. Fyll en wrap med ett eller to egg og godt med tomatsaus, du kan også ha i litt frisk salat (og, hvis du er vill og gal, litt revet ost). NAM!

Dette teller vel som pålegg men: Jeg spiser mye egg og røkelaks om dagen. (På grovt brød.) Birkebeinerskinke og brie med cherrytomater er også godt. Noen som aner et mønster? Jeg er egentlig ikke så glad i verken røkelaks eller brie, men hjernen min synes visst jeg fortjener alt jeg lå unna i svangerskapet.

Slurp! Her er det et par ting verdt å prøve ja! 🙂

Og alt var mye sunnere enn vaflene som ble fortært i dag. Laget røren og veeeeentet på at snuppa skulle duppe for å få stekt dem. De var gode, men akk så usunne.

*abb*

rajraj skrev:

En annen ting jeg også har skikkelig dilla på, er egg i tomatsaus (stjålet fra Jamie Oliver, men noe modifisert):

1 boks finhakkede tomater
1 ss tomatpuré
1 finhakket løk, evt. vårløk
salt + pepper + chili etter smak
Ha alt i en stekepanne, på middels til høy varme.
Dersom du har noen tomater som truer med å bli gamle, er dette en gylden mulighet til å bli kvitt dem: Mos dem sammen med det øvrige.
La det småputre fem minutter.

Ta ett eller to egg per person som skal spise. Lag små groper i tomatblandingen og kakk egget oppi. Sett på lokk (viktig) og la egget bli posjert i tomatene. Plommen blir fast på cirka fem minutter.

Varm fullkornswraps i ovnen. Fyll en wrap med ett eller to egg og godt med tomatsaus, du kan også ha i litt frisk salat (og, hvis du er vill og gal, litt revet ost). NAM!

Dette skal jeg jammen prøve!

Jeg liker havregrøt. Kjapt og enkelt.

Spiste for mye havregrøt når jeg var gravid til at jeg har lyst på det...

rajraj skrev:

Det kommer jo an på hva du fyller dem med!

Men hvis du hakker opp diverse salatingredienser: Grønn salat, tomat, agurk, paprika, bønner, ost, selleri, skinke, reddiker - ja, det du liker - og har det i lufttette bokser ala Tupperware, så har du jo et godt utgangspunkt til gode lunsjretter. ...

Dette er grunnlaget for mine superkjappe og kalorivennlige lunsjer. Ta div. ingredienser, lag salat, og hiv på 100 g. krepsehaler eller reker opp på. Godt og næringsrikt - i tillegg til at du har brukt bare ett minutt eller to på å lage det.

Nesten alle mine lunsjer er en variant av dette. Salat med protein opp på.

Den tunfisk-blandingen så god ut!

Grove vafler, med havregryn og sammalt hvete bl. a.

Kyllingsalat med pasta kanskje? Og agurk, tomat, salat, rødløk, mais, ost, paprika, eller det du liker?

Pasta og kyllingen holder seg vel noen dager i kjøleskapet, og så skjærer du opp det andre hver dag?

LilleLeo skrev:

Den tunfisk-blandingen så god ut!

Den er megagod!

Jeg laget grove pizzasnurrer sist. Ikke helsekost, men ikke såååå ille, med grov deig, bare litt ost og svinekjøttdeig og tomatsaus... plukk et par ut av fryseren, et minutt eller to i micro mens man ordner drikke, vips, mat!

Malama skrev:

Jeg laget grove pizzasnurrer sist. Ikke helsekost, men ikke såååå ille, med grov deig, bare litt ost og svinekjøttdeig og tomatsaus... plukk et par ut av fryseren, et minutt eller to i micro mens man ordner drikke, vips, mat!

Jeg gikk på kafé.

Pizzasnurrer er snadder ja 🙂

Kjøpte tortillalefser i dag, og en sånn boks med kalkunskinke. Salat og diverse har jeg. Det blir lunsj i morgen. 🙂

Nessie skrev:

Jeg gikk på kafé.

Jeg hadde gråtebaby, jeg orket ikke innsiden av en kafe med ham før... vel, tror han kunne sitte... gråtegreiene varte bare til dåpen ca da, men jeg er ikke noe kafemenneske, og utmattelsen min varte lenger enn gråtetiden hans... hjemmemat var bra. Skal ha masse slike i fryseren denne gangen! Ja, allerede egentlig, eier jo ikke matlyst, og vekta burde jo gå oppover, jeg spyr jo ikke, men spiser ikke mye eller, ingenting frister...

Ikke så mettende, kanskje, men greit mellommåltid:
Rør sammen ett beger skyr naturell med bær eller syltetøy.